香菇鸡肉煲饭

发布时间 : 2019-10-14

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香菇鸡肉煲饭”，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：鸡肉适量，香菇适量，

辅料：：大米一杯半二人量，

配料：：花椒粉适量，葱花少许，红烧酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，

香菇鸡肉煲饭的做法步骤：

1.我用的是去骨的腿排肉，洗净，切丝，备用

2.香菇洗净，入沸水烫熟，过凉水控干水分，切丁备用

3.一杯半的东北大米淘净，放入适量水

4.热锅放入少许油，多放点花椒粉会使米饭更加入味，然后放入备好的鸡丝，煸炒片刻加料酒少许，红烧酱油，再放入香菇继续煸炒，放入少许糖提鲜，少量盐，然后倒进事先淘好的大米中，之后就和电饭煲焖饭一样了，按下按键，等待美味吧

5.PS:米饭好了后稍焖片刻，之后放入事先备好的葱花均匀搅拌一下，香气扑鼻··米饭里的水要比平时少放，因为有肉汁和香菇的水份，做好了很香，绝对值得试试，也可以试试换做其他食材，下次我准备来个排骨煲饭！

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香菇鸡肉咸饭

食材明细：

主料：：干香菇3朵，鸡胸肉半个，大米2大勺，菠菜2小棵，

辅料：：盐少许，

香菇鸡肉咸饭的做法步骤：

1.将香菇提前一晚泡发；

2.将大米放入水里煮开，转中小火慢慢熬；

3.将菠菜洗净放入开水中汆烫，香菇汆烫，捞出后放入鸡胸煮变色变熟捞出

4.大米煮粘稠时放入用手撕成小细条的鸡胸肉稍煮一会儿；

5.小火煮到大米很稠放入切碎的菠菜末和香菇末，放少许盐关火焖一会儿。

小贴士：

忙于看宝宝这道粥没有拍过程图

给宝宝吃除了放少许的盐，其它调料都可以不放；

焯菠菜时水开后不要焯的时间太长，以免营养流失；

鸡肉香菇荷叶饭

食材明细：

主料：：大米200g，鸡胸脯肉一块，香菇四朵，荷叶一张，

辅料：：什锦杂菜适量，

配料：：料酒一勺，生抽一勺，油三勺，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，

鸡肉香菇荷叶饭的做法步骤：

1.香菇浸泡发

2.荷叶洗净，浸泡在水中

3.大米淘洗两遍

4.将泡香菇的水倒入大米中

5.浸泡30min

6.鸡胸脯肉洗净，去掉筋膜，切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、姜末（我用姜汁代替）和少许胡椒粉，抓匀，腌制一会儿

7.香菇切成丁，取适量什锦杂菜

8.泡好的大米倒去多余的水，加适量盐，加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜，再加入2-3勺油，拌匀

9.取一个碗，将泡好的荷叶铺在碗中，把拌好的米饭放入荷叶中

10.包裹起来

11.蒸锅水烧开，将荷叶包放到蒸屉上

12.大火蒸20min

小贴士：

1.大米要浸泡充分，让它吸足水分，蒸起来容易熟，口感好

2.可以用泡香菇的水浸泡大米，这样香菇味会更浓郁

3.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料

荷香莲子香菇鸡肉饭

材料：

调料：

盐适量、食用油2大匙、糖1匙、老抽2匙、蚝油1匙、黑胡椒粉适量

做法：

1、干莲子、干荷叶、粳米提前用温水泡发待用。

2、鸡腿肉去骨切块，香菇切大片、姜切末待用。

3、将鸡腿肉、香菇、莲子、青豆、姜末一起混合，加入所有调料拌匀。

4、将粳米沥干待用，将其他拌好的食材和粳米一起混合，用干荷叶包起，用牙签固定好封口。

5、将封好的荷叶包入蒸锅蒸制1小时，即可取出食用。

小贴士：

1、还可以将粳米换成糯米，做成更糯软的荷叶糯米鸡，风味各有不同。

2、如果喜欢食材更丰富一些，还可以加入红枣、枸杞、桂圆或其他材料。

电饭锅做港式煲饭——香菇鸡煲饭(1)

食材明细：

主料：：鸡腿2个，干香菇适量，洋葱半个，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，

电饭锅做港式煲饭——香菇鸡煲饭的做法步骤：

1.将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。

2.然后拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒。

3.放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。

4.再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂关火。

5.将4放入电饭锅内

6.放入适量料酒、干香菇。放入盐和胡椒粉调味。

7.再倒入一碗半的鸡汤，用筷子搅拌均匀。插电煮饭即可。电饭锅自己煮熟后，拔除电源再焖20分钟以后就可以开吃了。

小贴士：

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。

2、大家可以把鸡皮切块下锅，我是觉得鸡皮有脂肪，所以就把鸡皮扔掉了。

3、关于鸡汤的部分，我是把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤，这样整个鸡腿的食材全部用上了，一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替吧。

4、我们平时蒸饭一般是一杯水一杯米，那今天这里就是一碗米，一碗半的水整出来软硬刚刚好。

5、之所以用干香菇，这样保留了香菇的鲜味，让它把鲜味全部留在了锅子里。