食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《虾米炒双素》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：虾米适量，
辅料：：芹菜适量，豆腐皮适量，姜适量，
虾米炒双素的做法步骤：
1.芹菜切段。
2.豆腐皮切丝。
3.烧热锅倒入油先放姜然再把虾米放入炒片刻盛起
4.锅里倒入芹菜炒至断生盛起。
5.锅里倒入少许油炒豆腐皮，放生抽白糖炒均匀。
6.然后把炒好的芹菜以及虾米陆续加入翻炒片刻，放少许盐、鸡精芝麻油勾个生粉芡即可上碟。
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素炒双笋
食材明细：
主料：：春笋200克，莴笋200克，
辅料：：油30克，盐3克，
素炒双笋的做法步骤：
1.材料：莴笋一颗
2.材料之二：春笋两颗
3.莴笋去叶子、去皮
4.去皮的莴笋切成丝
5.春笋去壳，同样切成丝
6.锅中放油，先炒莴笋
7.再加春笋，一起炒
8.加适量的水，煮5——6分钟
9.最后，出锅，装盘
素炒双翠
食材明细：
主料：：毛豆150克，豌豆150克，
辅料：：胡萝卜60克，
配料：：盐适量，味素适量，玉米油适量，淀粉适量，
素炒双翠的做法步骤：
1.毛豆去皮。
2.豌豆去皮。
3.胡萝卜洗干净备用。
4.用食品雕刻刀挖出或萝卜球，也可以切成或萝卜丁。
5.将豌豆、毛豆放到开水中焯到八分熟。水中加入适量的盐，作用焯出的豌豆和毛豆颜色更绿。
6.锅中放入玉米油大火烧热，倒入焯好的豌豆、毛豆，同时放入或萝卜球，大火煸炒，出锅前放味素，淋入薄薄的淀粉出锅。
素炒双菇(2)
食材明细：
主料：：蟹味菇适量，白玉菇适量，青椒1/3个，红椒1/4个，
辅料：：生抽少许，盐适量，十三香少许，葱1段，姜1片，蒜1粒，辣椒1个，
素炒双菇的做法步骤：
1.蟹味菇、白玉菇把根部用剪刀剪掉清洗干净，然后用手挤掉水分。胡萝卜切丝～
2.青红椒切丝～
3.葱姜蒜如图备好～
4.锅内添入适量油烧热，放入葱姜蒜?️炒香～
5.一起放入材料进行煸炒，虽挤过水分但是煸炒一会还是会吐水出来，所以不用加水～
6.待菇变软胡萝卜丝快熟了，放入盐、十三香，青红椒煸炒～
7.收汁出锅、装盘～
菜瓜虾米素大包
食材明细：
主料：：面粉500克，菜瓜500克，虾米20克，粉丝10克，
辅料：：小葱1棵，姜1块，盐3克，花生油5克，
菜瓜虾米素大包的做法步骤：
1.温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可。
2.菜瓜半个去掉外皮和籽。
3.用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟。
4.用手捏去多余的水分。
5.加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。
6.加入花生油。
7.再加入盐一起拌匀。
8.把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。
9.包入馅料。
10.顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。
11.蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。
12.开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉
小贴士：
1，菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。
2，鸡精也可以不放，不太影响口味。
3，冷水锅蒸包子最好。
黑椒素炒双菇
食材明细：
主料：：口蘑6个，香菇5个，
辅料：：橄榄油10ml，盐1克，黑胡椒1克，
黑椒素炒双菇的做法步骤：
1.口蘑和新鲜香菇切块
2.平底锅放橄榄油，放双菇
3.煸炒出水，到蘑菇变软
4.放入适量盐和黑胡椒
5.大火收干水分，盛盘，非常鲜美哦。
家常小炒----素炒双丝
食材明细：
主料：：韭菜300克，干豆腐150克，
辅料：：色拉油25克，
配料：：精盐2克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，
家常小炒----素炒双丝的做法步骤：
1.将韭菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2.将干豆腐切成丝，装入盘中待用。
3.热锅放油爆香五香粉，放入干豆腐丝。
4.翻炒均匀，倒入韭菜段。
5.翻炒均匀，加入精盐，生抽。
6.快速翻炒均匀，将韭菜干豆腐炒熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
虾米炒白菜
食材明细：
主料：：白菜400克，虾米30克，
辅料：：菜籽油适量，盐少许，
虾米炒白菜的做法步骤：
1.将白菜摘洗干净，沥干水分。
2.虾米洗净，沥水备用。
3.大蒜去皮切末，备用。
4.锅烧热油，爆香蒜末。
5.放入白菜，大火翻炒均匀。
6.加入虾米。
7.加入少许盐，大火炒匀入味。
8.成品图。
小贴士：
虾米含有大量的咸味，所以要少放盐哦。
虾米炒莴笋
食材明细：
主料：：虾米适量，莴笋适量，
辅料：：姜蒜适量，
虾米炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋切片。
2.烧热油锅炒香姜蒜。
3.倒入虾米炒至干身。
4.把莴笋倒入一起翻炒。
5.莴笋易熟只需炒片刻即可放盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
虾米炒芹菜
食材明细：
干虾米10克，芹菜200克，植物油，酱油各10克，盐25克。
虾米炒芹菜的做法步骤：
1、将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。
2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。
苦瓜炒虾米
夏天我们家最喜欢吃的瓜类之一就是苦瓜，虽然它是有点苦，但是做起菜来苦的味道却是很特别。
今天用虾米和苦瓜来做一道粤式家常小炒，加入了美味的虾米，苦瓜也沾满了虾的鲜味，而且每一口的咀嚼都会比之前更有味道，让人的筷子都停不下来，哈！这盘菜基本上是被我一个人抢着吃光了！
喜欢吃苦瓜的筒子们一定不要错过噢。
简单易做的一道粤式小炒，除去浸泡虾米的时间，五分钟就可以上桌了，如果没有虾米，也可以换成新鲜的虾仁，味道也是同样的赞哈！
苦瓜炒虾米
材料:
苦瓜-----1根
虾米-----20克
葱-------1根
盐-------1小匙
姜片-----几片
植物油-----1大匙
苦瓜炒虾米的做法
1、虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份。
2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片。
3、热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香。
4、倒入虾米爆炒一下。
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5、倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水。
6、翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可。
TIPS：
1、虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时。
2、如果喜欢吃脆口感的苦瓜，翻炒的过程中不需要加入水，视个人口味而定。
虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品，又名海米、金钩、开洋、干虾仁。
虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1、虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2、虾米还含有丰富的钾、碘、磷、钙等多种对人体有益的微量元素，是人体获取钙的较好来源。
3.虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜炒虾米食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
感谢您阅读“97美食网”的《虾米炒双素》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题，希望您能喜欢！
