没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《兔蛙相约》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
兔肉160克，牛蛙160克，淀粉(玉米)35克，辣椒(红、尖、干)16克，盐3克，白砂糖3克，醋10克，生抽10克，姜12克，大蒜(白皮)20克，葱白25克，胡椒粉2克，植物油50克
兔蛙相约的做法步骤：
1. 鲜兔里脊肉、净牛蛙腿肉洗净，分别斩成方丁，放入盆内加盐、生抽、胡椒粉腌渍4分钟，加蛋清淀粉抓匀；
2. 干辣椒切段，姜、大蒜切粒，葱白切段；
3. 碗内加盐、白糖、醋、生抽、湿淀粉、胡椒粉兑成味汁待用；
4. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至断生，捞出；
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推匀，放葱白段、淋热植物油起锅入盘。
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水煮美蛙
食材明细：
主料：：美蛙500克，丝瓜2根，
辅料：：菜籽油1汤匙，豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙，海椒面2茶匙，花椒面1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，白糖1/4茶匙，白芝麻1/4茶匙，小葱2根，泡姜1块，泡海椒1撮，花椒1撮，
水煮美蛙的做法步骤：
1.处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。
2.泡姜切片，泡海椒切段。
3.油烧至五六成热，下美蛙过油；
4.蛙微硬便捞出。
5.留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香；
6.加水，倒入削皮切条的丝瓜；
7.中火煮至丝瓜变软，下美蛙；
8.煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻；
9.油烧至八九成热浇上即可。
小贴士：
蛙过油有去腥、锁水的作用，且不易煮烂、肉嫩。
番茄兔兔
食材明细：
主料：：小番茄适量，
辅料：：黄瓜一根，
番茄兔兔的做法步骤：
1.番茄黄瓜洗净备用。
2.黄瓜切成片。
3.排入盘中。
4.小番茄去底部四分之一。
5.切下的打Ｖ刀，反方向三分之一处改刀，请勿切段。
6.组合起来就是啦。
7.依次做完入盘。
8.成品图
9.成品图
小贴士：
生活需要小情趣！祝您愉快！
跳跳蛙馒头
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉200克，黑芝麻粉25克，
辅料：：酵母适量，
配料：：砂糖适量，
跳跳蛙馒头的做法步骤：
1.1.菠菜焯好水切小段。
2.2.用豆浆机将菠菜打成菠菜汁。
3.3.过滤打出的汁。
4.4.分别加入酵母、砂糖混合揉好面团醒发。
5.5.面团醒好以后取出分别揉好。
6.6.绿面团分成均匀的剂子，微微按压成圆形的饼状。
7.7.用白色的小面团搓成白色的小饼装在绿色面团上，充当眼睛。
8.8.将黑名团擀成薄片状，用剪刀剪出合适的形状，当青蛙脸上的斑纹和眼珠，用红椒剪出喜欢的嘴的形状。
9.9.做出不同表情的青蛙，醒发15分钟。
10.10.上锅蒸8分钟，焖2、3分钟即可
小贴士：
跳跳蛙馒头较薄，蒸时间也相应缩短。
兔兔馒头秀
食材明细：
主料：：面粉300克，红曲粉5克，抹茶粉5克，奶粉30克，白糖60克，
辅料：：酵母粉5克，红豆少量，温水适量，
兔兔馒头秀的做法步骤：
1.从健康角度应该尽量用新鲜蔬菜代替颜色，但是如果没有就用红曲粉，抹茶这一类的也可以。
2.各种三种面团，红曲粉，抹茶，奶香，各自发酵，不好意思忘记拍照了。
3.先用一块30克的面团，揉圆，按扁，擀成椭圆形，中间切一刀，卷起(过程忘记拍照)这是抹茶粉做的兔兔，红豆装饰眼睛，嘴巴用牙签戳出形状。
4.红曲粉同做法的兔兔，没有睡醒的感觉?注意红豆的点缀不同兔兔的眼神也不同。
5.红曲粉做的兔兔，“好讨厌它们都不等我”??。
6.这种形状的呵呵，其实兔兔的做法真的很简单，大家多看看视频，这是抹茶和红曲粉做的。
7.奶香味的兔兔。
8.“哼哼我们要替天行道消灭你”????萌萌哒。
蛙鲜锅
食材明细：
主料：：牛蛙2只，鱿鱼2条，七彩贝300克，
辅料：：菜籽油2汤匙，料酒4茶匙，香水鱼底料4茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，剁椒酱1茶匙，小葱6根，泡姜1块，老姜1块，花椒1撮，干海椒1撮，白芝麻少许，
蛙鲜锅的做法步骤：
1.土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；
2.芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；
3.剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。
4.芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。
5.将芹菜捞入另锅；
6.捞入土豆、芋儿。
7.牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；
8.切成块；
9.放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。
10.鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；
11.七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；
12.沸水中放入葱段、姜丝、料酒。
13.倒入鱿鱼、七彩贝淖水；
14.捞入清水中降温；
15.捞出沥水。
16.鲜虾冲洗干净；
17.油至七八成热，倒入虾过油；
18.虾变色后捞出沥油；
19.摆入另锅。
20.泡姜切粒。
21.油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；
