鲜肉馄饨的做法

发布时间 : 2019-12-03

没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“鲜肉馄饨的做法”，相信能对大家有所帮助。

北方的天气越来越冷了，做一碗酸酸辣辣，热乎乎的馄饨为家人暖暖身吧。

材料：

面粉200克，猪肉末100克，辣椒油适量，盐适量，料酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡蛋1个，生抽少许，味精少许，老陈醋2汤匙，香菜少许，紫菜少许，虾皮少许，葱末适量，姜末适量，蚝油半汤匙，花椒水2汤匙，，

鲜肉馄饨的做法的做法步骤：

步骤1，面粉加适量水，和成面团后醒30分钟。

步骤2，猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。朝一个方向搅打上劲儿。

步骤3，碗里放入，盐蒜末，生抽，老陈醋，香油，辣椒油拌匀。

步骤4，醒好的面团擀成大薄片。

步骤5，切成菱形的馄饨皮。

步骤6，在馄饨皮的一角放上肉馅，朝里折两下。

步骤7，再把两个角合在中间捏死。

步骤8，包好的馄饨。

步骤9，水开后下入馄饨。

步骤10，煮至馄饨浮起就熟了。放入少许紫菜略煮。

步骤11，连汤捞出馄饨后调入适量碗汁，撒虾皮，香菜即可。

步骤12，酸辣鲜香的馄饨。

97msw.cOm延伸阅读

蟹粉鲜肉馄饨的做法

一碗蟹粉鲜肉馄饨最能代表江南的味道，也是最具地方特色的美食！比起鲜肉馄饨，加入蟹粉的内馅，鲜味更胜一筹，每每饥肠咕噜的时候，最惦念那份鲜掉眉毛的蟹粉鲜肉馄饨！

材料：

鲜肉糜500g，蟹粉（秃黄油）50g，生姜末1/2勺，鲜酱油1勺，盐1/2勺，白糖1/2勺，料酒1勺，清水1/3饭碗，馄饨皮适量，葱花适量，

蟹粉鲜肉馄饨的做法的做法步骤：

步骤1，准备一些鲜肉糜

步骤2，在鲜肉糜中加入生姜末、鲜酱油、白糖、盐、料酒，搅拌均匀后加入1/3碗清水搅拌至肉糜完全吸收水分。

步骤3，加入蟹粉（秃黄油）拌匀成蟹粉鲜肉馅料。

步骤4，准备馄饨皮包馄饨。

步骤5，在馄饨皮上放入蟹粉鲜肉馅料后，在馄饨皮捏合处抹上一些清水，以便粘起来方便。

步骤6，捏合馄饨皮。

步骤7，包起馄饨。

步骤8，包好所有的馄饨。

步骤9，锅中水烧开，放入馄饨。

步骤10，起先先盖锅盖煮开（盖盖煮馅料，开盖煮外皮）。

步骤11，加入清水后再次煮开，再加一次清水煮开，馄饨浮起为熟了。

步骤12，碗中放入葱花、盐、香油，倒入热开水（或者热清汤），将馄饨捞起放入碗中，即可享用。

步骤13，蟹粉鲜肉馄饨

茴香鲜肉馄饨的做法

晚上包好馄饨，次日早上煮好去上班。偏偏茴香鲜肉又是我非常喜欢吃的，中学时麻麻经常包茴香肉水饺，很爱吃。

材料：

猪肉馅1斤，茴香1把，生姜适量，小葱1颗，

茴香鲜肉馄饨的做法的做法步骤：

步骤1，茴香切成小段，葱一颗切段，生姜三片切碎。放入盐、酱油、花椒粉、一点鸡精～

步骤2，充分搅拌均匀～

步骤3，包好馄饨～～

步骤4，汤里放一点香辣榨菜，好好吃啊！

手工鲜肉馄饨的做法

材料：

现成馄饨皮，猪肉，葱末，鸡蛋，紫菜，蚝油，生抽，香油，十三香，油，

手工鲜肉馄饨的做法的做法步骤：

步骤1，葱切末猪肉切馅肥肉只切了一点

步骤2，肉馅里放入蚝油生抽香油十三香葱末油鸡蛋一个所有调味料只放一点

步骤3，用手搅打均匀

步骤4，馄饨皮买的现成的肉馅不要放的太多

步骤5，对折捏紧

步骤6，再轻轻折一下

步骤7，把两边折一下捏紧一个小元宝就出现了

步骤8，包好啦

步骤9，小馄饨在阳光下很好看

步骤10，水开后放入馄饨里面可以放葱花海米

步骤11，快出锅的时候放紫菜根据口味可以加一点香油

