中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别为你收集的“林明顿蛋糕”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，牛奶23克，细砂糖30克，低筋面粉38克，各色巧克力适量，
辅料：：色拉油22克，椰蓉适量，
林明顿蛋糕的做法步骤：
1.色拉油跟牛奶加入到一起拌匀呈乳白色
2.加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒
3.再加入蛋黄，翻拌成蛋黄糊
4.蛋清放入干燥的容器，加入细砂糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀
6.再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合均匀后倒入6寸模具中
7.放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度烤35~40分钟
8.烤好的蛋糕取出放凉以后切成正方体小块，各色巧克力隔热水融化
9.将蛋糕块放入巧克力中裹一圈
10.再放到椰蓉中滚一圈就好了
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圣诞雷明顿蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉75g，细砂糖45g，牛奶27g，玉米油19g，
辅料：：黄油36g，糖粉45g，牛奶100g，可可粉27g，椰蓉80g，
圣诞雷明顿蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋隔热水加温到差不多40度，加入糖
2.用电动打蛋器打发至滴落的蛋液画8字不会马上消失，大概打了5分钟
3.将已经提前过筛的面粉，分三次过筛进去，拌好了再过筛下一次，面粉要均匀平铺在打发好的蛋液上面，不要堆积在一起
4.用刮刀顺着打蛋盆壁刮起面糊再倒回盆里，并逆时针转动打蛋盆
5.牛奶和油倒入另一个碗里，用手动打蛋器混合，乳化好，水油不分离
6.勺一大勺面糊放进牛奶油混合物里，先拌好
7.再倒回蛋糕糊里，翻拌好
8.装入法焙客9连方型蛋糕模具里，震出气泡
9.放入已经预热好160度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右
10.做好的蛋糕取出晾凉
11.黄油、糖粉、牛奶、可可粉都倒入不粘奶锅里
12.小火加热，一边加热一边搅拌，成巧克力酱
13.将蛋糕放入，蘸满巧克力酱
14.再裹上椰丝，室温高可放至冰箱凝固，那天室温只有几度，就不需要放冰箱凝固了，在蛋糕上面用巧克力笔写上圣诞祝福即可
小贴士：
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各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
澳洲莱明顿蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖100克，蛋糕粉120克，黄油30克，牛奶48克，
辅料：：黑巧克力50克，动物淡奶油100克，红曲粉7克，白巧克力50克，椰蓉100克，
澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤：
1.准备蛋糕食材 鸡蛋4个 细砂糖100克 蛋糕粉120克 黄油30克 牛奶48克
2.黄油牛奶隔水加热
3.成液态备用
4.4个全蛋，加白糖隔水加热40度水温
5.打发如图，牙签不倒 ，纹路不消失（海绵蛋糕的制作原理）
6.筛入面粉
7.翻拌三四十次，不要用力
8.将三大匙的面糊，放入牛奶黄油中拌匀
9.然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中，两者混合拌匀，不要久拌。
10.将面糊倒烤盘中，震出气泡
11.烤箱提前预热，上下火160度烤23分钟
12.出炉
13.倒扣，切块
14.黑巧克力酱：55%黑巧克力50克，淡奶油50克红巧克力酱：白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克
15.55%黑巧克力50克，淡奶油50克隔水加热熬成酱
16.白巧克力50克，淡奶油50克，红曲粉（最好用紫薯粉）7克
17.熬好的酱
18.蛋糕在酱中粘匀
19.然后在裹椰蓉
20.装盘
小贴士：
还可以做抹茶口味的
#柏翠大赛#经典雷明顿蛋糕
食材明细：
海绵蛋糕体：：鸡蛋4个，低筋面粉100g，糯米粉10g，白糖120g，
淋面和夹馅：：黄油20g，牛奶100ml，椰蓉适量，黑巧克力83g，
#柏翠大赛#经典雷明顿蛋糕的做法步骤：
1.海绵蛋糕做法：鸡蛋打入碗里，加入白糖，用电动打蛋器高速打发，打至体积变大，用面糊划出来的8字都不消失就行了，如图。
2.低筋面粉和糯米粉过筛后分两次加入打发好的鸡蛋里，从底部往上翻拌，就像炒菜那样，翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡。
3.把蛋糕糊倒入模具里，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把蛋糕糊送入预热好180度的烤箱，烤30—35分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕糊，就表示熟了。
