食材明细:
主料::鸡腿1只,小葱3根,姜15克,蒜15克,干香菇10朵,红枣15克,
辅料::盐3克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽5克,蚝油半汤匙,香油1/3汤匙,白胡椒粉1克,鸡粉1克,嫩肉淀粉3克,
香菇蒸滑鸡的做法步骤:
1.准备好食材。香菇要提前泡发,红枣也稍微泡一下,小葱和大鸡腿洗净
2.将香菇对半切开,红枣去核切小块(红枣核易上火,最好去掉),鸡腿去骨切小块,蒜姜切片,小葱切成葱花待用
3.所有的辅料全放入鸡肉碗内,用手抓匀腌制半小时,
4.将腌制入味的鸡肉和香菇、红枣、蒜、姜一起拌匀,拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中
5.蒸锅内放入适量冷水,装有鸡肉的盘子放入蒸屉上
6.大火上汽后转中火,共计时蒸25分钟
7.出锅后撒上葱花即可上桌
小贴士:
1.蒸盘要冷水时放入蒸锅,共计时蒸25分钟。
2.孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力,但香菇是寒性的味甘的食物,因此不可多食。
3.不喜欢甜的也可以不放红枣
4.嫩肉淀粉不能不放,这是"滑鸡"之滑的秘诀
食材明细:
主料::鸡腿两个,香菇四五个,生姜三四片,料酒半勺,小米辣两个,生抽一勺,
辅料::老抽半勺,盐适量,生粉适量,葱适量,
香菇蒸滑鸡----的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,鸡腿和香菇洗净
2.鸡腿剔去骨头,先在头部用小一点的刀划一圈儿,在顺着往下,很容易的
3. 然后洗净血水,竖着切成块状,待用
4. 香菇切稍微厚一点的片
5.将鸡肉放入一个稍微深的容器内,加入半勺料酒,一勺生抽,老抽半勺,盐一点点,少许生粉,三四片姜片,搅拌匀腌制二十来分钟之入味儿中间也要翻动下哦
6. 肉腌制好以后再加入切好的香菇片儿,我还放了点小米辣,这样比较符合我的口味,哈哈,不吃辣会死的人啊
7.锅里上入少许水烧开之后放入鸡肉,蒸约十五分钟左右,我说的是大概【蒸的时候没有放水哦,蒸完自然就有汤了】
8. 蒸好以后撒少许葱花就可以啦
9.这样的做法真的和其他不一样,鸡肉综合香菇独特的香味儿的同时肉质还特别的鲜嫩啊,人多的话材料加上去就可以啦
10.越长大就越觉得,无论干什么事儿,时间地点都不那么重要,和谁在一起最重要。明明是个喜欢买醉的人,但如果没有自己喜欢的人在场,一滴都不愿喝,就是能轴到这种程度。.
小贴士:
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食材明细:
主料::鸡腿2个,鸡翅2个,
辅料::香菇50克,姜10克,香葱1根,红辣椒2个,
香菇焖滑鸡的做法步骤:
1.鸡腿,鸡翅洗净备用。
2.姜切片,葱切成小段。
3.香菇用温水泡软即可,去根洗净沥干水份。
4.鸡肉下盐、油、生抽、料酒腌10分钟。
5.净锅下油烧热,再下辣椒爆香,倒入鸡肉大火翻炒2分钟。
6.倒入香菇翻炒均匀。
7.倒入适量高汤,盖上锅盖,焖2分钟。
8.撒少许盐,鸡粉调好味,再用生粉沟芡,收汁即可。
9.撒入少许葱花,香喷喷的香菇焖滑鸡可上桌了。
食材明细:
主料::大米适量,鸡脯肉适量,香菇适量,洋葱适量,红萝卜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,姜片适量,玉米淀粉适量,蛋清适量,香葱适量,
香菇滑鸡饭的做法步骤:
1.大米提前浸泡4小时。
2.鸡脯肉切小块。
3.香菇切小丁。
4.洋葱切丝。
5.红萝卜切小丁。
6.把以上所有原料放同一容器内,加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。
7.砂锅内加少许底油抹匀,放入泡好的大米加适量水,水要没过大米。
8.边煮边不断搅拌,以防糊锅。
9.待水份变少,开始冒小泡,铺上洋葱丝。
10.铺上腌好的香菇鸡肉。
11.盖上锅盖,并在周围淋上一层油(起密封的作用)。
12.开小火焖制,中间隔1分钟转动一下砂锅,使其均匀受热,这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透,撒上香葱,再浇点生抽拌匀就可食用了。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
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