只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“鲜红椒鱿鱼羹”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鱿鱼(干)200克，鸡肉100克，柿子椒15克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，碱3克，料酒6克，鸡油15克
鲜红椒鱿鱼羹的做法步骤：
1. 鲜红椒洗净，控干水分，切段；
2. 鸡脯肉砸成泥；
3. 干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净；
4. 然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡；
5. 如此重复三四次，使鱿鱼颜色发白、透明、质软，泡入冷水待用；
6. 炒锅上火，加入高汤烧沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥；
7. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中；
8. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鲜红椒段，淋上鸡油，盛入放鱿鱼的汤碗内即可。
小贴士：
本品需高汤约750克。
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红椒爆鲜鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼一只，
辅料：：大红椒8个，葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，
红椒爆鲜鱿鱼的做法步骤：
2.只有成品了，过程图片没有拍
小贴士：
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
香干鱿鱼炒青红椒
食材明细：
主料：：青椒1个，红椒1个，鱿鱼1尾，香干1块，
辅料：：姜丝适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
香干鱿鱼炒青红椒的做法步骤：
1.食材：青椒、红椒
2.鱿鱼（已洗净）
3.香干
4.姜丝
5.将青红椒切开去蒂去籽清洗一下、捞出。
6.放在案板上切成丝，待用。
7.将鱿鱼放在案板上切成丝，待用。
8.将香干放在案板上切成丝，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
10.随后，下入切成丝的鱿鱼，加点料酒翻炒一下。
11.接着，合入切成丝的香干翻炒一下。
12.然后，合入青红椒翻炒翻炒。
13.最后，加点盐、鸡精。
14.调味炒匀，即成。
芥末红椒鱿鱼圈
原料：鱿鱼、红椒、香菜、大蒜
做法：
1、鱿鱼去掉内脏，洗净；
2、撕去表面的那层膜；
3、把鱿鱼切圈；
4、加盐揉搓2分钟；
5、再次冲洗干净，沥干水分；
6、入开水中焯烫片刻；
7、变色后马上捞出，过凉；
8、红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；
9、蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿；
10、浇在鱿鱼和红椒上拌匀；
11、吃前加点芥末油拌匀（不喜欢的可以省略）。
温馨提示：
1、撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，然后冲洗再切圈和片，我做菜时走神了，切圈后才想起来，呵呵；
2、鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，否则口感会老。
给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招：
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；
3、提前焯水这步必不可少；
4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
青红椒炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：老抽适量，料酒适量，葱丝适量，姜丝适量，青椒适量，红椒适量，
青红椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.老抽、料酒。
2.姜丝...
3.青椒...
4.红椒...
5.葱丝...
6.鱿鱼清理干净、切丝然后焯水滤干水份(关銉点：要想鱿鱼炒的嫩一定要先焯水)。
7.热锅下油、先下姜丝煸香入鱿鱼丝一起爆炒加老抽料酒迅速起锅备用。
8.热锅下少许油，下葱丝煸出香味再下辣椒丝煸炒七成熟。
9.最后把爆好的鱿鱼丝倒入和辣椒丝一起翻炒均匀，撒料酒、少许鸡精。
10.出锅装盘。
红椒韭菜鱿鱼的做法
用韭菜炒鱿鱼这种搭配起来非常不错，吃起来味道鲜美，不仅可以健脾开胃，还可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有益处。这道菜很简单，但要注意控制炒鱿鱼的火候，鱿鱼不易长时间烹饪，老了就不易嚼的动了。这道三分钟快炒菜，既满足了餐桌上荤素搭配的要求，也不会像猪牛羊肉那样吃撒上几口就让人发腻，好吃下饭味道香。
材料：
鱿鱼1个，韭菜1小把，红椒半个，料酒1勺，姜片2片，油盐适量，
红椒韭菜鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入两片姜和1勺料酒；
步骤3，水开后放入鱿鱼进去焯烫一下，鱿鱼微微打卷口捞出；
步骤4，热锅凉油，放入红椒进气翻炒；
步骤5，再放入韭菜段进去翻炒；
步骤6，翻炒几下后加入焯好的鱿鱼进去翻炒；
步骤7，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
步骤8，端上桌了。
超鲜红烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼400克，洋葱两段（或大葱），姜少许，蒜三瓣，青辣椒一个，花椒少许，八角两个，
辅料：：味极鲜生抽适量，蚝油适量，糖两勺，醋半勺，白胡椒粉适量，白酒一小勺，豆瓣酱半勺，水适量（或啤酒），料酒适量，鸡粉少许，
超鲜红烧带鱼的做法步骤：
1.买过来的鲜活带鱼或者冰鲜带鱼处理干净，
2.腌制带鱼，放适量的盐，几片姜和葱，半勺胡椒粉，半勺白酒，十几粒花椒，适量的生抽，小半勺料酒腌时半小时.
3.腌好的带鱼挑出来，表面撒少许的面粉或淀粉，拌匀
4.锅中放入适量的油，放入十几二十粒花椒，把花椒炸糊炸香，捞出花椒丢弃
5.碗中打一个鸡蛋，把带鱼放进去裹少许蛋液
6.炸好花椒的油加热到六成热放入带鱼炸
7.带鱼炸至金黄捞出备用，其实这时想吃椒盐带鱼的撒点椒盐就可以吃了
8.切好葱姜蒜和青椒八角
9.锅中留少许刚才炸好花椒的底油，爆香葱姜蒜和八角
10.在加小半勺豆瓣酱
11.豆瓣酱加入后再加一勺的料酒炒香，然后放入带鱼
12.锅中开始加水或者啤酒加啤酒会更鲜，因为家里没啤酒就加水，漠过带鱼就好，调入适量的生抽，蚝油，糖中火焖十分钟左右，快出锅时加入小半勺的香醋和少量鸡粉
13.最后把带鱼捞出锅后大火收汁，把汁收浓后直接淋在带鱼上，其他的材料都不要
小贴士：
最后一步带鱼出锅后，要大火收汁，其他的料都不要，只把把汁淋在带鱼上
【鲜鱿鱼须炒青红椒】的做法
手机没电，一个人做菜，又一个人拍照，哈哈，手脏了洗然后拍照，拍完又弄菜。。。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲜鱿鱼须260g，青椒1个，红尖椒半个，蚝油适量，蒜瓣1瓣(拍扁)，酱油少许，油少许，盐少许，
【鲜鱿鱼须炒青红椒】的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼须购买回来先去除上面的薄膜洗干净，然后用开水焯至卷起就可捞起。
步骤2，青椒和红尖椒洗净切好。锅烧热加少许油，放入蒜瓣煸出味后加入鱿鱼须炒，加入适量蚝油炒，加入少许酱油炒均匀，然后加青椒和红尖椒炒均匀，炒至熟了加入少许盐即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜红椒鱿鱼羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！
