食材明细:
新鲜香椿150克,盐1勺,鸡蛋4只,橄榄油1勺
香椿炒蛋的做法步骤:
第1步去头,洗净。4个鸡蛋打匀。
第2步香椿焯水,切碎,放入打好的鸡蛋,加入一小勺盐,搅拌均匀。热锅冷油,倒入搅拌好的香椿鸡蛋。
第3步香气扑鼻!
材料:
青椒,鸡蛋,胡椒粉,盐,芝麻,,
青椒炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,青椒切碎丁状备用。
步骤2,热锅下油,油热后,下青椒炒至断生后,加适量盐调好后起锅,装进大碗里。
步骤3,敲入2个鲜鸡蛋,撒少许胡椒粉。彻底的搅打均匀。
步骤4,净锅内再下入少许底油,晃动锅子,用油把整个锅底都润一下。像摊饼样倒入步骤5里拌好的青椒蛋液,撒入熟芝麻,待蛋液基本凝固时,炒散即可。
食材明细:
主料::香椿1把,鸡蛋4个,
辅料::油适量,盐适量,
野菜 香椿炒蛋的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.放到开水里焯。
3.香椿切沫。
4.鸡蛋加香椿加少量盐。
5.搅拌均匀。
6.锅中加油,倒入蛋液。两面煎金黄。
7.成品。
春天是个生长的季节,所以时令菜比起其他几个季节会多很多。这里不得不提美味的香椿,这里的香椿当然是指最嫩的香椿芽,我们也叫香椿头。顺便给大家讲一个笑话。记得前年,我给大家推荐了好吃的千张包香椿。有几个粉丝按照我方法做了后来倒苦水。说这个香椿怎么不香,而且还非常臭啊!我说,你哪里买的香椿芽啊?一般来说,市场里买的都是可以食用的啊。这一问才知道,原来那粉丝的香椿芽不是买的,是自己家门前种的香椿树,最要命的是她不知道,香椿里有一种叫臭香椿,确实极其的臭,当然是不可以食用的,而且这臭味沾染上了后不容易不掉!所以大家还是不要见到香椿树就自己去采嫩芽了啊!
其实我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,据说从汉代起就开始了。香椿的吃法也很多,可炒食、腌制,也可作调味用,如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等,都别有风味。香椿的又叫香椿芽、香椿头、香椿尖,被称为树上蔬菜。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
俗话说雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩,而过了谷雨,香椿就老了,所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用,因为谷雨后食用的话,不仅香椿的口感乏味,营养价值也大大降低了。今年的谷雨是4月20号,所以大家要抓紧时间吃哦。
美味香椿炒蛋
原料:鸡蛋、香椿头
调料:食用油、盐、生粉
美味香椿炒蛋的做法
1.鸡蛋充分打散后备用;
2.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉;
3.挤干香椿水分切成细末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;
6.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。
美食小提示
1.在香椿里加一点生粉,一来可以去除里面多余的水分,而来可以增加蛋液的粘稠,这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散;
2.蛋液倒入过后,记得要用中火,大火会让蛋液变焦,同时不要去翻动蛋液,可以把锅子拿起,转动锅子,让蛋液流到四周,这样就可以煎出完成的蛋皮;
我家里这几天最常吃的就是香椿炒蛋或者就是千张包香椿。
美味香椿炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
趁着香椿季,喜欢香椿的抓紧了~~~
继上回的锅塌香椿豆腐之后,再来一道经典又简单的菜香椿炒蛋。老公很喜欢这个菜,我也喜欢香椿特殊的香味口感,也喜欢它的营养价值。
这个菜炒出来卖相不好看,所以怎么拍的好看是个难题,点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。至于香椿和鸡蛋的比例,随个人喜欢,可以香椿多,也可以鸡蛋多,这个看个人啦。
再啰嗦一句,食用香椿一定要焯水哦。
春季一定要吃的家常菜-香椿炒蛋
材料:香椿一小把、鸡蛋3个
调料:油、盐
香椿炒蛋的做法
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4、鸡蛋液打散,加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热,倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固,翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
查看更多
灰灰小贴士
◎香椿中亚硝酸盐含量高,因此一定要焯烫后食用,这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和,食用起来才最健康。
◎将香椿焯烫后冷冻起来,没有香椿的季节也可以吃到啦。
香椿炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
食材明细:
主料::虾仁150克,鸡蛋2个,香椿30克,
辅料::色拉油适量,盐少许,料酒2勺,白胡椒粉少许,生粉适量,热炒鲜露2勺,
香椿虾仁炒蛋的做法步骤:
1.虾仁处理干净,用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
2.香椿处理好放入锅中焯水
3.捞出后切小备用
4.鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀,起油锅倒入蛋液
5.炒好后盛出备用
6.另起油锅,倒入虾仁炒至变色捞出
7.锅中留底油,倒入香椿翻炒均匀
8.加入炒过的鸡蛋和虾仁,翻炒均匀
9.起锅前淋上热炒鲜露,拌匀
10.出锅装盘
小贴士:
因为蛋液和虾仁里都加了点盐,所以最后的菜只淋了点热炒鲜露,没有加盐
春天的味道香椿有“树上青菜”之称,具有独特香味,营养价值丰富,很适合春末夏初时吃,香椿味苦性寒,有清热解毒,健胃理气,杀虫固精,健脾开胃,增加食欲,清热利湿、利尿解毒之功效.是辅助治疗肠炎,痢疾,泌尿系统感染的良药
材料:
香椿芽1,鸡蛋1,料酒1,麻油1,盐1,,
香椿芽炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎
步骤2,鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液
步骤3,炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽,盐,麻油翻炒即可
食材明细:
鸡蛋200克,辣椒(青、尖)50克,植物油60克,料酒25克,盐3克
青椒炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加盐及料酒调匀;
2. 把青椒切成丁;
3. 炒锅上火,放油,倒入蛋液,炒熟后盛出;
4. 原炒锅再把青椒炒熟,把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
材料:
鸡蛋,冰冻虾仁,青椒,蒜,葱,盐,白胡椒粉,,
青椒虾仁炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。
步骤2,鸡蛋加少许盐打散,
步骤3,青椒、葱、蒜都切丁备用。
步骤4,热锅热油,鸡蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起。
步骤5,锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香后
步骤6,下入虾仁,加盐翻炒。
步骤7,虾仁变色后,将炒好的鸡蛋倒入锅中,撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。
食材明细:
主料::香椿250g,鸡蛋两个,辣椒两个,
辅料::大葱适量,五香粉适量,盐适量,
春食香椿鲜~香椿炒蛋的做法步骤:
1.香椿洗净焯水后控水,然后切碎。
2.葱,切碎。
3.辣椒,切碎。
4.热锅冷油,炒鸡蛋。
5.鸡蛋成型后,放入香椿翻炒。
6.香椿炒出香味放五香粉,然后放入辣椒和大葱翻炒,断生即可。最后放盐调味。
7.成品。
喜欢《香椿青椒炒蛋的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒蛋专题,希望您能喜欢!