“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编从网络上精心整理了《酱炒红苔菜》，感谢您的参阅。
食材明细：
红苔菜适量，海鲜酱(或者甜面酱)适量
酱炒红苔菜的做法步骤：
第1步先清洗好红苔菜。把红苔菜切成段。热锅后放入色拉油。先放入菜杆煸炒。煸炒大概一分钟。
第2步接着放入叶子煸炒。炒到叶子焉了为止，旺火的情况下半分钟就足够了。接下来就放这么一勺海鲜酱就够了啊！
第3步拌匀后就可以起锅了啊！
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红酱
食材明细：
奶油40公克，月桂叶1片，蒜头碎20g，洋葱碎70g，红番茄2个，罐装整粒番茄2个，番茄煳1大匙，番茄酱2大匙，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，白酒30cc，俄力冈粉1/8茶匙，义大利香料1/8茶匙，巴西里碎1/2茶匙，西洋芹碎40g，九层塔4片
红酱的做法步骤：
1.热锅，放入奶油融化，将月桂叶、蒜头碎及洋葱碎入锅炒香。
2.将红番茄切丁加入锅拌炒。
3.加入罐装整粒番茄，边炒边将罐装番茄拌碎。
4.此时不关火，倒入番茄煳、番茄酱混合。
5.以小火略为拌炒1、2分，酱料沸腾后加入盐、糖、黑胡椒调味。
6.当锅中酱汁略干时加入白酒、高汤再稍微煮至有些浓稠时即可关火，加入义大利香料、巴西里碎、西洋芹碎、九层塔搅拌混合。
蒜苔酱乌贼
食材明细：
主料：蒜苔适量，乌贼适量，葱适量，蒜适量，生抽一勺，醋一勺，蚝油半勺，甜面酱一勺，盐适量
辅料：植物油适量
蒜苔酱乌贼的做法步骤：
1，蒜苔切小段，葱蒜切片，乌贼从中间切开，洗干净。
2，小碗中放入一勺生抽，一勺醋，一勺料酒，半勺蚝油，一勺甜面酱，适量盐，适量淀粉适量清水，调匀。
3，锅中放入适量清水，放入乌贼烧开。
4，捞出控干水分备用。
5，锅中放入适量植物油，放入葱蒜和蒜苔，翻炒至颜色更翠绿。
6，把蒜苔铲到一边，放入焯好的乌贼。
7，把小碗中的调料倒入乌贼上，大火烧开。
8，然后把蒜苔和乌贼翻炒均匀即可关火出锅。
9，成品图
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