好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香菇滑鸡饭的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
鸡腿2个，胡萝卜一小只，青菜2颗，香菇8朵，
香菇滑鸡饭的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡腿去骨后切成小块
步骤2，再把鸡腿肉放碗里，放上耗油1勺，生抽3勺，料酒1勺，盐1/2勺，放些生姜，密封放冰箱腌制20分钟左右拿出。
步骤3，热锅放油炒鸡腿肉至发白盛出
步骤4，再放入切好泡好的香菇，胡萝卜片，继续炒下关火
步骤5，电饭煲的米饭可在腌制鸡腿肉前就先煮好至刚跳保温的时候，平铺鸡腿肉香菇胡萝卜，再往上铺一层青菜，继续焖煮至少5分钟以上，等米饭和肉菜串味后即可。盛出前，把米饭和肉菜搅拌下就好了。
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香菇滑鸡的做法
鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美，而且也不会过于油腻，多食这道菜还有滋补养身和提高抵抗力的作用。
材料：
鸡半只，香菇200克，油2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，红辣椒1条，
香菇滑鸡的做法的做法步骤：
步骤1，半只鸡处理干净斩块。
步骤2，加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。
步骤3，抓匀后腌制10分钟。
步骤4，把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。
步骤5，起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
步骤6，将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
步骤7，鸡块变色后加入香菇翻炒。
步骤8，盖上盖子小火焖约10分钟。
步骤9，最后把红椒加入炒至断生即可。
步骤10，成品图。
步骤11，成品图。
步骤12，成品图。
冬菇滑鸡饭的做法
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
材料：
鸡腿肉250g，冬菇5个，西兰花半个，胡萝卜半个，蒜头半个，酱油少许，姜2片，，
冬菇滑鸡饭的做法的做法步骤：
步骤11，.鸡肉切小块；2.冬菇泡发切片；3.姜片切丝；4.鸡肉和冬菇洗干净沥干水份加少许盐腌制10分钟（可加少许鸡精）5.淘干净大米，把腌制好的鸡肉和冬菇铺满在生米上，把切好的姜丝也均匀铺好，开始煮饭（米水量比平时少点）
步骤21，.西兰花摘小朵用盐水浸泡10分钟洗净；2.胡萝卜半个切厚片；3.西兰花和胡萝卜焯水备用
步骤3，蒜末准备好
步骤41，.热油（约平时炒菜的量），油沸腾下蒜末，翻炒一分钟；2.下2勺酱油，翻均匀，熄火
步骤5，饭好装碗，放上西兰花和胡萝卜点缀去腻
步骤6，最后淋上蒜酱汁
香菇滑鸡蒸饭
食材明细：
主料：：大米60克，鸡肉100克，香菇2个，胡萝卜20克，
辅料：：酱油10ml，蚝油5ml，白糖2克，白酒5ml，生粉2克，芝麻油2ml，
香菇滑鸡蒸饭的做法步骤：
1.大米提前一小时洗干净，放入平时煮饭量的水浸泡
2.鸡血剁小块，洗干净滤水
3.香菇泡发剪成条状
4.胡萝卜去皮擦丝
5.滤干水的鸡肉加入除生粉和芝麻油的调料腌制半小时
6.大米冷水上锅，蒸至上汽后转中火煮15分钟。注意蒸锅的水要放跑哦，如果中途需加水要加开水
7.香菇胡萝卜和腌制过的鸡肉放一起，加入生粉芝麻油搅拌均匀
8.大米蒸至15分钟后放入搅拌均匀的鸡肉
9.盖上盖继续蒸15分钟
10.蒸好了
香菇滑鸡焖饭
食材明细：
主料：：大鸡腿2个，土豆1个，干香菇适量，胡萝卜1个，洋葱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，煲仔饭酱油适量，
香菇滑鸡焖饭的做法步骤：
1.洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜切小块。
2.干香菇用凉水泡发，洗净后切小块，泡香菇的水留着备用。
3.鸡腿剁成小块，加姜丝和料酒腌制20分钟左右，鸡腿也可以用去骨的。
4.锅中油热后加入洋葱丝，炒软后放入鸡腿。
5.鸡腿变色后加入土豆块和胡萝卜块。
6.加入香菇块。
7.大米淘洗干净后加入锅里，翻炒均匀。
8.把炒锅中的食材全部倒入电饭煲里，加入了适量的泡香菇的水，加老抽，生抽和食盐。
9.按下煮饭键，好了以后再焖5到10分钟即可，吃的时候可以加少许煲仔饭酱油，味道更好。
香菇蒸滑鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1只，小葱3根，姜15克，蒜15克，干香菇10朵，红枣15克，
辅料：：盐3克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽5克，蚝油半汤匙，香油1/3汤匙，白胡椒粉1克，鸡粉1克，嫩肉淀粉3克，
香菇蒸滑鸡的做法步骤：
