鲜红椒蒸林蛙油

食材明细：

蛤士蟆600克，小葱15克，姜10克，香菜15克，猪油(炼制)30克，黄酱40克，白砂糖5克，醋10克，料酒15克，花椒5克，八角3克，味精2克，香油10克，淀粉(玉米)15克

酱焖林蛙的做法步骤：

1. 先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；

2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形；

3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖；

4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。

小贴士：

1. 宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差；2. 此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。雌林蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油，不仅营养丰富，还有药用功效，常食可补虚强身，养肺滋肾，是难得的珍品。

食材明细：

鱿鱼(干)200克，鸡肉100克，柿子椒15克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，碱3克，料酒6克，鸡油15克

鲜红椒鱿鱼羹的做法步骤：

1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段；

2. 鸡脯肉砸成泥；

3. 干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；

4. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；

5. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；

6. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；

7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；

8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。

小贴士：

本品需高汤约750克。

食材明细：

主料：：鸡肉适量，雪蛤适量，

辅料：：盐个人口味，味精个人口味，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

鸡肉炖雪蛤 林蛙油 简单实用的做法步骤：

1.先泡好雪蛤油。

2.鸡肉、姜、大料、盐适量、牛肉粉，一起下高压锅，煮20分钟。

3.把鸡油盛出去，然后用适量鸡汤和鸡肉、雪蛤一起炖10-15分钟。

小贴士：

雪蛤不易煮太久，容易影响疗效

其实林蛙的主要药用价值就是林蛙油的，这也是被人们称作为蛤蟆油，因为本身林蛙的生活环境就是没有受到太强的阳光照射的，总是会在比较潮湿的地方去生活，这样的话就会让这个比较普通的动物拥有非常让人想不到的滋补作用，还有药用的价值，这大多数都是东北才会有的一种药材，里面是含有非常丰富的氨基酸，还有很多的微量元素，都是人们每天身体所需的。

1、提高机体免疫力功能和抗应激能力

提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发病率，使人远离亚健康状态。

调节改善冠心病

2、增强性功能

增强性功能，提高和延长性兴奋期，对性功能有明显的改善。对于调节更年期综合症有较好的效果。

3、改善病症

可改善精血不足、神经衰弱、记忆力衰退、乳汁不足等症。

作用一：清理血垢

林蛙卵油中的作用成分林蛙磷脂，可清理血液中的垃圾，溶解血管壁上的沉积物，增加其流动性和渗透性。

作用二：降低血脂

林蛙卵油特有功效成分亚油酸、亚麻酸，可分解血液中的垃圾，分离血管壁上的有害附着物，降低甘油三酯、胆固醇、使血液清新正常。

因为现在的中老年人身体体质都是比较差的，而且又没有经常的去进行体育锻炼，所以在饮食方面如果再不注意的话就很可能出现冠心病的情况，那么一旦出现冠心病的时候就可以使用林蛙油来调节自己冠心病的症状，就连感冒这种疾病都是有非常好的疗效，可以去减少一些疾病的发病率。

食材明细：

主料：林蛙

配料：枸杞、红枣、香菜

调料：盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、大料、料酒、白胡椒面

枸杞红枣炖林蛙的做法步骤：

1、先将林蛙用热水氽一下捞出；

2、另起勺，放入底油，用葱、姜、大料炝锅，放入林蛙，烹入料酒，加老汤，放入枸杞、大枣、盐、味精、糖少许，烧开，小火炖熟；

3、出勺时放入胡椒面和香菜即可。

小贴士：

操作之前把林蛙用开水汆透，以免有异味。