闻喜饼(1)

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“闻喜饼(1)”，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：面粉250g，温水175g，

辅料：：盐1小勺，火腿100g，大葱1根，味素1小勺，胡椒粉1小勺，香叶1汤勺，

闻喜饼的做法步骤：

1.面粉加入温水，要一点点加入，边倒边和面。一斤面加水约300g到350g。

2.面和好，揉光滑，饧10分钟。

3.搓成长条。

4.分成小面剂子，我这是一部分。250g面粉可以做10个

5.再搓成小长条。盘子上刷油，放入面团，面团上再刷一层又。饧15分钟。

6.饧面的过程做馅。 大葱火腿都切成碎丁。

7.我这是新靠好的猪白油，在大葱内加一勺油。拌匀。

8.大葱碎内加胡椒粉和味素和盐拌匀倒入火腿丁。最后淋香油拌匀。成馅。

9.面团饧好，面案涂上油，把面团先往宽处擀开约10公分

10.一手按住面的一头，另一只手轻轻一拽，就会拉长面条，非常薄。

11.一头放上一勺馅。

12.从一个角抻起，如图，叠过来，成三角状。

13.再捏起另一个角翻转，左右上叠。

14.一直卷到最后。

15.卷好。立起，成小塔形状。依次都做好。

16.平底勺放油，开火转动一下，让油受热均匀。

17.油热放入包好的面剂子。小火煎。

18.待煎到底部微焦，翻过来，用木铲轻轻压扁面剂子，排出面团里面的气。煎熟即可

小贴士：

面饼左右上卷，为的是卷到面团里有空气进入，这样能是面团里面容易熟透，最后在轻轻挤压排气，防止面团爆裂。
传统的馅料是用生的猪白油切小块和火腿调好，但我觉得还是用炒熟的比较易熟，所以，特意靠了些白油。

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【山东】胶东喜饼(1)

食材明细：

主料：：面粉 350克，鸡蛋2个，鸡蛋黄2个，酵母粉5克，面粉350克，

辅料：：牛奶20克，白糖70克，花生油60克，

【山东】胶东喜饼的做法步骤：

1.食材

2.所有食材放入面包桶内，面粉挖坑放入酵母粉启动揉面程序

3.揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发

4.醒发至两三倍大，第一次醒发完毕。

5.醒发好的面团案板上揉匀

6.分成是个小面团团圆。盖上保鲜膜松弛十分钟。

7.松弛好的小面团擀成小圆饼

8.所有做好后放入烤盘，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

9.醒发好的面饼放入预热好的烤箱170度15-20分钟左右.

10.考好喜饼，黄灿灿的很诱人吧！

11.成品！

12.成品！

小贴士：

烤制的时候在面饼上面再压一个烤盘，这样烤出的喜饼形状才漂亮，要不上面会鼓起来，鼓起来不仅形状不好看组织不细腻还会影响口感

喜饼

食材明细：

主料：：面粉350克，糖75克，鸡蛋2个，蛋黄2个，花生油80克，牛奶25克，酵母粉4克，

喜饼的做法步骤：

1.把除面粉外的原料混合，搅拌均匀融化后加入面粉，和成均匀的面团盖上保鲜膜。

2.发酵至2-2.5倍大。

3.面团排气后等分成8份，用手揉圆，盖上保鲜膜饧15分钟。

4.用手按扁，擀成厚度1厘米的圆饼。

5.盖上拧干的湿布饧30分钟。

6.平底锅预热后加少许油放入生坯小火烙至金黄。一定得小火，因为有糖，上色特别快。

7.翻面，加上盖，再小火烙至另一面也呈金黄色。

8.把饼立起来，边上也烙至上色，此步也可省略。

9.做好的喜饼色泽金黄，蛋香浓郁，口感暄软，确实比面包还香甜。

10.成品图

11.成品图

12.好吃的喜饼接着又做了一次，这次女儿参与做成了卡通形状，小家伙喜欢的不得了。把发酵好的面团擀成一厘米厚的大圆片。

13.用模具扣出卡通图形的生坯。

14.扣好的生坯也放在竹箅上盖上拧干的湿布饧30分钟。

15.可爱的小喜饼，女儿很喜欢，吃了好多。

16.成品图

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