食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的香芹炒肉，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：瘦肉100克，指天椒3个，生抽一茶匙，生粉1小勺，陈醋少许，油适量，
辅料：：香芹一把，姜末少许，老抽1小勺，青椒1个，盐适量，
香芹炒肉的做法步骤：
1.将芹菜洗净，瘦肉切丝，姜切末，瘦肉用生抽，姜末，盐，醋拌匀腌好备用钟
2.芹菜切段备用
3.锅中倒油烧热下入芹菜，炒至变色稍软盛盘备用
4.锅里倒油，将红椒（如果不吃辣的话可不加红椒和青椒，一样会很香），姜末倒入油锅爆香
5.瘦肉倒入锅中，快速翻炒，放入青椒，老抽变色加入芹菜
6.加少许盐，翻炒拌匀，起锅装盘
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炒香芹
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：盐适量，花椒适量，蒜葱适量，
炒香芹的做法步骤：
1.芹菜一小把，配料。
2.芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。
3.热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。
4.加葱蒜末炒香。
5.炒香葱蒜放芹菜，翻炒。
6.大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。
7.快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。
五花肉炒香芹
食材明细：
主料：：五花肉1小块，葱1小段，蒜3瓣，盐适量，老抽适量，
辅料：：香芹1小把，姜适量，植物油适量，白糖适量，
五花肉炒香芹的做法步骤：
1.香芹洗净控干，切成段
2.五花肉切成细长条，葱蒜切成片状，姜切成粗姜丝备用
3.热锅凉油，煸炒五花肉，加入适量老抽调色，加适量白糖提味
4.煸炒好五花肉后，加入葱姜蒜煸炒
5.加入香芹煸炒，爱吃软一点儿的加少许开水，盖盖儿焖一分钟
6.最后加入适量的盐，翻炒几下出锅即可
小贴士：
热锅凉油是给高蛋白一个缓冲，不至于外面熟了里面不熟，锁水，用于爆炒
黑木耳里脊肉炒香芹
食材明细：
主料：：香芹210克，黑木耳5克，里脊肉120克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
黑木耳里脊肉炒香芹的做法步骤：
1.食材：香芹。
2.黑木耳（已泡发）。
3.里脊肉（已清洗）。
4.将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。
5.放在案板上切一切，待用。
6.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
7.放在案板上切成段，待用。
8.将里脊肉放在案板上切一切，待用。
9.随后，将黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
10.烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加点料酒、生抽翻炒翻炒。
11.接着，合入黑木耳和香芹翻炒翻炒。
12.然后，加点盐、鸡精。
13.调味炒匀，即成。
香芹炒酸菜
食材明细：
主料：：芹菜200g，
辅料：：酸菜100g，
配料：：油适量，盐适量，
香芹炒酸菜的做法步骤：
1.芹菜摘去叶子，切成小段
2.酸菜干锅炒一会，装盘备用
3.锅中放油，油热后放入芹菜
4.加入适量盐，继续翻炒
5.芹菜8成熟时放入酸菜，再加适量盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀后即可出锅
小贴士：
这种酸菜主要是酸，不太咸的，加盐适量
炝炒香芹
食材明细：
主料：：香芹适量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，生抽少许，
炝炒香芹的做法步骤：
1.香芹一把
2.叶择掉，切3厘米长条
3.洗净控水
4.配料切好备用
5.锅中放油，下配料爆香
6.下香芹翻炒均匀，加盐，期间一直用中大火炒，要不停的翻炒。待变色后，再炒几下就熟了，放鸡精，少淋一点生抽，翻炒均匀就可以了
7.起锅，装盘
香芹炒山药
食材明细：
主料：：香芹一小把，山药半根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
香芹炒山药的做法步骤：
1.食材：香芹
2.山药
3.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将山药洗净、去皮。
6.放在案板上切成条。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的山药，加少许水翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的香芹，加点盐、鸡精。
9.调味翻炒翻炒，即成。
10.出锅，装盘。
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