食材明细:
干香菇10朵,速冻蔬菜粒1/2小碗,鸡脯肉1块,干淀粉5g,清水适量,姜蒜醋少许,糖3g,盐3g,生抽5ml,料酒15ml
香菇芝麻滑鸡片的做法步骤:
第1步香菇用温水泡发后取出切丝,浸泡香菇的水留用把鸡肉切片,加料酒搅拌均匀后静置
第2步锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝,大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽淋入少许浸泡香菇的水,倒入蔬菜粒,大火翻炒后加盖焖2分钟,沿着锅边淋入少许姜蒜醋
第3步将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉,淋入菜肴中,按一个方向搅炒勾芡即可
食材明细:
丝瓜一斤,肉片三两,碎米芽菜两大匙,淀粉两匙。
丝瓜滑片汤的做法步骤:
1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块,肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。
2、锅置火上放油烧至六成热,放入芽菜(没有芽菜的话,用榨菜代替也行)炒出香味。
3、加入约一升水,烧沸后倒入丝瓜块。
4、放适量盐和一大匙油(如果用汤煮的话,那就不再放油了,化猪油很香,但不利于身体健康),加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后,把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动,不然会把肉片上的淀粉搅到汤里,汤就会变得很稠,不好看。
5、当肉片上的演粉凝固后,把肉片翻沉到汤底,煮约半分钟后搅匀盛起,上桌,开吃。
食材明细:
琵琶腿3只,干香菇适量,姜适量,生抽1大勺,糖1小勺,蚝油1大勺,干淀粉1大勺,香菇水适量,香葱适量,胡萝卜适量,香菜1小把,鸡精适量,郫县豆瓣酱1勺,豆豉1小勺,白胡椒粉适量,孜然粉适量,蒜适量
香菇滑鸡的做法步骤:
第1步①琵琶腿去骨。②切成小块状。
第2步③鸡肉块放入料酒、姜片、葱、孜然粉、胡椒粉、淀粉腌制十五分钟。④干香菇温水泡发,香菇水备用。
第3步⑤香菇水备用⑥香菇切小块,胡萝卜切丁。
第4步⑦调酱汁加入蚝油,豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。⑧锅中热油放入葱段、蒜、姜加入酱汁翻炒1-2分钟依次放入鸡块、胡箩卜、香菇翻炒2-3分钟加入少量香菇水煮沸,大火收汁。装盘撒上香菜,葱花即可
小贴士:
千万别放盐了,因为香菇吸盐比较厉害。本身就很咸了。
食材明细:
鸡脯肉250克,青椒1个,泡椒2个。,盐适量,味精适量,水淀粉适量,鸡蛋清适量,色拉油各适量。适量
滑炒鸡片的做法步骤:
1.鸡脯肉切成柳叶片,加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆;青椒切片,泡椒切成段。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,放入鸡片,滑油至鸡片变乳白色时,倒入漏勺沥去油。
3.炒锅留底油,投入泡椒、青椒略煸,加盐、味精调味,勾芡,倒入鸡片,翻炒装盘即可。
小贴士:
鸡脯肉切片时,不宜切得过厚。
感谢您阅读“97美食网”的《丝瓜香菇滑鸡片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!