“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编从网络上精心整理了《香芹炒牛肉》，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
芹菜，牛肉末，干辣椒，淀粉，盐
香芹炒牛肉的做法步骤：
1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右；香芹洗净后切成碎末备用；
2.油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出；
3.再次加热炒锅，无须再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺盐拌匀；
4.香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺鸡精炒匀，待牛肉全部成熟后即可。
97Msw.com相关知识
香芹炒牛肉干
记忆中爸爸做的好多家常菜都很好吃，象蒸排骨，冬菇鸡汤、芋头扣肉、焖小鱼干、酿蛋肠、苦瓜焖鸭子、鲩鱼汤......还有这个焖牛肉干，想起爸爸做的菜，我还一如小时那么的馋，这种味道是深入骨髓里难以忘却。
牛肉干最好吃的部位是牛肋条那段，不肥不瘦，带着些牛筋，象我这样先用压力锅压一下再炒香，味道非常的好，吃起来不会难嚼，要喜欢有嚼劲的，可以不用压力锅蒸。
香芹炒牛肉干
材料：牛肉干、姜、蒜头、青蒜、香芹、料酒、生抽、白糖
香芹炒牛肉干的做法
1、锅里烧热水，放牛肉干下去洗净再用冷水冲洗；
2、做饭时放入压力锅开普通模式饭面蒸（不放压力锅也行的，看牛肉干的硬度决定蒸多久）；
3、蒸好取出切片，再热锅爆香姜、蒜、辣椒；
4、倒入牛肉干下锅猛炒，加入料酒、生抽、少许白糖；
5、加入青蒜和香芹翻炒，最后加入蒸牛肉的汁和少许水，炒熟加盐。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
香芹牛肉(2)
食材明细：
主料：牛里脊肉250克，芹菜150克，
调料：花生油20克，豌豆淀粉5克，盐3克，酱油5克，胡椒2克，味精2克
香芹牛肉的做法步骤：
1.牛肉剁成大块，用清水泡2小时；
2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；
3.芹菜择好洗净，切段；
4.湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；
5.锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；
6.至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
小贴士：
健康提示：
此菜具有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿，降压，镇静，健胃，利尿，调经的作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损乏力等症。
牛肉香芹饺
食材明细：
主料：牛肉适量，肥猪肉适量，芹菜适量
辅料：生抽适量，生粉适量，鸡蛋适量，香油适量，花生油适量，胡椒粉适量，盐适量
牛肉香芹饺的做法步骤：
1，牛肉和肥猪肉。
2，香菜洗净备用。
3，肉剁成泥。
4，加生抽老抽胡椒粉香油盐调味。
5，芹菜切碎。
6，放入肉末中。
7，拌匀。
8，加适量馅放入面皮。
9，包成饺子状。
10，水煎即可享受美味。
小贴士：
水煮或水煎均可，一清淡一香脆。
香芹牛肉大包子
以前外婆家附近有家清真馆子，早上卖的牛肉大包，可好吃了。偶尔在外婆家小住，外婆都会大清早排很久的队买上几个大肉包，带回来给刚起床的我当早餐。嘿嘿，现在想来，那阵真有点小太阳的感脚，外婆和奶奶都挺宠我的，无论想吃啥她们都会给我做。外婆因为是回族，所以各种牛肉的菜式做得特别好，而奶奶又是北方人，各种面食也做得相当出色，估计，我这张吃货的嘴，都是被她俩给惯出来的。
现在那家店早没了，偶尔想起就谗得直流哈喇子，自己也动手做过几回，配方改了又改，最终用这个版本的配方，是我觉着最接近滴，皮薄而松软，牛肉味香浓。
松软奶香皮儿，香浓牛肉馅的---香芹牛肉大包子
材料：
A面团部分：面粉400、牛奶（也可用水）250、酵母5
B馅料部分：牛肉糜400（带点肥的才香）、料酒、生抽、葱姜水、糖、胡椒粉、花椒油、盐、芹菜末
香芹牛肉大包子的做法：
1.酵母加温牛奶化开醒五分钟，再和面粉混合均匀，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵．
2.牛肉剁成馅儿，调入料酒，葱姜水，生抽，糖，胡椒粉拌至细滑润软，再加入花椒油，腌制20分钟．
