只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“冬菜鲜肉大馄饨”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：猪肉400克，冬菜50克，馄饨皮400克，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，细盐适量，
冬菜鲜肉大馄饨的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.鲜肉，鸡蛋，冬菜，香葱细盐加至在一起。
3.用料理器打至肉馅上劲。
4.将打好的馅料包在馄饨皮里。
5.一边包一边锅里加水煮开。
6.再煎一份蛋皮备用。
7.锅里水开，下细盐及色拉油，再将馄饨下锅。
8.煮至馄饨浮起。
9.焯一份西兰花备用。
10.将煎好的蛋皮切丝。
11.煮好的馄饨装碗，配入西兰花及蛋丝，再按个人喜好添加一勺香菇酱即可。
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冬菜鲜肉云吞
食材明细：
主料：：面粉200克，清水70克，五花肉200克，冬菜40克，
辅料：：比目鱼粉半小勺，盐适量，淀粉适量，蒜1瓣，浓汤宝1块，生菜1片，
冬菜鲜肉云吞的做法步骤：
1.云吞皮材料：面粉200克、水60-70克、盐少许，肉馅：五花肉选3肥7瘦的约200克、冬菜40克、盐少许、鸡粉小半勺、比目鱼粉小半勺；
2.把面粉倒进面条机，盖上盖子，启动面条机，水杯量好水量少量多次的加进面粉里，揉面两次后醒20分钟，
3.五花肉切小块剁成肉馅，冬菜切碎，蒜切碎
4.肉馅里加入少许盐，家乐鸡粉，比目粉，2瓷勺水
5.往一个方向搅打至上劲，
6.后把蒜末和冬菜末加入肉馅里拌匀，加少许油封面，不能马上用要封上保鲜膜冷藏保存
7.面条机里的面团醒好后按手动出面，事先把摸头换成饺子模，压出来的饺子面直接做云吞皮的话会有点厚，所以要自己再擀一下，在案板上撒淀粉，
8.把压出来的面皮每一面都撒上淀粉，叠起来，
9.用擀面杖擀薄，
10.然后切成四边形
11.取一张云吞皮包上肉馅，包成云吞样，
12.准备几片生菜菜叶，一个浓汤宝
13.锅烧开水，加入浓汤宝，
14.煮开后把云吞放进去，加少许的盐，
15.煮开后再加点冷水，盖盖煮至云吞浮起，
16.再倒入放了生菜的碗里就可以吃了
小贴士：
1：面皮用面条机做的话建议揉两次面，这样的皮跟紧实不易断，更劲道；
2：肉选择3肥7瘦的五花肉，冬菜大超市可以买得到，比目鱼粉可以网购或者不放；
3:饺子皮模具压出来的面皮直接做云吞皮的话会厚一点，所以要在擀一下，面皮撒淀粉叠起来擀薄了就可以了，也可以用面粉，但是觉得用淀粉防粘皮会更嫩滑些。
【海派经典】青菜鲜肉大馄饨
食材明细：
主料：：上海青2大棵，绞肉150g，水发海米10个，水发香菇3朵，馄饨皮适量，鸡蛋1个，
辅料：：香葱适量，紫菜适量，樱花虾适量，
配料：：绍兴酒3勺，盐1小匙，糖少许，酱油少许，麻油少许，
【海派经典】青菜鲜肉大馄饨的做法步骤：
1.准备好各种食材。
2.上海青去根洗净，放入开水中汆烫。
3.将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用。
4.香菇和虾米用水泡发，剁细。
5.将所有馅料混合到一起拌匀，加入青菜挤出的水，搅打上劲。
6.将馅料包入皮中。
7.煮一锅清水，入盐少许，水开后下入包好的馄饨。
8.另起一油锅，打散鸡蛋，摊一张蛋皮。
9.馄饨开锅后，点水两次。
10.在大碗中放入剪碎的紫菜、酱油和麻油。
11.将煮好的馄饨连汤盛入碗中，撒蛋皮丝樱花虾做装饰。
荠菜鲜肉大馄饨的做法
馄饨是中国的传统食品，也是常见的小吃，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把叫它扁食，荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大，皮薄馅多，过去上海人一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，现在也有用紫菜虾皮汤的，盛在大汤海碗里，食用前撒入葱花即可。元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香。
材料：
荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，馄饨皮，盐，料酒，糖，鸡精，香油，，
荠菜鲜肉大馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
步骤2，猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
步骤3，馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
步骤4，锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
步骤5，水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好自己喜欢的清鸡汤\骨头汤\紫菜虾皮汤等)。
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