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1.美女厨房的韩式土豆煎饼
关键字:韩式土豆煎饼diy
韩式煎饼做法多样,除了泡菜煎饼外,还可根据喜好改变主料,做成海鲜或牛肉煎饼等等。嘉文做的泡菜煎饼,在面粉里加了韩式泡白菜和土豆泥,经油煎至金黄色而成,虽然泡菜煎饼是油煎食物,但酸辣的泡菜起到消腻作用,一上桌便被大伙一扫而空……
烹制材料
材料:
土豆(3个,750克)、韩国泡白菜(50克)、面粉(5汤匙)、鸡蛋(1只)、韭菜(4支)
调料:
油(1碗)、盐(2汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)
1土豆去皮洗净,切成小块装入保鲜袋内,放进微波炉高火加热6分钟,取出摊凉30分钟。用刀将土豆压成泥,洒入1汤匙盐不断挤压,让土豆泥入味。
2将泡白菜切成细丝;韭菜洗净后,切成末儿,与泡菜丝、土豆泥一同放入碗里。
3加入5汤匙面粉、1/3汤匙盐和1汤匙浓缩鸡汁,往碗里敲入1只鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌15分钟,让其均匀混合。
4将搅匀的土豆泥搓成比鸡蛋稍大的面团,直至将所有土豆泥都搓成团状。
5锅内倒入1碗油烧热,放入1个面团,用铲子轻轻压扁,煎至双面呈金黄色,便可捞起沥干油,直至将所有的面团都煎好,便可上碟了!
厨神贴士
1、往土豆泥洒盐时,要先洒少许盐,揉搓保鲜袋让其入味,再洒少许盐揉搓,直至洒完1汤匙盐,这样可以让土豆泥均匀入味。
2、土豆要摊凉才加盐调味,以免过热的土豆烫伤手。
3、泡白菜和浓缩鸡汁已有咸味,别洒太多盐,否则会过咸发苦哦!
4、煎饼时,用铲子将面团压平、压扁,使之受热均匀和易熟,等煎至面团底部稍硬身后,再翻面煎至其呈金黄色为止。
2.西红柿土豆煎饼
食材明细:
土豆1个,西红柿1个,鸡蛋2个,面粉1小杯,盐少许,香油少许,食用油少许,小苏打少许,清水少许
西红柿土豆煎饼的做法步骤:
1、土豆切丝放入水中,西红柿切圈、去心备用。
2、面粉中打入鸡蛋,加入少许盐、小苏打,加少许水拌匀。
3、再加几滴香油、土豆丝拌匀。
4、最后加入西红柿心拌匀成面糊。
5、饼铛预热后刷一层食用油,将西红柿圈放入饼铛上,倒入拌好的面糊,将两面至金黄即可。
小贴士:
面糊一定要调得软一些,太硬了不好吃。加入了西红柿有一股淡淡的酸甜味。
3.土豆肉末煎饼
食材明细:
主料::土豆2斤,双汇火腿肠4根,面粉两碗约半斤,
辅料::香菜一小把,
配料::盐适量,
土豆肉末煎饼的做法步骤:
1.土豆蒸熟压成泥
2.准备好的香菜末和火腿丁
3.将准备好的配料倒入土豆泥中一起拌匀
4.加入两碗面粉和适量水,搅合
5.和好的面,取适量于手掌中,揉成自己喜欢的饼状,放入煎锅中煎至两面金黄色便可以(土豆还是有点粘手,建议可以在手上拍点面粉再揉饼)
6.咬上一口,啧啧~美味。来泡绿茶吧~享受个愉快的下午茶。
4.土豆馅煎饼
食材明细:
主料::土豆2个,面粉适量,白糖适量,
辅料::植物油适量,
土豆馅煎饼的做法步骤:
1.土豆去皮
2.放进蒸锅里蒸熟
3.再用工具压成土豆泥,加入白糖拌匀待用。
4.取适量的面粉揉成面团醒1小时
5.将醒好的面团再次揉匀
6.切成小点
7.用擀面桨擀成面皮。
8.取一张面皮包进拌好的土豆泥
9.做成圆饼形
10.锅内放入植物油烧热,下入包好的土豆馅饼。
11.小火慢煎
12.两面煎黄煎熟透即成。
13.出锅装碗中。
5.土豆小煎饼
食材明细:
主料::土豆一个,鸡蛋一个,芝士片2片,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,
土豆小煎饼的做法步骤:
1.主料准备好
2.培根切丁
3.土豆洗净去皮切块,放蒸锅里蒸10分钟左右
4.趁热压成泥
5.趁着余温将芝士片放进去搅拌
6.打入鸡蛋
7.放入培根丁搅拌成面糊
8.随后放入适量盐和胡椒粉调味
9.平底锅刷一层薄薄的油,舀一勺面糊放入,摊匀
10.用小火慢煎,煎至定型
11.随后小心的翻转,煎至另外一面金黄就可以了
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更新时间:2023/11/03