生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地方差异化常常体现在地方美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。此时，你是否正想着地方美食呢？小编特别编辑了“鲜肉小馄饨(2)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料： 馄饨皮 550克， 猪肉馅 420克，
辅料： 黄瓜 适量， 紫菜 适量， 虾皮 适量，
调料： 食盐 1小勺， 葱 100克， 生抽 1大勺， 香油 1大勺， 水 3大勺， 香料 1小勺， 姜粉 1/4小勺，
鲜肉小馄饨的做法步骤：
1.猪肉馅加盐，生抽，水，香料，姜粉搅拌至有粘性，加入香油拌均，加入切碎的葱花拌均
2.取一张馄饨皮，中间放适量肉馅，沿对角线方向捏紧，我习惯错开一点，再把两个尖角捏合
3.煮汤：虾皮，紫菜和水同煮，开锅后加黄瓜，用盐调味。过于简陋的做法，但的确方便
4.开水下锅煮至馄饨熟，馄饨捞入碗中，浇入汤即可
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鲜肉榨菜月饼(2)
食材明细：
主料： 榨菜 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 马面鱼 70g， 水 70g， 低筋面粉 150g， 白糖 ，
鲜肉榨菜月饼的做法步骤：
1.将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.
2.将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
3.将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.
4..全部做好后放置醒15分钟
5.将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.
6.烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻
7.烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.
三鲜馄饨(2)
食材明细：
主料： 面粉 2500克，
辅料： 米粉 500克， 虾仁 250克， 青鱼 250克， 蛋皮 500克， 鸡蛋清 300克， 鸡蛋 5个， 青蒜 75克， 猪腿肉 1750克， 水 550克，
调料： 食盐 25克， 味精 50克， 料酒 75克， 高汤 1000克， 猪油(板油) 300克，
三鲜馄饨的做法步骤：
1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
2.将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。
3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。
菜品特色
皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。
饮食小常识
三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。
牛肉丸小馄饨
食材明细：
主料： 馄饨 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 小白菜 适量，
牛肉丸小馄饨的做法步骤：
1.准备现成的牛肉丸。
2.准备好馄饨（自己包的馄饨，猪肉馅的）
3.煮锅烧开水然后将馄饨放入煮熟捞起。
4.另起锅烧开水放入油，盐少许鸡精然后放入牛肉丸煮烧开。
5.煮熟的馄饨捞起放入小碗。
6.将煮的牛肉丸鲜汤淋上煮好的馄饨上即可。
小咸菜(2)
食材明细：
主料： 芹菜 250g， 胡萝卜 250g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 蒜 200g， 干辣椒 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 白糖 适量， 芝麻 适量，
小咸菜的做法步骤：
1.把干萝卜条用水泡一晚上
2.把大蒜皮剥干净
3.把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用
4.把芹菜叶子摘下来姜芹菜切段
5.把胡萝卜切成条
6.辣椒洗净备用
7.把辣椒切成段
8.把芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟
9.锅里加油把芝麻倒入
10.油烧热了把干辣椒倒入炸出香味
11.把酱油倒入锅里放糖料酒
12.把汁烧开放至凉备用
13.把大蒜切沫
14.芹菜胡萝卜已经腌制好了
15.用水透去盐水
16.捞出来控出水分
17.把备好的食材装在盘里放味精
18.把已经凉好的汁倒入盆里上下搅拌5分钟，入味即可
19.把小咸菜装在玻璃瓶里，放在冷藏柜里，想吃的时候随时可以拿出来。
小炖肉(2)
食材明细：
主料： 五花肉 500g，
调料： 食盐 5g， 酱油 50g， 葱 5g， 姜 3g， 八角 3g， 料酒 10g， 腐乳(红) 20g， 白砂糖 3g，
小炖肉的做法步骤：
1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；
2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；
3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。
蜂蜜小麻花(2)
食材明细：
主料： 黄油 20克， 长寿深山野蜜 30克， 糖粉 15克，
调料： 泡打粉 0.25茶匙，
蜂蜜小麻花的做法步骤：
1.黄油软化，加入蜂蜜，糖粉拌匀打发
2.分次加入全蛋液打匀，过筛粉类加入，揉成光滑面团
3.5g每个面团剂子，搓成麻花，刷蛋白
4.170°烤15分钟，150°再烤10分钟
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