滑鸡煲

食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上滑鸡煲，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：三黄鸡半只，青椒一个，大葱一根，生姜一快，大蒜5瓣，花椒少许，鸡蛋3个，红椒一个，

辅料：：老干妈风味豆豉一匙，生抽一匙，老抽1/3匙，玉米淀粉一匙，料酒一匙，白酒一匙，白糖少许，蚝油半匙，

滑鸡煲的做法步骤：

1.鸡肉切块儿，用清水煮熟。这个可以煮10分熟，因为一会进入那个砂锅里面的时间不宜太长。加入一点盐白胡椒粉和玉米淀粉和鸡蛋清腌一小时这个一定是要用玉米淀粉口感会好。

2.生姜和大蒜用刀背拍碎。大葱切段

3.青红椒切成斜刀口备用

4.生抽，老抽，白糖蚝油调汁

5.锅里一点调和油倒入腌制好的鸡块炸到两面黄捞出锅备用

6.将就锅里余下的油老干妈风味豆豉煸然后再倒入味汁炒到微微出泡

7.到炸好的鸡块把鸡肉炒熟

8.砂锅里放一点油放入所有配料炒

9.再倒入鸡块沿着锅边放一点白酒，旺火烧十分钟就可以吃啦！

10.香气四溢????

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啫啫滑鸡煲

食材明细：

主料：：光鸡1个（1000克左右），

辅料：：广式腊肠2根，洋葱1/2个，青椒1/3个，红椒1/3个，黄椒1/3个，葱3根，蒜4瓣，姜2片，柱候酱3大匙，蚝油1大匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，油2大匙，米酒2大匙，

配料：：盐1/2茶匙，味淋1大匙（或料酒1茶匙），太白粉1大匙，

啫啫滑鸡煲的做法步骤：

1.鸡洗干净，剁块，用腌料腌20分钟以上。

2.洋葱，菜椒洗净切小块。

3.葱切段，蒜去皮，姜切片。

4.腊肠切片。

5.砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香。

6.放入鸡块炒至变色。

7.把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀。

8.倒入鸡块里，放入腊肠拌炒均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。

9.放入菜椒大火烧至汁差不多收干。

10.最后放入葱段即可。

11.咸鲜味美，香气扑鼻哦。

小贴士：

1. 鸡块先用太白粉腌制一下，鸡肉会更加滑嫩。

2. 菜椒只是装饰用，不喜欢可不放。

3. 柱候酱是此菜的必要调味料，如果没有风味会不一样哦。

滑鸡啫啫煲

食材明细：

主料：：鲜鸡腿5个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，

辅料：：生抽2大勺，蚝油1大勺，鱼露1大勺，料酒适量，糖适量，白胡椒粉适量，大蒜1颗，老姜半个，香葱适量，油适量，

滑鸡啫啫煲的做法步骤：

1.鸡腿买回来洗净后先去掉骨头。

2.全部去除后把肉切成小块。

3.放入生抽、蚝油、鱼露、料酒及白胡椒粉拌匀后腌制30分钟。

4.把青、红椒切块，洋葱也切成块，大蒜、老姜也分别处理好。

5.砂锅内倒入适量油。

6.先把老姜和大蒜放入爆香。

7.再放入切成块的青、红椒。

8.最后放入洋葱。

9.把腌制好的鸡腿肉放入。

10.盖上锅盖，中小火，15分钟左右即可。

11.关火前撒上葱花。

12.美味的滑鸡煲。

小贴士：

：做这道菜对砂锅的要求比较高，一般的砂锅不建议使用，我的洋葱比较大，所以只用半个就好，小的就用1个，腌料可以根据自己的口感调整。

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