1.荠菜鲜肉馄饨急速早餐的做法
都说早餐是开启一天的金钥匙,哪怕再急也不要忘了吃早餐,早餐千变万化,休息了一晚,早上起床是肠胃最弱的时候,所有要食用一些易消化和清淡的食物,比如这碗荠菜鲜肉馄饨,不但鲜美而且营养也丰富均衡,再加上汤料理加入一些鸡蛋丝那就更完美了,可以一次多包一点,然后进冰箱冷冻起来,这样吃起来更方便了。参与活动:#【开学季】挑战十分钟,早餐你能有多快#
材料:
猪肉末700克,荠菜末350克,馄饨皮1000克,鲜酱油2汤匙,鸡蛋丝适量,葱花3克,橄榄油1茶匙,鸡蛋1个,料酒25毫升,蚝油2汤匙,盐4克,,
荠菜鲜肉馄饨急速早餐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好荠菜末和猪肉末
步骤2,猪肉末里加入盐,料酒,和一个鸡蛋
步骤3,再分次逐量加入清水每一次和猪肉末融合后再加入,约100毫升清水
步骤4,最后在加入蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止
步骤5,最后把荠菜倒入搅拌有粘性
步骤6,准备好馄饨皮
步骤7,取一张馄饨皮加入馅料后包起
步骤8,全部包好
步骤9,准备鸡蛋丝和葱花
步骤10,汤碗里加入鲜酱油,葱花和橄榄油
步骤11,冲入沸水
步骤12,锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起
步骤13,加入调好的汤碗里再加入鸡蛋丝就可以美美享用了
2.海参鲜肉小馄饨(高规格的营养早餐)的做法
海参是最近饭桌上的常客,如何吃出新意需花点心思……无意中想到了小馄饨与海参的结合,说到做到这就行动起来!
材料:
肉糜250g,海参2条,馄饨皮适量,葱花适量,鸡蛋1个,淀粉少许,耗油少许,生抽少许,盐适量,麻油少许,
海参鲜肉小馄饨(高规格的营养早餐)的做法的做法步骤:
步骤1,原材料全家福嘻嘻
步骤2,海参切碎后倒入肉糜,窝一个生鸡蛋,再依次加入盐、料酒、耗油、生抽、麻油等。朝一个方向搅拌,期间加入少量淀粉,多次拌入少量的水,不断搅拌上劲,使肉馅看上去不干,无明显的颗粒感。
步骤3,这是搅拌打的成品图。
步骤4,一切准备就绪,动手包起来!肉馅抹馄饨皮当中,四角一折,中间轻轻一捏,一个小馄饨就初见雏形啦嘻嘻。自家动作还是慢,准备哪天到千里香去观摩下达人的手势。
步骤5,包好后,下锅煮熟,放入碗内,加少许盐和葱花,注入热水,一碗高大上的海参鲜肉小馄饨出炉啦!自己包的就是实在!各个肉馅饱满,早餐好满足啊哈哈,虽然成本有点高……
3.干贝鲜肉馄饨的做法
隔三差五总要包一次馄饨,因为孩子特别爱吃,用馄饨当早餐很省事儿,不用早起,几分钟就能煮好上桌。包好的馄饨放在冰箱中冷冻保存,吃两周还新鲜如初,趁着空闲的时候包一些存起来,吃的时候就特别方便了。我家最常用的馄饨馅是有肥有瘦的鲜猪肉,有时候在猪肉的基础上增加虾仁或者鱼肉,偶尔也包牛肉馅的,相比来说还是猪肉馅的更好吃。今天还是用鲜猪肉做基底,加了一把干贝两棵香菜和一段葱,调出来的馅特别鲜美。营养也更加丰富了,干贝也叫瑶柱,是扇贝的闭壳肌干制而成的。营养价值非常高,滋阴补肾和胃调中。古人说“食后三日犹觉鱼虾乏味。”可见其鲜美非同一般。常吃干贝有助于降血压、降胆固醇、软化血管、抗癌防癌。平常都是煲汤烧菜,今天我把它跟肉馅拌在一起,这个吃法也非常好。
材料:
馄饨皮300克,鲜肉馅200克,干贝一把,香菜一根,大葱一段,盐3克,生抽5克,料酒5克,芝麻油10克,白胡椒粉一点儿,
干贝鲜肉馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,买肉的时候让店家帮助打成馅或者回家自己剁都可以,要尽可能把肉馅剁细。
