食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了快手滑鸡煲，但愿对你的学习工作带来帮助。
这个菜一做出来，完全超出俺的想像，
这鸡没煮多久，竟然也那么入味和滑嫩，
儿子连说好吃好吃，俺心想，
这菜呀，得经常做，因为又简单又好吃讨好！
配着米饭，再来个小青菜，有荤有素也像顿饭啦！
快手滑鸡煲
腌肉材料：小鸡腿6个、鸡翅6个、盐1/2小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、植物油1大匙
其它配料：豆豉1大匙、姜5片、大蒜5瓣、洋葱1/3个、花椒1小匙、红椒1/2个、香菜三棵
调味汁材料：料酒1大匙、白糖1--2小匙、蚝油1大匙、老抽1小匙、黑胡椒1/4小匙、玉米淀粉1/4小匙
快手滑鸡煲的做法
1、把小鸡翅根（小鸡腿）和鸡翅都剁成两半。
2、放入盆子里，加入料酒、盐、玉米淀粉搅拌均匀，再加入植物油拌匀备用。
3、洋葱切成宽条，姜切片，蒜压扁，红椒切成小块，豆豉准备好。
4、调味汁材料中所有材料混合在一个小碗里备用。
5、在砂锅或是铸铁锅里放入2大匙植物油（份量外）烧热，下入腌好的鸡块翻炒，大约5-8分钟，至鸡块肉收紧发白，部分鸡块的一面变黄。
6、下入洋葱、姜、蒜、豆豉翻炒均匀。
7、把调味汁材料用筷子再搅拌一下倒入锅中翻匀。
8、盖上锅盖中小火焖5-8分钟。
9、下入红椒再翻炒2分钟关火，出锅撒上切碎的香菜即可上桌啦！
美食小提示
1、鸡翅根和鸡翅可以用整只小鸡代替。
2、如果喜欢辣味的，可以和花椒一起加入少许切断的干红辣椒。
3、整个过程无需太久的来炖，总共20分钟左右，做出的鸡块就很滑嫩。
4、没有砂锅或铸铁锅也可以用普通炒锅来代替哦！
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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啫啫滑鸡煲
食材明细：
主料：：光鸡1个（1000克左右），
辅料：：广式腊肠2根，洋葱1/2个，青椒1/3个，红椒1/3个，黄椒1/3个，葱3根，蒜4瓣，姜2片，柱候酱3大匙，蚝油1大匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，油2大匙，米酒2大匙，
配料：：盐1/2茶匙，味淋1大匙（或料酒1茶匙），太白粉1大匙，
啫啫滑鸡煲的做法步骤：
1.鸡洗干净，剁块，用腌料腌20分钟以上。
2.洋葱，菜椒洗净切小块。
3.葱切段，蒜去皮，姜切片。
4.腊肠切片。
5.砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香。
6.放入鸡块炒至变色。
7.把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀。
8.倒入鸡块里，放入腊肠拌炒均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。
9.放入菜椒大火烧至汁差不多收干。
10.最后放入葱段即可。
11.咸鲜味美，香气扑鼻哦。
小贴士：
1. 鸡块先用太白粉腌制一下，鸡肉会更加滑嫩。
2. 菜椒只是装饰用，不喜欢可不放。
3. 柱候酱是此菜的必要调味料，如果没有风味会不一样哦。
滑鸡啫啫煲
食材明细：
主料：：鲜鸡腿5个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，
辅料：：生抽2大勺，蚝油1大勺，鱼露1大勺，料酒适量，糖适量，白胡椒粉适量，大蒜1颗，老姜半个，香葱适量，油适量，
滑鸡啫啫煲的做法步骤：
1.鸡腿买回来洗净后先去掉骨头。
2.全部去除后把肉切成小块。
3.放入生抽、蚝油、鱼露、料酒及白胡椒粉拌匀后腌制30分钟。
4.把青、红椒切块，洋葱也切成块，大蒜、老姜也分别处理好。
5.砂锅内倒入适量油。
6.先把老姜和大蒜放入爆香。
7.再放入切成块的青、红椒。
8.最后放入洋葱。
9.把腌制好的鸡腿肉放入。
10.盖上锅盖，中小火，15分钟左右即可。
11.关火前撒上葱花。
12.美味的滑鸡煲。
小贴士：
：做这道菜对砂锅的要求比较高，一般的砂锅不建议使用，我的洋葱比较大，所以只用半个就好，小的就用1个，腌料可以根据自己的口感调整。
胡椒啫啫滑鸡煲
食材明细：
主料：：鸡腿750克，绿辣椒70克，洋葱50克，胡萝卜50克，
辅料：：生抽1汤匙，白糖10克，老抽1汤匙，柱候酱20克，生姜6克，黑胡椒粒12克，黄酒50克，
胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤：
1.准备材料。
2.将鸡腿清洗干净，剁成2cm大的小块。
3.清洗干净的鸡肉块加入生抽、老抽、柱候酱、白砂糖。
4.搅拌均匀腌制1小时。
5.青椒、洋葱、胡萝卜分别切片。
6.砂锅中加少许油，小火爆香洋葱、生姜。
7.加入腌好的鸡块，用筷子翻炒。
8.加入准备好的黄酒。
9.加入青椒、胡萝卜片。
10.准备现磨的黑胡椒粒。
11.加入黑胡椒粒。
12.翻炒均匀加盖改小火慢煲15分钟即可。
小贴士：
1、这道菜一定要加入柱候酱腌制鸡肉，没有柱候酱用蚝油也可以，但味道有区别。
2、一定要加黑胡椒粒，加黑胡椒粉味道会差一些。
3、最好用可以耐高温的砂锅烹制这道菜，菜品端上桌才可以听到啫啫（zé zé）声。
咖喱滑鸡
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
紫皮洋葱的营养成分更高，根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱还可以改善眼睛疲劳，谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。所以小朋友们学习压力大，眼睛看书疲劳，家长不妨做一些含洋葱的菜肴给孩子们，以食物来缓解疲劳比吃任何保健药都强的。
战高温教你做小朋友们都爱的：咖喱滑鸡
材料：青椒3个，鸡腿3个，洋葱1个
配料：蚝油，胡椒粉，蛋清，料酒，红薯粉，盐，咖喱粉，香油
咖喱滑鸡的做法
1.鸡腿剔去腿骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成核桃快，放入碗中，加入适量蚝油、白胡椒粉；加入一个蛋清、红薯粉、料酒、盐，咖喱粉搅拌均匀，放一旁腌制15分钟
2.青椒和洋葱洗净.分别切成小块
3.锅中少许油烧热,放入鸡块滑炒,滑炒到至变色后
4.放入青椒和洋葱块,放入少许盐调味.
5.淋入少许香油，翻拌均匀即可。
咖喱滑鸡小贴士
1.鸡肉下锅前要再搅拌均匀一下，以免淀粉沉淀。
2.鸡肉很容易熟，炒的时间不需要太久
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
冬菇滑鸡
冬菇蒸滑鸡是一道汉族名菜，属于粤菜。冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段，加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
材料：
主料：鸡肉500克，冬菇适量，
辅料：调和油适量，姜适量，葱适量，木耳适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，食盐适量，
冬菇滑鸡的做法步骤：
1. 将冬菇和木耳用水发好。发好的木耳和冬菇都切成小块。将鸡洗净切成块。
2. 鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《快手滑鸡煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腐乳滑鸡专题，希望您能喜欢！