干贝鲜肉馄饨的做法

隔三差五总要包一次馄饨，因为孩子特别爱吃，用馄饨当早餐很省事儿，不用早起，几分钟就能煮好上桌。包好的馄饨放在冰箱中冷冻保存，吃两周还新鲜如初，趁着空闲的时候包一些存起来，吃的时候就特别方便了。我家最常用的馄饨馅是有肥有瘦的鲜猪肉，有时候在猪肉的基础上增加虾仁或者鱼肉，偶尔也包牛肉馅的，相比来说还是猪肉馅的更好吃。今天还是用鲜猪肉做基底，加了一把干贝两棵香菜和一段葱，调出来的馅特别鲜美。营养也更加丰富了，干贝也叫瑶柱，是扇贝的闭壳肌干制而成的。营养价值非常高，滋阴补肾和胃调中。古人说“食后三日犹觉鱼虾乏味。”可见其鲜美非同一般。常吃干贝有助于降血压、降胆固醇、软化血管、抗癌防癌。平常都是煲汤烧菜，今天我把它跟肉馅拌在一起，这个吃法也非常好。

材料：

馄饨皮300克，鲜肉馅200克，干贝一把，香菜一根，大葱一段，盐3克，生抽5克，料酒5克，芝麻油10克，白胡椒粉一点儿，

干贝鲜肉馄饨的做法的做法步骤：

步骤1，买肉的时候让店家帮助打成馅或者回家自己剁都可以，要尽可能把肉馅剁细。

步骤2，泡好的干贝、香菜和大葱切碎。

步骤3，剁好的肉馅和切好的干贝及菜碎一起放在大碗中，加上盐、料酒、生抽、白胡椒粉和芝麻油，

步骤4，拌均匀后再打一个蛋清充分拌均匀。馄饨馅就做好了。注意要点，香菜和大葱的量非常小，生抽的量也非常小，盐的要用到位。

步骤5，这是买来的馄饨皮，薄而光滑，是四方形的。

步骤6，在方形的馄饨皮上放上馅料，把馄饨皮沿对角线方向折成图中这样。如果是包好就煮可以稍多点馅，如是要冷冻保存，馅要稍少点，煮的时候更好煮透。

步骤7，再把食指和小指这两个点顺势抄起来捏好，成品就是这样有了。很好看也很好煮。如果感觉不好捏合，可以抹一点儿水。

步骤8，坐锅烧水煮馄饨，一次不要煮太多，下锅煮一滚就可以出锅了。

步骤9，用香菜碎、小葱碎、虾皮、生抽、盐和芝麻油竞一个碗底，冲入热汤。

步骤10，捞入馄饨就可以开吃了。鲜美无比。可以根据自己的口味儿加一点辣椒油或者醋改变风味。

玉米鲜肉馄饨

家中有小孩，最爱吃玉米鲜肉馄饨，以前经常在外面吃。看孩子爱吃，于是便经常性的自己包。自己包的，用料比较实在。肉也新鲜，吃着也放心。再加上这会儿春季正是甜玉米大量上市的季节。不用再用罐头玉米粒了。肉馅中加入新鲜甜玉米粒，味道特别清新，多了玉米的清香，少了纯肉所有的油腻。可以说老人小孩都喜欢。假如您也爱吃，那么可以好好看看这篇食谱，我把每一步骤，从原料到拌馅到包馄饨的过程都详细记录下来。当然调料的量具体也要依据每个人的口味来增减，有的吃的清淡，有的口味重点。我们吃的稍稍清淡，所以这个盐放的不多。吃起来刚刚好。口重的人估计得稍多点盐了。蚝油可放可不放。放了是增点鲜味。但怎么说也不是纯天然的，具体看每个人爱好吧。

一屉馄饨冻起来。拌馅儿就是这么简单，玉米鲜肉绝对薄皮大馅

玉米鲜肉馄饨

食材：肉馅300克，甜玉米粒100克，鸡蛋1个，葱15克，姜10克，八角1粒，馄饨皮60张

调料：鸡精1茶匙，盐2茶匙，料酒1调羹，糖半调羹，生抽1.5调羹，香油1.5调羹，蚝油半调羹

玉米鲜肉馄饨的做法

1.猪肉馅选有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鲜水果玉米，切粒焯水断生。葱姜剁末。

2.肉馅加入鸡精，盐，料酒，糖，生抽，香油，蚝油。按一个方向搅拌均匀后，加入一个鸡蛋继续搅拌开。

3.烧点热油，加1粒八角。烧出香味来。

4.葱姜放进肉馅，热油直接浇在葱姜上面。挑去八角。继续按一个方向搅拌。

5.最后倒入玉米粒搅匀即可。闻下如果很香基本味道就够了。如果还是不确定可用舌头舔一下。

6.取一张馄饨皮，挑点馅放中间，斜角包起。

7.从右边向中间捏一个褶子。