“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下由小编为大家精心整理的“南瓜炒虾米”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
南瓜500克，虾米50克，盐，糖，水淀粉，绍酒，鸡粉，葱花各适量。
南瓜炒虾米的做法步骤：
1、将南瓜洗净削去外皮，去除瓜瓤后切成厚片；虾米洗净用温水泡发待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱花炸出香味，再放入南瓜片、虾米煸炒3分钟，烹入绍酒，下盐、白糖、泡虾米的水、鸡粉，烧沸后用水淀粉勾芡即可。
97msW.com相关推荐
酱炒虾米
食材明细：
鲜虾米适量，绿尖辣椒(切丁备用)适量，黄豆酱(东北豆瓣酱)适量，味精适量
酱炒虾米的做法步骤：
第1步把比平时炒菜量2倍的油烧热放入虾米稍微翻炒一下
第2步放入豆瓣酱翻炒放入辣椒丁翻炒
第3步点味精,出勺
虾米炒黄瓜
食材明细：
黄瓜六两，虾米五钱。葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱。
虾米炒黄瓜的做法步骤：
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；
2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
芹菜虾米炒
食材明细：
新鲜芹菜，花生米，虾米，食用油，料酒，鸡精，盐
芹菜虾米炒的做法步骤：
1.芹菜清理干净，清洗后切段。
2.热油锅，放入花生米小火微炸，八成熟后倒入芹菜和虾米翻炒。
3.翻炒过程中滴加少许料酒，最后加适量盐，鸡精调味就可以出锅了。
丝瓜炒虾米
食材明细：
丝瓜两根，虾皮看你喜好，盐适量
丝瓜炒虾米的做法步骤：
第1步丝瓜洗净切好，虾米冷水洗，洗好放一边油热了放入丝瓜煸炒
第2步炒到丝瓜变色了加水，放入虾米，盖盖，煮一会儿丝瓜熟的很快。打开锅盖汤汁是奶白色的，放盐，出锅
第3步一盘老少皆宜的丝瓜炒虾米就上桌了
小贴士：
虾米我买的是淡的，丝瓜煮的时候汤汁会变多所以加水不用加太多
韭菜炒虾米
食材明细：
主料：韭菜适量
辅料：虾适量，盐适量
韭菜炒虾米的做法步骤：
1，原料。
2，韭菜切段洗净备用。
3，热锅冷油
4，倒入韭菜煸炒。
5，加盐继续煸炒
6，加虾米再继续翻炒。
7，成品。
粉丝虾米炒椰菜
食材明细：
椰菜375克，虾米16克，粉丝31克，蒜适量，蚝油适量，干贝汁适量，鸡精适量，盐适量
粉丝虾米炒椰菜的做法步骤：
1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。
2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。
3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香，然后下虾米并加入蚝油及少量清水。
4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干，下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。
5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。
虾米炒西生菜
食材明细：
主料：西生菜150克，虾米10克
辅料：蒜蓉少许，油少许，盐少许
虾米炒西生菜的做法步骤：
1，西生菜洗净
2，切点蒜蓉
3，虾米要提前泡软，热锅放油，把虾米，蒜蓉炒香
4，再把西生菜下锅炒软
5，调少许盐即可
6，盛上碟，可以品尝了。
炒虾米腰白菜
食材明细：
白菜1000克，虾皮10克，猪油(炼制)35克，香油25克，盐10克，味精3克，料酒7克，姜5克，大葱5克，白砂糖15克，胡椒1克
炒虾米腰白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净，一破两开，去老根心，顶刀切成虾米腰状丝，放盐腌一下，挤干水；虾皮拣净杂质；葱切小葱花，姜切末。
2.锅烧热，注入大油、香油二合油烧热，放入虾皮、葱花、姜末炒出香味，速放大白菜煸炒数下，放料酒、盐、味精、糖和胡椒粉等调料，尝好味，速出锅即可。
小贴士：
原料白菜应选择白菜下半部分。
长豆角炒虾米
食材明细：
长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许
长豆角炒虾米的做法步骤：
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
干炒虾米(3)
食材明细：
主料：虾米200克，
辅料：花生仁（炒）75克，
调料：大葱10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克
干炒虾米的做法步骤：
1.虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。
2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。
小贴士：
食物相克：
花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
健康食疗《南瓜炒虾米》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒南瓜的做法专题，希望您能喜欢！