4.淋面和夹馅的制作：将巧克力、黄油和牛奶加热融化成巧克力酱。
5.蛋糕横切成两片，在其中一片抹上巧克力酱，将另一片盖上。
6.将蛋糕切成小方块。
7.蛋糕裹上巧克力酱。
8.再裹上椰蓉，搞定。
小贴士：
侬侬片语：
1、1、这款海绵蛋糕用的是全蛋打发，温度低的时候不好打发，可以将打蛋盆放在热水里隔水打，会比较容易，打到用面糊划出来的8字都不消失就行了。
2、拌蛋糕糊的时候切记要上下翻拌，而不是画圈圈，否则容易消泡，蛋糕就蓬不起来了。
3、如果不确定蛋糕熟没熟，可以用牙签插进蛋糕里面，如果牙签上没有蛋糕糊，说明蛋糕就熟了。
4、蛋糕夹馅也可以换成果酱、花生酱等个人喜欢的口味，表面的淋酱也可以替换成别的酱。
威林顿牛肉的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
牛里脊1块，蘑菇60g，帕玛火腿1片，酥皮1片，黑胡椒粒适量，蒜20g，洋葱20g，鸡蛋1个，芥末酱适量，红酒100ml，黑巧克力50g，奥勒冈3g，麝香草3g，月桂枝1g，
威林顿牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将牛里脊洗净，平底锅预热，加入橄榄油，放入牛里脊进去煎至表面成熟变色，撒上黑胡椒碎，备用。
步骤3，将红葱和蘑菇切粒，放入煎牛肉的锅中炒熟，倒入料理机中打成茸状，放置平盘上备用，冷却后用纸将多余水分吸干
步骤4，备好的帕玛火腿平铺在砧板上，将蘑菇茸平铺在帕玛火腿上
步骤5，牛里脊块放凉后涂适量芥末酱，放在蘑菇茸上
步骤6，把它们卷上
步骤7，将卷好的火腿蘑菇里脊卷放入冰箱，冷藏两小时
步骤8，取出酥皮，将冻好的卷用酥皮卷上，在酥皮表面刷一层蛋黄，用小刀在表面划斜刀，成菠萝皮状，移入烤盘中。烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤45min。
步骤9，将块状黑巧克力放入微波炉熔化备用，在锅内倒入红酒烧热，加入牛肉汁、红葱粒、奥勒冈、麝香草、月桂叶，最后加入巧克力酱，熬制一定的厚度，捞出即可
步骤10，将红酒巧克力酱汁淋在烤好的里脊卷上，装盘，即可食用
朱古力忌林蛋糕
食材明细：
蛋糕底：富强粉750克，鲜蛋2公斤，白砂糖900克，粟粉150克，可可粉125克，奶油忌林糖2斤。
朱古力忌林蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕底的调制：与花蛋糕相同。把打好的蛋浆分成两盘，放进垫有白纸的饼盘中入炉，用中火烘烤，出炉冷却后将垫底的白纸除去，即成蛋糕底。
2.朱古力忌林糖的调制：将可可粉(用罗斗过筛)放入打起的奶油忌林糖中，再打擦均匀便成(打擦好后需放置4～5小时才用，使朱古力的色泽显得鲜艳。
3.成型：在两盘蛋糕中间夹上朱古力忌林，轻轻压实，上面涂一层忌林(要涂得平滑)，用刀按规格切成各种形状(如榄形、长方形等)，后用小餐刀在蛋糕四边涂上一层薄的忌林，然后粘上预先混合好的蛋糕碎末和可可粉，最后的蛋糕面上用朱古力忌林糖唧上各式各纹图案。
质量标准花纹清晰，色泽鲜艳，入口绵软，有朱古力及奶油香味。
波士顿蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65g，牛奶45g，色拉油45g，细砂糖30g，蛋黄80g，
辅料：：蛋清100g，柠檬汁3g，细砂糖60g，夹心：奶油200g，蔓越莓干适量，白砂糖（加入奶油中打发）15g，糖粉（晒蛋糕表面）适量，
波士顿蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需材料
2. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
3.加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
5.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
6.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
7.将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8.将拌好的面糊倒入派盘
9.放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
10.出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
11.将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
12. 底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
13.盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕
14.在表面筛些糖粉即可，再切片
菠菜萨瓦林蛋糕
虽然说这个蛋糕是用菠菜做的，但是吃起来却没有菠菜的味道，松软，细腻，味道很棒，是值得推荐的一款健康美味的蛋糕。
材料:可做2个4寸萨瓦林+4个纸杯蛋糕
蛋黃5个葵花籽油40g(任何无色无味色拉油)低粉90g玉米淀粉10g菠菜汁100g
蛋白5个细砂糖50g白醋几滴
