食材明细:
牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡(豇豆/泡萝卜等)、蒜片、花椒、姜丝、小西红柿各适量。油、黑胡椒粉、生抽、白酒各适量。
香芹泡菜牛肉丝的做法步骤:
1.牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。
2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
3.大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。
4.炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。
5.改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
小贴士:
吃辣椒肯定减肥,首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊!牛肉不像干煸牛肉丝那么干,嫩滑又有些嚼头,有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西,吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣,盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。
食材明细:
芹菜,牛肉末,干辣椒,淀粉,盐
香芹炒牛肉的做法步骤:
1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀,腌制10分钟左右;香芹洗净后切成碎末备用;
2.油锅烧至六成热后,下干辣椒炒出香味,之后放进牛肉末划散,待牛肉末断生后捞出;
3.再次加热炒锅,无须再加油,倒入芹菜快速翻炒,加入一勺盐拌匀;
4.香芹出香味后,下牛肉末,加入一小勺白糖,一小勺鸡精炒匀,待牛肉全部成熟后即可。
食材明细:
芹菜300克,猪肉(肥瘦)180克,胡萝卜30克,大蒜(白皮)10克,酱油8克,淀粉(豌豆)3克,植物油10克,料酒5克,盐2克
香芹肉丝的做法步骤:
1.芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长;胡萝卜洗净切丝,蒜去皮洗净略拍。
2.猪肉洗净切丝,加入调味料,腌片刻,泡嫩油待用。
3.烧油锅,炒芹菜盛起。
4.烧油锅,加入蒜肉爆香,将肉丝回锅,赞酒,加胡萝卜丝、芹菜,芡汁,兜匀上碟。
记忆中爸爸做的好多家常菜都很好吃,象蒸排骨,冬菇鸡汤、芋头扣肉、焖小鱼干、酿蛋肠、苦瓜焖鸭子、鲩鱼汤......还有这个焖牛肉干,想起爸爸做的菜,我还一如小时那么的馋,这种味道是深入骨髓里难以忘却。
牛肉干最好吃的部位是牛肋条那段,不肥不瘦,带着些牛筋,象我这样先用压力锅压一下再炒香,味道非常的好,吃起来不会难嚼,要喜欢有嚼劲的,可以不用压力锅蒸。
香芹炒牛肉干
材料:牛肉干、姜、蒜头、青蒜、香芹、料酒、生抽、白糖
香芹炒牛肉干的做法
1、锅里烧热水,放牛肉干下去洗净再用冷水冲洗;
2、做饭时放入压力锅开普通模式饭面蒸(不放压力锅也行的,看牛肉干的硬度决定蒸多久);
3、蒸好取出切片,再热锅爆香姜、蒜、辣椒;
4、倒入牛肉干下锅猛炒,加入料酒、生抽、少许白糖;
5、加入青蒜和香芹翻炒,最后加入蒸牛肉的汁和少许水,炒熟加盐。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。
食材明细:
主料:牛里脊肉250克,芹菜150克,
调料:花生油20克,豌豆淀粉5克,盐3克,酱油5克,胡椒2克,味精2克
香芹牛肉的做法步骤:
1.牛肉剁成大块,用清水泡2小时;
2.然后放入沸水中焯一下,去血水后,捞起,放冷后切成条;
3.芹菜择好洗净,切段;
4.湿淀粉加酱油,搅匀后倒入牛肉条中拌匀;
5.锅置大火上,加适量花生油烧热,先放入牛肉条煸炒;
6.至牛肉条将熟时,再加入香芹段拌炒,加入精盐、胡椒、味精调味即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有补脾胃,益气血,强筋骨,消水肿,降压,镇静,健胃,利尿,调经的作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损乏力等症。
食材明细:
主料:牛肉适量,肥猪肉适量,芹菜适量
辅料:生抽适量,生粉适量,鸡蛋适量,香油适量,花生油适量,胡椒粉适量,盐适量
牛肉香芹饺的做法步骤:
1,牛肉和肥猪肉。
2,香菜洗净备用。
3,肉剁成泥。
4,加生抽老抽胡椒粉香油盐调味。
5,芹菜切碎。
6,放入肉末中。
7,拌匀。
8,加适量馅放入面皮。
9,包成饺子状。
10,水煎即可享受美味。
小贴士:
水煮或水煎均可,一清淡一香脆。
食材明细:
牛肉丝适量,秀珍菇适量,茭白适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,盐适量,生粉适量,鸡精适量
牛肉丝炒茭白的做法步骤:
第1步食材:牛肉丝、秀珍菇、茭白、胡萝卜、葱、姜。秀珍菇洗净、葱切段、姜切丝、胡萝卜切丝、茭白切丝。
第2步牛肉切丝加盐、生粉、少量凉白水揉捏。热锅冷油煸炒肉丝变色盛岀。再起油锅倒入秀珍菇、姜丝、葱段煸炒。
第3步再倒入茭白煸炒,加少量水,盐。最后把煸炒好的牛肉丝倒入煸炒,加少量鸡精装盘,开吃。
食材明细:
牛肉(肥瘦)100克,粉皮200克,木耳(干)8克,菠菜50克,植物油15克,香油5克,酱油15克,醋5克,大葱10克,姜1克,大蒜(白皮)15克,淀粉(豌豆)5克
炒牛肉丝拉皮的做法步骤:
1.牛肉去筋切成丝;将粉皮切成长条,用开水焯一下,沥去水,放碗内;菠菜切段也用开水焯一下,沥去水,备用。
2.勺内打底油,葱、姜、蒜炝锅,放牛肉丝煸炒,炒至肉丝发白时,放入酱油、菠菜、木耳炒一会,放高汤少许,用少许团粉挂芡,加香油,倒入放粉皮的碗内即成。
小贴士:
木耳应提前3至4小时用凉水涨发好洗净木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
牛肉丝150公克,韭黄200公克,新鲜木耳100公克,蒜头2颗,橄榄油1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
韭黄炒牛肉丝的做法步骤:
1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.韭黄洗净切段沥干;木耳洗净切丝沥干;蒜头切片备用。
3.煮一锅水,将牛肉丝放入汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后,先爆香蒜片,续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒,接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀后即可盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉丝炒香芹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!