“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了津菜肉片虾米汤，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
大白菜(白梗)240克，猪肉(瘦)90克，虾米20克，粉丝15克，盐3克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖2克
津菜肉片虾米汤的做法步骤：
1.拆开绍菜，洗净，横切块；瘦肉切片，用生粉、盐、糖少许拌匀。将虾米和粉丝用水浸软，洗净。
2.待3汤碗清水烧沸，放下四片姜，瘦肉滚片刻，然后下虾米、粉丝，再滚起时调味。
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紫菜白玉虾米汤
食材明细：
内酯豆腐1盒，紫菜适量，虾米各适量。适量，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量
紫菜白玉虾米汤的做法步骤：
1.紫菜开水泡开，内酯豆腐切成小丁，虾米开水泡透。
2.锅中放入原料和高汤，烧开，调味即可。
津味津菜之烩三丝
食材明细：
熟鸡丝200克，冬笋50克，青笋50克，海参80克，盐3克，鸡粉0.5克，花生雕酒10克，白胡椒1克，葱姜丝各5克，香油适量，水淀粉适量，鸡汤适量
津味津菜之烩三丝的做法步骤：
第1步童仔鸡1只洗净去内脏去毛。锅里放水加料酒将鸡煮熟放凉手撕开成丝备用。青笋切丝备用。
第2步冬笋切丝备用，海参切丝(海参是鲜品)锅里放入鸡汤烧开后转小火放入鸡丝，白胡椒，姜丝。
第3步放入冬笋海参加。烧开后加入青笋，葱丝盐放入香油水淀粉勾芡即可。
第4步鲜香爽口。
小贴士：
青笋和葱丝要求最后放入。
方便虾米汤馄饨怎么做好吃 方便虾米汤馄饨
方便虾米汤馄饨
记得小时候吃上一顿馄饨该有多高兴啊。以前冰箱没有，买皮子要一大早去哦，否则买不到。如今我家自己做皮子，平时有空多做些馄饨，放冰箱冷冻。晚上一个人在家时，就派上用
食材配方
主料：
速冻馄饨
200g辅料：
虾米
适量榨菜末
适量葱
适量紫菜
适量盐
适量鲜辣粉
适量鸡精
适量麻油
适量做法 共5个步骤
1.在碗中放入虾米、紫菜、榨菜末、盐、鸡精、鲜辣粉。
2.放入葱末，加入开水和麻油。
3.准备速冻馄饨。
4.锅水烧开，放入馄饨，开后，放一碗冷水，继续烧。
5.直至熟后捞出，放入汤料中，很快一碗简单快捷的方便虾米汤馄饨就做好了。
珍秀姑虾米汤怎么做好吃 珍秀姑虾米汤
珍秀姑虾米汤
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
食材配方
主料：
虾米
16g秀珍菇
288g辅料：海鲜粉
适量鱼露
适量做法 共18个步骤
1.食材：秀珍菇。
2.食材：虾米。
3.将虾米洗净，浸泡15分钟，把水倒掉，沥干，待用。
4.用厨房剪刀剪断整棵的秀珍菇。
5.用清水冲净。
6.将冲净的秀珍菇放入锅中，加入适量的清水。
7.浸泡15分钟。
8.预先煲好的猪骨汤。
9.捞起猪骨。
10.将浸泡好的虾米倒入汤锅中。
11.盖锅盖，大火煮滚。
12.放入秀珍菇。
13.大火煮滚。
14.加入适量的海鲜粉。
15.倒入适量的鱼露调味。
16.拌匀。
17.煮滚后即可关火。
18.盛入碗中即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
虾米拌菜
菜系及功效：家常菜谱
虾米拌菜原料：卷心菜750克，虾米100克，香油和酱油各15克，白糖和醋各10克，精盐3克。
虾米拌菜制法：
将卷心菜洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅内烫一下，再捞入凉开水内过凉，沥干水分，盛入盘内；将虾米用开水发透，放在烫过的卷心菜上，加入酱油、精盐、白糖、醋和香油拌匀即成。
特点：色调柔和，素雅鲜香。
网站小提示
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
高丽虾米菜
食材明细：
高丽菜1/4颗，虾米10g，盐少许，黑糖少许
高丽虾米菜的做法步骤：
1.将虾米洗净后，以100cc的冷水略浸泡一下。
2.将洗净并切段后的高丽菜与上述虾米放入菜锅中，用中火炒1∼2分钟。
