食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了霹雳娇蛙，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：牛蛙适量，
辅料：：花椒适量，生姜一颗，蒜头五颗，豆瓣酱两勺，干辣椒十颗，泡椒适量，火腿肠两根，生抽两匙，辣椒油两勺，白糖适量，老抽两匙，
霹雳娇蛙的做法步骤：
1.需要准备的原料，豆瓣酱 花椒 生姜 干辣椒 泡椒 还有蒜头也要，我家没了就没放了
2.牛蛙洗干净沥水，倒入一勺料酒 若干生姜片 花椒 盐腌制二十分钟
3.准备两根火腿肠备用
4.油锅下去所有配料煸炒出香味
5.下去牛蛙，炒几分钟
6.加入水和牛蛙齐平即可
7.大火前烧八分钟加入火腿肠
8.烧十分钟左右加入一点点白糖 再加入干辣椒和生抽老抽以及两大勺辣椒油
9.接着就等着收汁装盘即可
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跳跳蛙馒头
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉200克，黑芝麻粉25克，
辅料：：酵母适量，
配料：：砂糖适量，
跳跳蛙馒头的做法步骤：
1.1.菠菜焯好水切小段。
2.2.用豆浆机将菠菜打成菠菜汁。
3.3.过滤打出的汁。
4.4.分别加入酵母、砂糖混合揉好面团醒发。
5.5.面团醒好以后取出分别揉好。
6.6.绿面团分成均匀的剂子，微微按压成圆形的饼状。
7.7.用白色的小面团搓成白色的小饼装在绿色面团上，充当眼睛。
8.8.将黑名团擀成薄片状，用剪刀剪出合适的形状，当青蛙脸上的斑纹和眼珠，用红椒剪出喜欢的嘴的形状。
9.9.做出不同表情的青蛙，醒发15分钟。
10.10.上锅蒸8分钟，焖2、3分钟即可
小贴士：
跳跳蛙馒头较薄，蒸时间也相应缩短。
兔蛙相约
食材明细：
兔肉160克，牛蛙160克，淀粉(玉米)35克，辣椒(红、尖、干)16克，盐3克，白砂糖3克，醋10克，生抽10克，姜12克，大蒜(白皮)20克，葱白25克，胡椒粉2克，植物油50克
兔蛙相约的做法步骤：
1. 鲜兔里脊肉、净牛蛙腿肉洗净，分别斩成方丁，放入盆内加盐、生抽、胡椒粉腌渍4分钟，加蛋清淀粉抓匀；
2. 干辣椒切段，姜、大蒜切粒，葱白切段；
3. 碗内加盐、白糖、醋、生抽、湿淀粉、胡椒粉兑成味汁待用；
4. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至断生，捞出；
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推匀，放葱白段、淋热植物油起锅入盘。
蛙鲜锅
食材明细：
主料：：牛蛙2只，鱿鱼2条，七彩贝300克，
辅料：：菜籽油2汤匙，料酒4茶匙，香水鱼底料4茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，剁椒酱1茶匙，小葱6根，泡姜1块，老姜1块，花椒1撮，干海椒1撮，白芝麻少许，
蛙鲜锅的做法步骤：
1.土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；
2.芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；
3.剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。
4.芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。
5.将芹菜捞入另锅；
6.捞入土豆、芋儿。
7.牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；
8.切成块；
9.放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。
10.鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；
11.七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；
12.沸水中放入葱段、姜丝、料酒。
13.倒入鱿鱼、七彩贝淖水；
14.捞入清水中降温；
15.捞出沥水。
16.鲜虾冲洗干净；
17.油至七八成热，倒入虾过油；
18.虾变色后捞出沥油；
19.摆入另锅。
20.泡姜切粒。
21.油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；
22.倒入蛙块，中火翻炒均匀；
23.加入足量清水；
24.烧沸，关火；
25.倒入另锅中。
26.油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；
27.大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；
28.倒入另锅中。
29.另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。
30.油热、小火，放花椒、海椒段炸香；
31.浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可。
农家炖蛙
食材明细：
主料：：蛙150克，土豆150克，干豆腐150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：八角适量，花椒粒适量，红辣椒适量，豆瓣酱适量，味精适量，盐适量，
农家炖蛙的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切末备用。
2.蛙洗净沥干水分，土豆去皮切成多边形块，干豆腐切成1厘米宽的条备用。
3.用炒锅把油烧到7分热，放入红辣椒、花椒粒、八角、葱、姜炒香。
4.随后再放入豆瓣酱、蛙翻炒，加入适量的水、干豆腐、土豆块，炖10分钟加入蒜、味精后装盘。
小贴士：
微辣、酱香翻炒适合中老年朋友们，配上主食大米饭。
美蛙鱼头
食材明细：
主料：：美蛙3只，鱼头1个，
辅料：：豆瓣酱60g，泡姜30g，泡椒120g，辣椒粉20g，料酒60g，火锅底料100g，白糖10g，胡椒粉1g，大蒜4瓣，老姜20g，香叶3片，八角2个，桂皮3g，大葱1根，盐10g，青花椒10g，
美蛙鱼头 的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度一下，提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头。
2.将美蛙清洗干净用刀剁成大块。
3.放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩哦。
4.将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5.留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6.将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7.锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8.下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9.将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉叨叨叨：胡椒粉可以增香。
10.炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11.待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12.锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用叨叨叨：青花椒提香效果很好。
13.成品出炉，一盆麻辣鲜香的美蛙鱼头就做好了。
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