1.香煎柠檬带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::柠檬一颗,
配料::黄酒适量,盐适量,海鲜酱油适量,花椒适量,
香煎柠檬带鱼的做法步骤:
1.放黄酒 盐 海鲜酱油 花椒粉 挤半颗柠檬汁 腌渍半小时
2.放比平常炒菜稍多一些油 煎带鱼
3.煎好 装盘
2.香煎咸带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::盐适量,花生油适量,
香煎咸带鱼的做法步骤:
1.买回来杀好的带鱼洒上盐,先不清洗,腌制几个小时左右
2.腌制好的带鱼用清水冲洗干净后捞出沥干水
3.热锅冷油,放入带鱼中小火煎
4.煎至一面金黄翻过另一面,继续煎至金黄即可
5.成品
3.香煎带鱼---香酥带鱼做法
食材明细:
主料::带鱼500g,鸡蛋一个,
辅料::火麻油5匙羹,五香粉5g,
香煎带鱼---香酥带鱼做法的做法步骤:
1.带鱼段清洗干净,沥干水分后,加料酒,半勺盐,五香粉腌制半个小时。
2. 打一个鸡蛋,打散,调成蛋液备用。
3.起锅,加入适量亦舒堂火麻油,烧热。
4.将带鱼裹上蛋液,入油锅煎制。
5.带鱼段煎至两面金黄,就可以出锅了。
小贴士:
1.不用放太多盐,带鱼本来就很小咸。
2.一开始油煎不用太多,因为放带鱼很时间很慢,如果油不够还可以慢慢加。
4.下饭香煎带鱼
带鱼富含脂肪,蛋白质,维生素A,钙等,对身体有很大的养生作用,那么我就来分享一个方法,让香煎带鱼也能够非常的美味吧。?
香煎带鱼
原料:带鱼两条、适量盐、姜片适量、小葱结适量、油、蒜蓉、小米辣、老干妈香辣酱、鸡精
香煎带鱼的做法
1、带鱼两条,刮去鱼鳞,破开鱼腹后去除内脏。切下鱼头不要并在鱼背上均匀地打上一字花刀,然后翻面将另一面也均匀地打上一字花刀并第六刀处断开,最后切去鱼鳍。
2、洗净后挤干水分装入碗中,加入适量的盐,用手抓粘后腌制十分钟。薄姜片和小葱结各适量,装入碗中并加入适量的料酒,用手抓捏出葱姜汁。将葱姜汁倒在带鱼上,用手抓均后腌制十分钟。将带鱼放在漏勺里,置于通风处吹干表皮。
3、锅烧热去油,光锅,在锅底均匀撒上少量的盐,避免煎鱼时粘锅。放入带鱼并转动锅子,小火慢煎。一面煎好后,将带鱼翻面,煎另一面。两面都煎黄后,将带鱼铲出备用。
4、锅中加入适量的油,下入蒜蓉,姜末和小米辣圈小火炒香。加入适量的老干妈香辣酱一起煸炒,直至炒香。下入带鱼并加入适量的水,再将带鱼扒平,加入适量的胡椒粉和老抽,盖上锅盖大火焖煮三分钟。三分钟后继续大火收汁,汤汁将干时,加入适量的鸡精并撒入葱花翻炒均匀,即可起锅。
更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
5.香煎糖醋带鱼
食材明细:
带鱼2根,料酒,酱油,米醋,白砂糖,葱花,干淀粉,大蒜,生姜
香煎糖醋带鱼的做法步骤:
1、将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用。
2、平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉(我这里省略了此步骤)。
3、平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至两面金黄(煎好一面再煎另一面,不要反复翻动)。
4、喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋(克按自己的咸酸度调节,我这里大概放了10克料酒、40克酱油、30克米醋),再加入50克热开水。
5、开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖(大概15克)
6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面,再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。
更新时间:2023/11/04