干煎带鱼是我最喜欢的一种吃带鱼的方法。
材料:
带鱼,白酒适量,盐少许,姜丝少许,油适量,,
干煎带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼用白酒(二锅头)抹全身,然后抹盐,加姜丝;
步骤2,腌15分钟,沾干面粉。平底锅烧热,放少许油,油热后,放鱼,一面煎好后翻面,然后煎另一面,两边煎好后即可。
这是一道经典的家常菜,今天斗鱼主播东北哥Henry教大家一起做!
材料:
带鱼1000g,大蒜,姜,干辣椒,花椒,八角,生抽,老抽,盐,糖,湿淀粉,,
蒜香带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,成品菜!蒜香带鱼!
步骤2,带鱼洗净后去内脏切成段备用!
步骤3,大蒜去皮切块,干辣椒切段,姜切片备用!
步骤4,锅内烧热油至七成热下带鱼段,炸至金黄色捞出沥干油!
步骤5,锅内留少许底油下蒜炒出蒜油至蒜变金黄色后倒入姜片干辣椒,花椒,八角,炒出香味后放入炸好的带鱼,依次烹入料酒生抽老抽加三大勺汤,加少许盐糖调味,大火烧开转中火煮十分钟,大火收汁至汁浓稠加鸡精调味,淋湿淀粉勾芡后,摆盘即可食用!
干煎带鱼
原料:带鱼1条,香葱2根,姜3片
调料:盐1/2茶匙(3克),米酒1茶匙(5ml),干淀粉20克
干煎带鱼的做法
1、带鱼去内脏剪掉头部,洗净后切成4cm长的段,香葱切小段。
2、将洗净的带鱼同香葱段,姜片一起放入容器中,加盐,米酒,腌20分钟左右。
3、将腌好的带鱼放在厨房纸上吸干水分,然后在表面薄薄裹上一层干淀粉。
4、把粘了粉的带鱼放入热锅凉油的平底锅中,中小火慢慢煎至一面呈金黄色后再翻面煎,最后两面都成金黄色时就可以盛出了。
干煎带鱼做法小贴士
1、挑选带鱼时不要选那种眼睛发黄的,不新鲜。煎的带鱼也不要挑太肥大的,太大太宽的带鱼肉太厚,不容易煎酥。
2、带鱼表面抹干淀粉时不要抹的太多,可以将带鱼蘸在淀粉里,然后取出擦掉多余的淀粉,只要留薄薄一层就可以了。
3、带鱼肉质很嫩,煎的时候不要常翻动,一定要等到底部变硬、变黄时再翻面,以免鱼皮破裂,鱼肉变碎。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
食材明细:
主料::带鱼500g,鸡蛋一个,
辅料::火麻油5匙羹,五香粉5g,
香煎带鱼---香酥带鱼做法的做法步骤:
1.带鱼段清洗干净,沥干水分后,加料酒,半勺盐,五香粉腌制半个小时。
2. 打一个鸡蛋,打散,调成蛋液备用。
3.起锅,加入适量亦舒堂火麻油,烧热。
4.将带鱼裹上蛋液,入油锅煎制。
5.带鱼段煎至两面金黄,就可以出锅了。
小贴士:
1.不用放太多盐,带鱼本来就很小咸。
2.一开始油煎不用太多,因为放带鱼很时间很慢,如果油不够还可以慢慢加。
食材明细:
主料::带鱼350克,大蒜102克,
辅料::盐1茶匙,淀粉25克,白酒1茶匙,花生油适量,
蒜香带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,切段;
2.大蒜去皮,剁成蓉;
3.盘里放入带鱼、蒜蓉、盐、酒,再倒入清水,没过带鱼即可,浸泡2小时;
4.带鱼沥水,沾上一层淀粉;
5.倒入花生生,烧至八成熟;
6.放入带鱼,炸至双面金黄色,最后再将蒜蓉也放入炸一下,再撒在带鱼上面。
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