只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“香辣红烧小排”，还请多多关注我们网站！
肋排洗干净后，用温水泡两个小时，泡去血水，沥干备用，红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片，锅烧热油，放姜片和排骨煸炒，烹少许白料酒，稍炒久一会儿
材料：
主料：猪小排500克，，
辅料：植物油1勺，红辣椒5个，大蒜2粒，姜5片，酱油2勺，食盐1勺，葱1根，红烧汁1勺，料酒1勺，，
香辣红烧小排的做法步骤：
1. 肋排洗干净后，用温水泡两个小时，泡去血水，沥干备用
2. 红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片
3. 锅烧热油，放姜片和排骨煸炒，烹少许白料酒，稍炒久一会儿
4. 炒得差不多的时候，放酱油和红浇汁翻炒均匀
5. 加水没过排骨，大火烧开，撇去浮沫后改小火慢焖一个小时
6. 汤汁快烧干的时候，放少许盐、红椒一同翻炒，出锅前放大蒜、淋香油翻炒几下即可
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劲辣小排
食材明细：
主料：：排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，
辅料：：胡椒粉适量，酱油适量，盐适量，红酒适量，
劲辣小排的做法步骤：
1.排骨切小块，焯烫至七成熟；葱切条，姜切片；
2.腌制，放葱姜，蒜末，红酒，胡椒粉，盐，剁椒腌制半小时以上；
3.油热，放入腌制时的葱姜爆香，小排入锅翻炒至变色熟透即可。
辣炒小排
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，白糖适量，醋适量，
辣炒小排的做法步骤：
1.肋排泡出血水，中间换几次水
2.用高压锅压熟肋排
3.切青红椒丝
4.炒锅放油，爆香葱姜
5.肋排放入翻炒几次，煎至两面金黄
6.放入白糖，生抽，蚝油，少许醋翻炒
7.放入剩余的葱姜蒜
8.放入青红椒丝，大火快速翻炒
9.出锅，上面撒些白芝麻
小贴士：
用高压锅是为了缩短时间，不过味道也很好
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