做法：1、将菠菜清洗干净，切断。放入料料理机中打成泥。
2、准备、称量好各种材料。
3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入糖。打至小尖角状态,放一边备用。
4、将蛋黄、油、菠菜汁一起用低速打至粗泡。加入低粉和玉米淀粉，用刮刀拌至粉匀了就行。
5、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中。
6、切拌均匀后倒入模具中。轻震两下，放入140度预热好的烤箱。
7、140度，中下层，上下火，约60分钟左右，至上色均匀。
8、时间到，取出后轻震几下，将萨瓦林蛋糕倒扣晾凉。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠菜萨瓦林蛋糕，蔬菜做的蛋糕更加的健康好吃。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 雷明顿蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白糖80克，牛奶40克，黄油26克，低粉100克，
装饰：：巧克力100克，牛奶适量，椰蓉适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 雷明顿蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋加糖混合
2.隔热水打发至纹路不会快速消失
3.在打发好的蛋液中筛入低筋粉
4.翻拌均匀
5.将牛奶和黄油混合，隔水融化
6.沿着边沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均匀
7.将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘，用力震几下
8.放入预热好的烤箱中层150度20分钟
9.上色均匀后出炉冷却
10.将冷却好的蛋糕均匀切成小块
11.将巧克力加牛奶融化，蛋糕块沾满巧克力液
12.放入盛有椰蓉的碗中，表面裹满椰蓉
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
萨瓦林戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蛋清6个，蛋黄6个，细砂糖95g，色拉油70g，低筋面粉120g，牛奶80g，
萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.牛奶跟油混合，用蛋抽搅打，混合乳化
3.加入蛋黄，搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒
4.蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖继续打发到干性发泡
5.用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻，三分之一蛋白加入面糊，拌匀
6.面糊倒回剩下的三分之二蛋白中，切拌后翻拌均匀
7.面糊装入一次性裱花袋中，挤入模具8分满，轻震后摆入烤盘
8.烤箱提前预热，155度上下火烤40分钟，中途调温上火140度，下火165度，15分钟
9.烘烤中
10.出炉后倒扣，待凉脱模
波士顿奶油蓝莓酱蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄2个/中等大小的蛋，细砂糖60克，盐少许，香草精少许，牛奶40毫升，白雪葡萄籽油30毫升/色拉油也可，低筋粉70克，泡打粉2.5克（可忽略），蛋白3个（中等大小的蛋），
辅料：：大喜大蓝莓果酱适量，鲜奶油适量，水果适量，薄荷叶适量，干果适量，
波士顿奶油蓝莓酱蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中，搅拌均匀。
2.加入葡萄籽油和牛奶。
3.搅拌均匀，使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。
4.筛入低筋粉和泡打粉。
5.搅拌均匀，成蛋黄糊备用。
6.蛋清加入剩余的砂糖。
7.用打蛋器搅打至干性发泡。
8.将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
9.将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中，
10.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
11.将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中，送入提前预热的烤箱，中层，185度20分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整），烤好后立即出炉，一定要倒扣在烤架上至凉，防止蛋糕回缩。
12.将凉透的蛋糕横切成2片。
13.先抹上奶油。
14.再抹入大喜大蓝莓酱。
15.盖上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一层鲜奶油。
16.最后在用奶油、水果、干果装饰即可。
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