3.再用少许的盐、黑糖勾芡倒入炒菜锅中，炒1∼2分钟后熄火。
4.将炒好的高丽菜倒入大碗公里。
5.将大碗公放到电锅，待8∼10分钟后即可拿出，倒扣到盘中享用。
佛手津白
主料：肉沫，大白菜邦子，胡萝卜，榨菜
调料：料酒，酱油，姜末，胡椒粉，蛋清，蚝油，淀粉
做法：
1.胡萝卜，榨菜，姜分别处理干净，切碎备用。
2.肉沫剁成肉糜。
3.装进大碗里，加少许清水，顺着一个方向搅打上劲。
4.加料酒，酱油，姜末，胡椒粉，半个蛋清抓匀。
5.加入剁碎的胡萝卜，榨菜末。
6.抓匀后，再顺同一方向略打。
7.白菜梗放入沸水中煮4.5分钟至变软。
8.捞出，用刀整切成约长约10cm，宽6cm的长方形。
9.把整好形的白菜块用小刀切出相连的四刀，让它呈现五指的状态。
10.在靠内的一面抹上薄薄一层干淀粉。
11.把步骤6里调好的肉糜放中间，包好，五指均分，整理成佛手的样子。
12.全部做好后装盘，入开水锅蒸15分钟左右。
13.把西兰花入开水锅焯水备用。
14.把步骤12里蒸出来的汤汁倒进锅里，加蚝油，酱油，少许水淀粉勾薄芡。
15.蒸好的佛手卷重新摆盘，中间放上焯过水的西兰花。
16.浇上芡汁即可。
小贴士：
1.前面调肉馅的步骤跟平常做肉丸子差不多，肉馅肥三瘦七比较好。
2.肉馅里加上榨菜能解腻，胡萝卜能增加营养，但记得一定要剁碎才不影响口感。
3.做佛手的大白菜梗要尽量挑大片的才方便操作。
4.托盘的围片，是在蒸佛手的时侯无聊摆上去的。黄瓜对半剖开，再切薄片围盘边摆上。红色的小花蕊是削的一小条胡萝卜，然后用剪刀剪出长的三角形。
虾米菜脯煲饭
食材明细：
白米155公克，虾米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，红萝卜丁30公克，水240公克，油1小匙，盐1小匙
虾米菜脯煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水份。
2.起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3.将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
虾米酱炒潺菜
食材明细：
小虾米50克，虾籽10克，辣椒干适量，肥猪肉30克，蒜茸30克，姜粒20克，花生碎20克，潺菜500克，生抽、麻油、盐、糖各适量
虾米酱炒潺菜的做法步骤：
1、潺菜洗净，切好“飞水”备用；
2、将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎；
3、肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油；
4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香；
5、加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀；
6、然后加入潺菜翻炒，下适量生抽、麻油，以盐、糖调味便成。
虾米菜脯蛋饼
食材明细：
甜菜脯适量，鸡蛋适量，虾米适量，培根适量，葱适量，生抽适量，胡椒粉适量
虾米菜脯蛋饼的做法步骤：
第1步将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒，虾米洗沥干水份；鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散；
第2步锅里不加油，首先放入培根，葱白炒香，然后倒入甜菜脯继续翻炒，直到炒出菜脯特有的香味；将炒好的配料凉一会，分次加入事先打好的2料中，搅拌均匀；
第3步锅里加入加入适量油烧热，倒入搅拌好的4料，微微晃动锅体使之平铺，慢慢凝固小火煎黄；一面煎黄后，小心翻面，2面都煎黄即可。
小贴士：
1．菜脯就是一种白萝卜干，有甜咸之分，最好选用甜味菜脯，味道更香甜好吃，切之前要清洗干净；2．甜菜脯、虾米、培根本身都含有部分盐分，生抽比单纯的盐味道更丰富，加入的生抽要适量，以免过咸；3．炒好的配料拌入蛋液之前，最好放置一会使之变凉，太烫倒入以后鸡蛋会部分凝固；4．菜脯翻面是个技术活，没有把握的，混合均匀后直接下锅炒，效果也是一样的。
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