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1.炒蛋拌香椿
食材明细:
主料:香椿80克,鸡蛋1个,大蒜1瓣,食盐小许,鸡精小许,生抽2克,陈醋2克,白糖小许
辅料:小米辣小许
炒蛋拌香椿的做法步骤:
1,香椿洗净。
2,切段。
3,锅烧热水,放香椿焯水,变色即可。
4,过冷水,捞出放碗里。
5,热锅冷油。
6,洗净的鸡蛋。
7,油热打入鸡蛋。
8,炒熟。
9,大蒜切条。
10,大蒜切条鸡蛋和大蒜放香椿上。
11,小米辣放最上边,然后放陈醋。
12,放生抽。
13,放白糖和食盐小许。
14,放鸡精即可。
2.野菜 香椿炒蛋
食材明细:
主料::香椿1把,鸡蛋4个,
辅料::油适量,盐适量,
野菜 香椿炒蛋的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.放到开水里焯。
3.香椿切沫。
4.鸡蛋加香椿加少量盐。
5.搅拌均匀。
6.锅中加油,倒入蛋液。两面煎金黄。
7.成品。
3.香椿炒蛋(1)
食材明细:
香椿150克,鸡蛋200克,植物油15克,盐3克,味精2克
香椿炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;
2. 香椿择洗干净,切成碎末,放入蛋液内搅匀;
3. 炒锅注油烧热,倒入香椿蛋液翻炒至熟,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4.美味香椿炒蛋
春天是个生长的季节,所以时令菜比起其他几个季节会多很多。这里不得不提美味的香椿,这里的香椿当然是指最嫩的香椿芽,我们也叫香椿头。顺便给大家讲一个笑话。记得前年,我给大家推荐了好吃的千张包香椿。有几个粉丝按照我方法做了后来倒苦水。说这个香椿怎么不香,而且还非常臭啊!我说,你哪里买的香椿芽啊?一般来说,市场里买的都是可以食用的啊。这一问才知道,原来那粉丝的香椿芽不是买的,是自己家门前种的香椿树,最要命的是她不知道,香椿里有一种叫臭香椿,确实极其的臭,当然是不可以食用的,而且这臭味沾染上了后不容易不掉!所以大家还是不要见到香椿树就自己去采嫩芽了啊!
其实我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,据说从汉代起就开始了。香椿的吃法也很多,可炒食、腌制,也可作调味用,如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等,都别有风味。香椿的又叫香椿芽、香椿头、香椿尖,被称为树上蔬菜。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
俗话说雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩,而过了谷雨,香椿就老了,所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用,因为谷雨后食用的话,不仅香椿的口感乏味,营养价值也大大降低了。今年的谷雨是4月20号,所以大家要抓紧时间吃哦。
美味香椿炒蛋
原料:鸡蛋、香椿头
调料:食用油、盐、生粉
美味香椿炒蛋的做法
1.鸡蛋充分打散后备用;
2.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉;
3.挤干香椿水分切成细末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;
6.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。
美食小提示
1.在香椿里加一点生粉,一来可以去除里面多余的水分,而来可以增加蛋液的粘稠,这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散;
2.蛋液倒入过后,记得要用中火,大火会让蛋液变焦,同时不要去翻动蛋液,可以把锅子拿起,转动锅子,让蛋液流到四周,这样就可以煎出完成的蛋皮;
我家里这几天最常吃的就是香椿炒蛋或者就是千张包香椿。
美味香椿炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
5.(图)香椿炒蛋
趁着香椿季,喜欢香椿的抓紧了~~~
继上回的锅塌香椿豆腐之后,再来一道经典又简单的菜香椿炒蛋。老公很喜欢这个菜,我也喜欢香椿特殊的香味口感,也喜欢它的营养价值。
这个菜炒出来卖相不好看,所以怎么拍的好看是个难题,点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。至于香椿和鸡蛋的比例,随个人喜欢,可以香椿多,也可以鸡蛋多,这个看个人啦。
再啰嗦一句,食用香椿一定要焯水哦。
春季一定要吃的家常菜-香椿炒蛋
材料:香椿一小把、鸡蛋3个
调料:油、盐
香椿炒蛋的做法
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4、鸡蛋液打散,加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热,倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
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灰灰小贴士
◎香椿中亚硝酸盐含量高,因此一定要焯烫后食用,这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和,食用起来才最健康。
◎将香椿焯烫后冷冻起来,没有香椿的季节也可以吃到啦。
香椿炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
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更新时间:2023/11/04