天下菜谱大全

食材明细：

主料：：水240g，盐5g，糖80g，鸡蛋1个，色拉油20g，高筋面粉500g，酵母8g，

辅料：：吐司4片，芝士片4片，火腿肠4根，鸡蛋1个，

黄金吐司卷，365天早晨不重样的做法步骤：

1.提前一晚做好吐司，将水、盐、糖、鸡蛋、色拉油、高筋面粉、酵母按照顺序放入东菱DL-4706W面包桶中，并使用面包机发面功能进行和面和发酵。

2.发面功能结束后，拿出面团，平均分为6份，并且揉圆。

3.使用擀面杖将面团擀长。

4.将擀长的面团翻面，拉长。

5.将面团卷起收口。

6.将已经收口的面团放入吐司盒中。

7.将吐司盒放入东菱电子式岩烤烤箱DL-K40C中进行发酵，它可以有20个一键式菜单，所以直接选择菜单2“发酵”即可，由于菜单2“发酵”已经默认程序为发酵1小时，吐司不需要发酵1小时，所以调整为35分钟。

8.发酵好的吐司。

9.盖上吐司盒的盖子。

10.放入东菱岩烤烤箱DL-K40C中进行烘烤，选择智能菜单4“吐司”。（如果不是电子烤箱的，烘烤时间30分钟，上下管170度）

11.烤好的吐司，用保鲜袋保存第二天食用。

12.做好的吐司其实可以直接吃，但我觉得太单调，所以这次来点新意思，先切好吐司片。

13.将吐司片擀薄。

14.铺上吐司片和火腿肠。

15.在边沿刷上鸡蛋液。

16.卷起收口。

17.将吐司卷刷上蛋液。

18.放入烤盘，然后再放入东菱岩烤烤箱DL-K40C中进行烘烤，使用自定义菜单1，设置上火150度，下火110度，时间为20分钟。

19.将已经烤好的吐司卷拿出，挤上番茄酱和沙拉酱，即可食用。

20.口味还是很不错的！

小贴士：

1.这次我选用是小清新的东菱DL-4706W面包机，和面效果理想，因为我是做了两个吐司，所以直接是两个量的配方，只做一个吐司的话可以所有用量减半即可，但是鸡蛋还是需要保持1只的量。
2.烤箱我选用的是东菱的新款岩烤烤箱DL-K40C，智能电子式的，有已经设定好的一键菜单，选择好菜单一键开始就行了，十分方便操作。但如果不是电子式的可以参考上面的时间温度进行调节，只是仅供参考哦，因为每个人家里的烤箱温度设定都不一样，需要按照自己烤箱的脾气进行操作。
3.吐司不适宜发酵得太大，发酵到吐司盒的8分满即可。
4.如果不喜欢加番茄酱和沙拉酱可以不加，毕竟自己做的，爱怎么吃就怎么吃！自己喜欢就好~

食材明细：

主料：：芒果适量，西米适量，

辅料：：糖适量，椰汁适量，

〖杨枝甘露〗-------此物只应天上有的做法步骤：

1.西米择选出杂物待用。

2.芒果切成十字花刀，切小块。

3.煮西米：先放清水进锅，烧开后放入西米，盖盖子中火煮2分钟，然后熄火，用余热焗20分钟，打开盖子。

4.如西米中间还有白点，继续盖上盖子中火煮2分钟，再关火焗20分钟。注意再次煮的时候看看水份够不够，如果已经被西米吸收了，再放一点水，不然就粘着锅底成焦糊了。

5.煮西米一定要细心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太烂。西米煮得完全透明后，捞起，用凉开水和隔筛把西米冲洗一下，再隔干多余水份，然后放凉备用。

6.芒果肉用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。

7.芒果汁、芒果块、椰汁，当西米降到40度以下时，先加入椰汁，份量以汤色泛起牛奶色为准

8.吃的时候在加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。（吃的时候还可以加入些酸奶味道更好）

小贴士：

1.金香软滑的甘露琼浆，吃起来软滑如绸。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人



2.煮西米一定是开水下锅，冷水下锅的就成羹了。



3.选购芒果时，长形的较甜，圆形的较香，果皮油润的味道最为鲜美。

食材明细：

主料：：虾4只，吐司4片，奶酪片4片，

辅料：：黑胡椒碎2g，盐1g，蛋液适量，玉米淀粉适量，面包糠适量，食用油适量，

天妇罗吐司卷的做法步骤：

1.虾剥壳去虾线，然后用盐和黑胡椒碎腌制几分钟

2.沾淀粉，托蛋液，沾面包糠

3.然后4成热油温中火炸至金黄色

4.捞出滤油

5.吐司切片

6.切掉四边

7.用擀面杖擀薄一点，这样更好卷

8.铺上一片奶酪片

9.放上炸好的虾

10.从一边卷起来定型即可

小贴士：

总共做了6只吐司卷。

食材明细：

主料：：蛋糕1块，

辅料：：奶油适量，大喜大蓝莓酱适量，巧克力适量，金色糖珠适量，

祝天下有情人终成眷属—爱之味甜心蛋糕的做法步骤：

1.主料蛋糕1块。

2.横向对半切开。

3.用模具刻出2个心形。

4.一面抹上打发的奶油，一面抹上希杰大喜大蓝莓酱。

5.把2片蛋糕按形状合在一起。（馅心在中间）

6.外围均匀抹上一层奶油。

7.再抹好的奶油上再抹上一层大喜大蓝莓酱。

8.接着粘上一层已经掰成碎片的巧克力。

9.在蛋糕的表面抹上一层奶油。

10.再抹上一层大喜大蓝莓酱。

11.取少许奶油扎入裱花袋中，袋子剪一点点小口。

12.在蛋糕的边缘挤上一圈随意的花纹，再按照心形点缀上金色糖珠。

13.在心形里铺上一层巧克力碎片。

14.也可在表面上再拉上一些随意的奶油丝进行装饰。

食材明细：

材料：黑鲔鱼片5片，低筋面粉150克，酥炸粉70克，糯米粉40克，在来米粉30克，卡士达粉5克，蛋1颗，紫苏叶5片，辣大根泥 调味料：天汁酱适量，胡椒盐适量

鲔鱼天妇罗的做法步骤：

1.取一个容器，倒入300cc的水和蛋轻轻打匀，再加入低筋面粉、在来米粉、糯米粉、酥炸粉和卡士达粉拌匀后，加入1小碗油搅匀成为面煳备用 2.将黑鲔鱼先直向对切，再沾上少许干面粉后，包入紫苏叶中并以面煳封口，再沾裹上一层薄面煳，接着放入烧热至170度的油锅中炸熟，再起锅沥油盛入盘中即可完成 3.食用时可依个人喜好搭配天汁酱、辣大根泥或胡椒盐一起享用 厨师叮咛： *辣大根泥做法：将50克大根泥(白萝卜泥)加入20cc的辣椒汁拌匀即可 *天汁酱做法：将柴鱼高汤、淡味酱油、味霖和糖调拌均匀即可，比例约为6：1：1：4