3.芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出切碎．
4.将芹菜和肉馅儿混合盐，混合均匀．
5.将发酵至两倍大的面团取出，再排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿．
6.将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团．分成若干个小剂子，擀成薄面皮．
7.包入馅儿，捏合边缘，做完所有．
8.大火烧开锅内的水，开水上屉，大火蒸10分钟．关火焖五分钟。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香芹炒腊鸭
食材明细：
腊鸭半只，青红辣椒各2条，蒜头3瓣，香芹50克，，姜小许，大蒜2根
香芹炒腊鸭的做法步骤：
第1步把材料准备好。腊鸭斩成四件。
第2步用温水泡浸30分钟以上。锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。
第3步用清水冲洗干净后斩成小件备用。大蒜洗干净，切成小段。
第4步香芹洗干净，切成小段。蒜头去掉蒜衣，切成薄片。
第5步姜去皮切成丝。青红辣椒洗干净，切成小块。
第6步热锅下油，放入姜丝蒜片。中火爆香后，放入蒜段。
第7步中火爆香，转大火，放入腊鸭。快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。
第8步翻炒均匀后加入一小勺砂糖。快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。
第9步再入青红辣椒，翻炒至变色。再按个人口味调入小许酱油。
小贴士：
1、腊鸭一般来说会比较咸，在烹饪之前一定要用温水泡浸，这样不但可去掉多余的盐分，还可以洗衣去外表的油腻。2、腊鸭本身已带有咸味，在调味时一定要试过味后再放入调味料。
春笋炒香芹
食材明细：
春笋1包，香芹几根，盐适量，鸡精适量
春笋炒香芹的做法步骤：
第1步准备一包春笋和几根香芹.春笋切片.香芹切段.炒锅热油倒入香芹段.
第2步香芹颜色略加深倒入春笋片翻炒.倒入少许盐翻炒.
第3步出锅前倒入少许鸡精.翻炒均匀即可出锅.
香芹炒肉丝
食材明细：
猪里脊肉适量，芹菜适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，蒜适量，盐适量
香芹炒肉丝的做法步骤：
第1步猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；芹菜清洗干净，摘去根部和叶子，切成寸段，蒜切薄片；
第2步锅中油热后，放入里脊肉丝翻炒变色，盛出备用；锅中底油放入蒜片、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士：
芹菜：拥有大量的胶质性碳酸钙。容易被人体吸收。补充笔直双腿所需的钙质．芹菜对心脏不错。又有充沛的钾。可预防下半身浮肿现象。
香芹炒腊肉
食材明细：
腊肉1块，红椒适量，芹菜适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量
香芹炒腊肉的做法步骤：
1.将腊肉蒸熟切片。
2.芹菜切成段。
3.起油锅，爆香姜蒜，辣椒，将腊肉炒香。
4.下芹菜一起入锅煸炒至断青。
5.下盐、适量生抽调味，起锅。
香芹炒木耳
说起来这袋木耳在我家搁了有小两年了，老公在东北出差带回来后晚就尝了下，觉得这木耳特别干净，之前买的泡发后还得用剪刀剪根部，还得多淘几次怕有沙，没想到这处木耳品质相当好，用水泡发后洗一次就可以直接下锅炒了，因为不常在家吃饭，这东东也就这么搁下了
婆婆来后就物尽其用，把这些木耳或炒或炖或凉拌才慢慢的消灭光，这些做法里我觉得这道香芹炒木耳最好吃，而且做起来也简单
用美食给肠胃做SPA-香芹炒木耳
材料：木耳、香芹、青椒、姜蒜末、盐
香芹炒木耳的做法
1、木耳提前用水泡发，香芹去掉叶子洗净备用
2、香芹和青椒切丝备用，姜蒜切好
3、锅中放油烧热
4、下入姜蒜末炒香
5、下入香芹木耳和青椒一块儿炒
6、菜炒上一分钟加盐拌匀即可
做法相当的简单，没有用到其他的调味品就很好吃了，如果你喜欢吃辣点儿的，那就再放上点儿干辣椒调味吧，我这次放的青椒属于不辣的
黑木耳有益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾等功效，而芹菜也有降血脂助消化的功能，所以这道快手小炒也算得上是老少皆宜的一道菜
一起用美食给肠胃做个SPA吧
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
感谢您阅读“97美食网”的《香芹炒牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！