1.准备好食材。香菇要提前泡发，红枣也稍微泡一下，小葱和大鸡腿洗净
2.将香菇对半切开，红枣去核切小块(红枣核易上火，最好去掉)，鸡腿去骨切小块，蒜姜切片，小葱切成葱花待用
3.所有的辅料全放入鸡肉碗内，用手抓匀腌制半小时，
4.将腌制入味的鸡肉和香菇、红枣、蒜、姜一起拌匀，拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中
5.蒸锅内放入适量冷水，装有鸡肉的盘子放入蒸屉上
6.大火上汽后转中火，共计时蒸25分钟
7.出锅后撒上葱花即可上桌
小贴士：
1.蒸盘要冷水时放入蒸锅，共计时蒸25分钟。
2.孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力，但香菇是寒性的味甘的食物，因此不可多食。
3.不喜欢甜的也可以不放红枣
4.嫩肉淀粉不能不放，这是"滑鸡"之滑的秘诀
香菇蒸滑鸡----
食材明细：
主料：：鸡腿两个，香菇四五个，生姜三四片，料酒半勺，小米辣两个，生抽一勺，
辅料：：老抽半勺，盐适量，生粉适量，葱适量，
香菇蒸滑鸡----的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，鸡腿和香菇洗净
2.鸡腿剔去骨头，先在头部用小一点的刀划一圈儿，在顺着往下，很容易的
3. 然后洗净血水，竖着切成块状，待用
4. 香菇切稍微厚一点的片
5.将鸡肉放入一个稍微深的容器内，加入半勺料酒，一勺生抽，老抽半勺，盐一点点，少许生粉，三四片姜片，搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿中间也要翻动下哦
6. 肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿，我还放了点小米辣，这样比较符合我的口味，哈哈，不吃辣会死的人啊
7.锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉，蒸约十五分钟左右，我说的是大概【蒸的时候没有放水哦，蒸完自然就有汤了】
8. 蒸好以后撒少许葱花就可以啦
9.这样的做法真的和其他不一样，鸡肉综合香菇独特的香味儿的同时肉质还特别的鲜嫩啊，人多的话材料加上去就可以啦
10.越长大就越觉得，无论干什么事儿，时间地点都不那么重要，和谁在一起最重要。明明是个喜欢买醉的人，但如果没有自己喜欢的人在场，一滴都不愿喝，就是能轴到这种程度。.
小贴士：
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香菇焖滑鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2个，鸡翅2个，
辅料：：香菇50克，姜10克，香葱1根，红辣椒2个，
香菇焖滑鸡的做法步骤：
1.鸡腿，鸡翅洗净备用。
2.姜切片，葱切成小段。
3.香菇用温水泡软即可，去根洗净沥干水份。
4.鸡肉下盐、油、生抽、料酒腌10分钟。
5.净锅下油烧热，再下辣椒爆香，倒入鸡肉大火翻炒2分钟。
6.倒入香菇翻炒均匀。
7.倒入适量高汤，盖上锅盖，焖2分钟。
8.撒少许盐，鸡粉调好味，再用生粉沟芡，收汁即可。
9.撒入少许葱花，香喷喷的香菇焖滑鸡可上桌了。
香菇冬笋滑鸡炊饭的做法
炊饭，即在大米中加入各种时令蔬菜和肉类一起烹煮，让普通的一碗白米饭变得丰盛又美味的家庭料理。无论是之前在江浙吃到的蚕豆咸肉炊饭还是这道奶奶教给我的香菇冬笋滑鸡炊饭，就是靠简单易得的食材，做出一锅温暖、带有人情味的朴素美味。如今，想还原当初的味道并不难，只用一台电饭煲就可以搞定一切，焖出一锅好吃到感动哭的米饭来。此方子为4人份。
材料：
丝苗米2量杯米，水2.5-3杯，鸡腿1只，香菇8朵，冬笋1块，料酒2茶匙，姜末2茶匙，生抽1大勺，蚝油1大勺，糖1/4茶匙，马铃薯淀粉1大勺，盐1茶匙，油1大勺+1茶匙，豉油1大勺，葱花适量，葱花适量，
香菇冬笋滑鸡炊饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材，这次用到的钛古IC-B3501微压力ih电饭煲有着一身的黑科技，是时候见证真正的技术了～
步骤2，鸡腿去骨后洗净，香菇洗净后切片；冬笋切片焯水备用，新鲜冬笋需要在冷水下锅煮10分钟，出锅在清水里浸泡10分钟，来去除涩味；
步骤3，鸡腿肉切丁，加入姜末、生抽、料酒、蚝油、糖和马铃薯淀粉揉匀，入冰箱冷藏腌制；大米洗净，放清水中浸泡20分钟；
步骤4，选择烹饪模式—蒸煮20分钟，TFT炫彩屏让人一看就知道是有故事的电饭煲～
步骤5，倒入1大勺油，加入鸡腿肉、香菇、冬笋和盐；
步骤620，分钟时间到，看得出鸡腿非常的嫩滑～
步骤7，将鸡腿盛出备用，沥出大米；
步骤8，洗净电饭煲内胆，加入米、水和几滴油；
步骤9，选择米饭模式，开始工作～
步骤10，钛古电饭煲有精确的双感温，利用安全的压力，慢工出细活，口感水润的喷香米饭出锅了，记得趁着热乎把它拌一拌～
步骤11，加入鸡肉部分，汤汁也一起倒进去，盖上盖子继续焖一会；
步骤12，选择热饭模式，助力饭和菜的“感情升温”～
步骤13，最后淋上豉油或生抽，撒上香葱～
步骤14，拌和拌和就开吃，那个鲜香啊～
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