虾米酱炒潺菜

食材明细：

鲜虾米适量，绿尖辣椒(切丁备用)适量，黄豆酱(东北豆瓣酱)适量，味精适量

酱炒虾米的做法步骤：

第1步把比平时炒菜量2倍的油烧热放入虾米稍微翻炒一下

第2步放入豆瓣酱翻炒放入辣椒丁翻炒

第3步点味精,出勺

食材明细：

木耳菜250克，豆腐(北)80克，鲮鱼120克，姜5克，盐5克，胡椒粉1克

潺菜鱼滑汤的做法步骤：

1. 潺菜（木耳菜）洗净搞好滴水备用；

2. 水豆腐冲净备用；

3. 鱼肉剁烂，加入鱼肉调味料，顺时针方向搅拌至起胶；

4. 烧开一锅水，加入姜片，以匙放入鲮鱼肉使成球状；

5. 待鱼球浮起，便可盛出；

6. 加入潺菜、豆腐，略滚至菜熟后，将鲮鱼球回锅下盐调味上桌。

食材明细：

主料：：虾米300克，西红柿2个，

辅料：：面粉少许，淀粉少许，鸡蛋1个，

配料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，白糖5克，料酒5克，

家常菜----西红柿炒虾米的做法步骤：

1.将虾米清洗干净，放入容器中，加入精盐，味精，白糖，五香粉稍微腌一会儿。

2.将面粉，淀粉，鸡蛋搅拌均匀成蛋糊，将腌好的虾米裹上蛋糊液。

3.将裹好蛋糊的虾米，放入油锅在炸。

4.将虾米炸至金黄色时，捞出控净油分，装入盘中待用。

5.将西红柿清洗干净，切成小丁装入盘中待用，葱姜切成末待用。

6.热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿丁。

7.翻炒均匀，加入白糖，精盐烧开。

8.倒入炸好的虾米，翻炒均匀。

9.最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

食材明细：

主料：：虾米200克，

辅料：：青椒适量，色拉油适量，葱末3克，姜末3克，五香粉2克，

配料：：精盐3克，味精3克，白糖适量，

家常菜----辣炒虾米的做法步骤：

1.将虾米清洗干净，装入盘中待用。

2.将虾米放入容器中，加入料酒，白糖，精盐，五香粉，味精腌一会儿。

3.将鸡蛋磕入容器中，加入面粉，淀粉，少许清水翻拌均匀，成蛋糊，将腌好的虾米粘上蛋糊。

4.放入油锅内炸，将虾米炸至金黄色时捞出，控干油分，装入盘中待用。

5.将青椒去蒂和籽，清洗干净切成片，葱姜切成末待用。

6.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入青椒片翻炒，加入鲜汤烧开，倒入炸好的虾米。

7.将虾米稍微煨一会儿，待汤汁收尽。

8.出锅，装入盘中即可。

食材明细：

主料： 木耳菜 1斤， 咸鸭蛋 1只，

调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蒜 2粒， 料酒 适量， 生抽 适量， 生粉 适量，

潺菜咸蛋滚肉片汤的做法步骤：

1.潺菜洗净；咸蛋将蛋黄和蛋白分离；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；蒜头去皮洗净后切片。

2.水烧开后，加入蒜片和咸蛋黄。

3.煮沸后加入潺菜和生油。

4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。

5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。