食材明细:
白米155公克,棒棒腿1只,香菇3朵,姜片2片,葱段1支,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,蚝油1小匙,盐1/4小匙,太白粉1/2小匙,酒1/2小匙,胡椒粉少许
香菇滑鸡煲饭的做法步骤:
1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将棒棒腿洗净、剁小块,香菇洗净、泡软后切片,一起放入碗中,加入葱段、姜片及腌料拌匀腌30分钟。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
4.将作法3砂锅边缘淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜即可。
食材明细:
大鸡翅,500公克,豆腐乳,3块,葱段,3大匙,洋葱(切末),1/2个,红萝蔔片,10片,太白粉,1小匙,葱花,少许,盐,1/2小匙,米酒,2小匙,姜末,1小匙,糖,1小匙,太白粉,1/2小匙,蒜末,1小匙。
腐乳滑鸡的做法步骤:
(1)每只鸡翅从关节处剁开,分为两半,加入豆腐乳及所有调味料拌匀,腌10分钟。
(2)热锅,放入3大匙沙拉油爆香洋葱,再加入鸡块拌炒,接着加入1/2杯水,盖上锅盖焖3分钟。
(3)加入红萝蔔片和葱段略炒,将1小匙太白粉加少许开水调匀芶芡,起锅前撒上少许麻油和葱花即可。
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