食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上香烤小排的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
想到酒店，自助餐之类的饭店是有这道菜，按自己口味做了下。排骨在烤箱滋滋响，飘出香味，过程很是享受。。用煎的也是可以的，只是麻烦一点，要每个都翻4面煎。
材料：
精选小排400g，料酒一勺，生抽两勺，胡椒粉半勺，姜三片，葱几块，盐一小勺，可以加泡椒，孜然，芝麻少许，，
香烤小排的做法的做法步骤：
步骤1，先排骨泡在冷水半小时以上去血水。然后洗两三遍，把所有配料加在一起淹肉，花椒啊八角之类可以按口味加。不用太久半小时够了，我用刀划了几下，节省淹制时间，烤的时候也均匀。
步骤2，淹好的肉摆上烤盘，薄的那面朝下放。不用加油，肉本身有油，洒上辣椒粉，200度左右中层烤15分，拿出翻面烤15分钟，再翻面洒孜然芝麻加烤5分钟，这个时间要自己掌握随时观察。排骨在烤箱滋滋响，飘出香味，过程很是享受。。
步骤3，孜然芝麻在最后摆盘时加也是一样的，如果感觉淡了还可以洒点细盐，不影响卖相口感。
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蒜香烤小排骨
食材明细：
主料：：小排骨1大排，
辅料：：蒜末2大匙，蜂蜜2大匙，
配料：：韩国烧烤酱3大匙，蚝油2大匙，料酒1大匙，
蒜香烤小排骨的做法步骤：
1.排骨切开3大块（因为我没有大容器放一整块），用叉子在排骨上扎上小洞，以便入味。放入腌料腌1个晚上，中途翻面一两次。
2.用锡箔纸把排骨包起来。（因为小排骨比较薄，包起来烤不会烤得太干）
3.烤箱预热400F/200C度，把排骨放入烤30分钟。
4.打开锡箔纸，把排骨移至烤网上，刷一层腌料，两面各烤10分钟。（用筷子扎一扎，很容易扎入就表示熟了）
5.两面刷上蜂蜜，各烤5分钟上色。
红酒烤牛小排的做法
豆果特卖惠抢的牛小排，顺丰送上门，那时相当给力，做出来鲜嫩多汁，肉质实在是好呀。最近夜里频繁发梦且梦醒能清晰记得梦见了少年时的两位“野人”，所谓野人，其实是两个身形娇小面目清秀的四川女子，为何叫野人？如今已经记不太清了，只是少年时的昵称罢了，一直用了很多年。高二那年冬天，我们怀着朝圣的心情去了重庆，就为了看看四川美院和西南师范大学艺招的气氛，也是那时，我们三个“野人”住过了15元一晚的小旅馆，那一夜，昏暗的白炽灯泡发出昏昏然的黄色灯光，房间的墙上糊着的报纸早已发黄甚至开始剥落。门上是有大缝的，墙壁是不隔音的，黑黑小小的枕头里灌着湿沉的糠，发黑的薄被像垃圾一样团在木板床上散发着脚臭的气味，这气味与墙壁的霉味、公共厕所飘来的尿骚味混合成难以名状的氛围……我们三个就在这样的房间里抱头痛哭，彼时，我们祈望将来的人生中不要再有这样的日子。十几年过去了，我们确实没有再过那样的日子。可，天凉即有末世之哀，寒风料峭十分，就感觉自己马上会流落街头一样。据说这样的情绪产生的时候，该吃肉！昨儿个是霜降，也就是秋天的最后一个节气过去了，初冬的雾已经早一步笼罩了帝都，是到了吃牛肉的季节。我便幻想着有一日，能做一次烤牛小排跟两位“野人”一起吃，吃的时候搭一杯红酒，聊聊我们是如何各分东西，聊聊大学时是如何摆出写情书的架势坚持给彼此写信，聊聊工作后各自的奋力挣扎……
材料：
牛小排1kg，大蒜1头，生姜一大块，海盐（普通盐亦可）6g，黑胡椒粉2g，生抽80ml，红酒180ml，配蔬菜根据个人喜好，
红酒烤牛小排的做法的做法步骤：
步骤1，豆果特卖惠抢的牛小排，包装和质量都是不错滴，吃之前要先解冻，因为冻得杠杠滴！
步骤2，解冻后的牛肉一根骨头分一块切开，在肉上两面都斜着切几道口，方便腌渍进味
步骤3，半头大蒜切片先将蒜汁在牛肉上涂抹然后平铺在肉上，撒上黑胡椒粉和海盐，倒入生抽和红酒，浸没牛肉，用保鲜袋装好排除空气扎紧袋口放入冰箱腌制过夜。
步骤4，牛肉腌制好以后从冰箱取出回温至15度左右再烹，烧热厚底不粘锅。将牛小排肉厚的那一面放入锅中煎40秒，锁入肉中的水分
步骤5，在烤盘上铺上锡箔纸，摆上姜片垫底（不喜欢生姜的可以省略）
步骤6，将煎好的肉摆上烤盘，烤箱提前预热之250度，烤15-20分钟。
步骤7，最好有干炸蒜片做配菜，很简单就是大蒜切片放进油锅炸至金黄，嫌麻烦便可罢了。
步骤8，洗净自己喜爱的蔬菜，开水煮熟即可做配菜
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