22.倒入蛙块，中火翻炒均匀；
23.加入足量清水；
24.烧沸，关火；
25.倒入另锅中。
26.油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；
27.大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；
28.倒入另锅中。
29.另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。
30.油热、小火，放花椒、海椒段炸香；
31.浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可。
农家炖蛙
食材明细：
主料：：蛙150克，土豆150克，干豆腐150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：八角适量，花椒粒适量，红辣椒适量，豆瓣酱适量，味精适量，盐适量，
农家炖蛙的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切末备用。
2.蛙洗净沥干水分，土豆去皮切成多边形块，干豆腐切成1厘米宽的条备用。
3.用炒锅把油烧到7分热，放入红辣椒、花椒粒、八角、葱、姜炒香。
4.随后再放入豆瓣酱、蛙翻炒，加入适量的水、干豆腐、土豆块，炖10分钟加入蒜、味精后装盘。
小贴士：
微辣、酱香翻炒适合中老年朋友们，配上主食大米饭。
霹雳娇蛙
食材明细：
主料：：牛蛙适量，
辅料：：花椒适量，生姜一颗，蒜头五颗，豆瓣酱两勺，干辣椒十颗，泡椒适量，火腿肠两根，生抽两匙，辣椒油两勺，白糖适量，老抽两匙，
霹雳娇蛙的做法步骤：
1.需要准备的原料，豆瓣酱 花椒 生姜 干辣椒 泡椒 还有蒜头也要，我家没了就没放了
2.牛蛙洗干净沥水，倒入一勺料酒 若干生姜片 花椒 盐腌制二十分钟
3.准备两根火腿肠备用
4.油锅下去所有配料煸炒出香味
5.下去牛蛙，炒几分钟
6.加入水和牛蛙齐平即可
7.大火前烧八分钟加入火腿肠
8.烧十分钟左右加入一点点白糖 再加入干辣椒和生抽老抽以及两大勺辣椒油
9.接着就等着收汁装盘即可
美蛙鱼头
食材明细：
主料：：美蛙3只，鱼头1个，
辅料：：豆瓣酱60g，泡姜30g，泡椒120g，辣椒粉20g，料酒60g，火锅底料100g，白糖10g，胡椒粉1g，大蒜4瓣，老姜20g，香叶3片，八角2个，桂皮3g，大葱1根，盐10g，青花椒10g，
美蛙鱼头 的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：很多小伙伴美蛙和牛蛙傻傻分不清楚，可以百度一下，提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花莲鱼头或者胖头鲢鱼头。
2.将美蛙清洗干净用刀剁成大块。
3.放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩哦。
4.将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5.留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6.将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7.锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8.下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9.将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉叨叨叨：胡椒粉可以增香。
10.炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11.待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12.锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用叨叨叨：青花椒提香效果很好。
13.成品出炉，一盆麻辣鲜香的美蛙鱼头就做好了。
绿跳蛙
食材明细：
主料：：菠菜面团适量，红曲面团适量，
辅料：：红豆2粒，
绿跳蛙的做法步骤：
1.菠菜面团适量，排气，揉圆。分成两个剂子，分别揉圆。{做两个)
2.红曲面团适量，排气揉圆。分成两个小剂子，揉圆。
3.擀成约五六毫米厚圆片。
4.红曲圆球放入。
5.左石两边稍捏。
6.中间露出红曲球。
7.剪刀两侧沿边斜剪两刀。
8.卷起贴在两侧。
9.用剪刀两侧再剪两刀。
10.折到前面当脚，用叉子压出花纹。
11.用黑豆当眼。我一时没找到黑豆，就用了红豆。用吸管戳出鼻孔。
12.哈哈，好可爱。
13.上屉蒸十五分钟，焖五分钟。关火。取出儿子不等我拍照，吃了一个。?
14.成品。
美丽相约—红烧猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一手，生姜3片，蒜头3片，香料适量，
辅料：：老抽适量，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，水适量，
美丽相约—红烧猪蹄的做法步骤：
1.准备材料
2.猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
3.再用冷水冲一冲
4.油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
5.加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
6.倒入适量料酒
7.加老抽，拌匀
8.再加入适量耗油，翻炒均匀
9.最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
10.装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
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