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1.蛋堡
食材明细:
培根1片,卡门贝尔起士1/4块,蛋2颗,牛奶2大匙,盐少许,胡椒少许,沙拉油适量
蛋堡的做法步骤:
1.培根切小片,放入热油锅中煎至香酥;卡门贝尔起士切小块备用。
2.将蛋打散,与牛奶拌和均匀,以盐、胡椒调味,即为蛋液。
3.平底锅倒入沙拉油加热,框模放进锅中,在框模中倒入适量作法2的蛋液,以中火煎至半熟状态后,上面均匀散放作法1的材料,待蛋液呈凝固状即可取出框模。
2.柔嫩香滑蛋堡
食材明细:
大饼1/2块,全蛋2颗,香椿适量,奶油10公克,牛奶15㏄,盐适量,黑胡椒粉适量
柔嫩香滑蛋堡的做法步骤:
1.大饼对切成二等份,放入烤箱中略烤热备用。
2.香椿洗净沥干,切碎末状。
3.取一容器,打入2颗全蛋、作法2的香椿末、牛奶、盐和黑胡椒粉混合拌匀。
4.取平底锅,加入奶油烧热,倒入作法2的蛋液,煎至半熟液态状,以筷子快速搅拌后即可起锅盛盘,再于盘内放上作法1的大饼即可。
3.培根蛋堡
食材明细:
主料:汉堡2个,鸭蛋2个,培根适量,奶酪适量
辅料:洋葱适量,生菜适量
培根蛋堡的做法步骤:
1,洋葱洗净后,切成洋葱圈,厚约1cm,平底锅倒油,放入洋葱圈,将鸭蛋打入洋葱圈内,小火煎熟。
2,放入培根煎熟。
3,汉堡切开,放入烤盘,不用预热烤箱,直接烤5分钟左右。
4,放上生菜,煎蛋。
5,放上培根和奶酪片即可。
小贴士:
用鸡蛋也可以,如果用鸭蛋的话,因为鸭蛋比较大,要把蛋黄用小叉子扎破比较好成熟。
南瓜汁的做法:南瓜洗净,去籽,不去皮,蒸熟后加水打成汁即可。
4.素馨家的三蔬蛋堡
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,金针菇适量,里脊肉适量,番茄适量,黄瓜适量,
辅料::葱适量,芝麻适量,萝卜干适量,
配料::生抽适量,盐适量,
素馨家的三蔬蛋堡的做法步骤:
1.三勺面粉,一颗鸡蛋,适量的水加上些葱花和细盐,打成鸡蛋面糊。
2.锅中入油,热至六七分,轻轻倒入鸡蛋面糊,煎好一块蛋饼,放一边待用。
3.将“三蔬”(金针菇,番茄,黄瓜)放到平底锅里煎,类似于铁板烧。里脊肉切成薄片,煎至微焦色。
4.蛋饼对半切,折成扇形,其中依次铺上金针菇、肉片、番茄、黄瓜片。
5.锅中剩的油炒些肉末加汁浇在黄瓜片上,撒上芝麻和葱花。
小贴士:
纯粹的鸡蛋饼会有些腻,所以用鸡蛋面糊比较好~~~~蔬菜也可以根据自己的喜好搭配!
5.蛋堡(1)
食材明细:
主料::汉堡胚1个,鸡蛋1个,火腿片1片,生菜3g,紫甘蓝3g,
辅料::盐1g,沙拉酱3g,
蛋堡的做法步骤:
1.将汉堡胚横切开后,再将顶部和底层的面包横切开,得到两片薄薄的面包片。
2.然后先用第一层的组件,先打一颗鸡蛋,撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。
3.直接掀起上层的组件,把面包片放入底部组件,挤上沙拉酱。
4.放上火腿片,这个动作要迅速,只要快就不怕鸡蛋移位。
5.把组件放下来,鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照,真的顾不过来,老忘记放什么。
6.最后把另一个面包片放在顶层。
7.平平的正好可以使用顶部加热板压下来,只需要压2秒,就可以变成图中的颜色,我觉得这个颜色正好。
小贴士:
1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟,那最好是先移出来,这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟,面包烤制的时间就可以缩短,这样就不怕面包会烤糊了。
2.鸡蛋完全凝固,做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态,面包片放上去加热1分钟,鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住,我更喜欢这样的效果。
3.因为中间放的配料少,所以贴合度更好,放得多了不好压。
![香蔬蛋堡](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04