步骤2,泡好的干贝、香菜和大葱切碎。
步骤3,剁好的肉馅和切好的干贝及菜碎一起放在大碗中,加上盐、料酒、生抽、白胡椒粉和芝麻油,
步骤4,拌均匀后再打一个蛋清充分拌均匀。馄饨馅就做好了。注意要点,香菜和大葱的量非常小,生抽的量也非常小,盐的要用到位。
步骤5,这是买来的馄饨皮,薄而光滑,是四方形的。
步骤6,在方形的馄饨皮上放上馅料,把馄饨皮沿对角线方向折成图中这样。如果是包好就煮可以稍多点馅,如是要冷冻保存,馅要稍少点,煮的时候更好煮透。
步骤7,再把食指和小指这两个点顺势抄起来捏好,成品就是这样有了。很好看也很好煮。如果感觉不好捏合,可以抹一点儿水。
步骤8,坐锅烧水煮馄饨,一次不要煮太多,下锅煮一滚就可以出锅了。
步骤9,用香菜碎、小葱碎、虾皮、生抽、盐和芝麻油竞一个碗底,冲入热汤。
步骤10,捞入馄饨就可以开吃了。鲜美无比。可以根据自己的口味儿加一点辣椒油或者醋改变风味。
4.蟹粉鲜肉馄饨的做法
一碗蟹粉鲜肉馄饨最能代表江南的味道,也是最具地方特色的美食!比起鲜肉馄饨,加入蟹粉的内馅,鲜味更胜一筹,每每饥肠咕噜的时候,最惦念那份鲜掉眉毛的蟹粉鲜肉馄饨!
材料:
鲜肉糜500g,蟹粉(秃黄油)50g,生姜末1/2勺,鲜酱油1勺,盐1/2勺,白糖1/2勺,料酒1勺,清水1/3饭碗,馄饨皮适量,葱花适量,
蟹粉鲜肉馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,准备一些鲜肉糜
步骤2,在鲜肉糜中加入生姜末、鲜酱油、白糖、盐、料酒,搅拌均匀后加入1/3碗清水搅拌至肉糜完全吸收水分。
步骤3,加入蟹粉(秃黄油)拌匀成蟹粉鲜肉馅料。
步骤4,准备馄饨皮包馄饨。
步骤5,在馄饨皮上放入蟹粉鲜肉馅料后,在馄饨皮捏合处抹上一些清水,以便粘起来方便。
步骤6,捏合馄饨皮。
步骤7,包起馄饨。
步骤8,包好所有的馄饨。
步骤9,锅中水烧开,放入馄饨。
步骤10,起先先盖锅盖煮开(盖盖煮馅料,开盖煮外皮)。
步骤11,加入清水后再次煮开,再加一次清水煮开,馄饨浮起为熟了。
步骤12,碗中放入葱花、盐、香油,倒入热开水(或者热清汤),将馄饨捞起放入碗中,即可享用。
步骤13,蟹粉鲜肉馄饨
5.鸡汤鲜肉馄饨
包好的馄饨下入老火鸡汤里煮熟,盛在碗里趁热吃,虽然烫嘴,但是肉馅的鲜美、面皮的清淡和鸡汁的浓厚相得益彰,真是绝美的搭配。
材料:
主料:猪肉200克,馄饨皮适量,
辅料:鸡架1个,葱适量,姜适量,淀粉1小勺,鸡蛋白10克,细香葱5克,枸杞1小匙,花椒1小匙,八角1个,食盐少许,香油2小匙,酱油3小匙,料酒1小匙,,
鸡汤鲜肉馄饨的做法步骤:
1. 先熬鸡汤。鸡骨架在水中汆掉血沫后捞出,再用温水冲洗干净。
2. 锅中另做开水,下入鸡骨架,加入花椒和八角。
3. 再加入葱花和姜片调味,烧开后转小火慢煮30分钟。
4. 撒少许盐后关火,鸡汤就熬好了,备用。
5. 在猪肉末里倒入香油,搅打至上劲。
6. 再加入酱油,略搅拌数下。
7. 依次加入料酒、葱末、姜末、淀粉、蛋清和少许盐调味。
8. 包馄饨的肉馅就做好了,表面盖保险膜防止肉末变干。
9. 馄饨的包法。将买来的馄饨皮摊开在手上,中间放上适量的馅料。
10. 再在肉馅的四周抹少量清水。
11. 两面对折。
12. 掐住两端成一个元宝状,馄饨就包好了
13. 依次包完全部的馄饨。
14. 将鸡汤倒入净锅中重新烧开,加入枸杞。
15. 待鸡汤再次沸腾后,下入馄饨煮熟。
16. 盛在碗里、撒少许的香葱末即可。
更新时间:2023/11/03