糖醋肉柳蛋豆腐

这是我念念不忘的一道菜，传统的粤菜糖醋五柳菜炸蛋。爽脆酸甜可口的五柳菜，金黄的炸蛋，无论是诱人的蛋黄还是蓬蓬香酥的蛋白，拌上酸甜可口的酱汁，都一样诱的人口水直流。

五柳菜,是根据广东地区的气候特点和口味习惯，选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。

糖醋五柳菜炸蛋

材料：鸡蛋5个，五柳菜200克，番茄酱1大勺，白醋2大勺，清水大半碗，生粉1勺，盐少许，油适量。

糖醋五柳菜炸蛋的做法

1、将番茄酱、清水、盐，生粉，都倒进一个大碗里，搅拌均匀备用。

2、热锅，下油，油温6成以上，下鸡蛋，炸至金黄色，乘起备用。

3、所有的蛋都做好了以后，锅里的油倒出来。

4、把1中调好的薄芡水，倒入锅中，沸腾以后倒入五柳菜翻煮。

5、热气腾腾的时候，加入鸡蛋拌匀就可以起锅啦。

美食小提示

1、其实鸡蛋完全是可以用来煎的，不用加过多的油来炸。

2、五柳菜不要煮太久，久了就不爽口了。

3、不需要再加白糖，因为五柳菜已经很甜了。

糖醋五柳菜炸蛋食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

食材明细：

主料：：鸡胸肉500克，

辅料：：番茄酱3汤匙，

配料：：白胡椒适量，料酒1汤匙，淀粉适量，食用油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，

糖醋鸡柳的做法步骤：

1.将鸡胸肉切成鸡柳，然后用白胡椒，料酒、少许盐腌制15分钟。

2.将腌制好的鸡柳，裹上淀粉，用小火炸制，油温控制在70度上下。

3.将鸡柳炸制成金黄色。也可用淀粉与蛋液调制成的水裹鸡柳炸制，或者干炸粉。

4.关键是调汁，番茄酱（推荐亨氏）白糖白醋和水的比例是3：1：1：5，加少许盐。

5.少许油，小火将蒜末煸香，倒入提前调制好的酱汁，翻炒后将炸制好的鸡柳倒入上色，倒入少许淀粉水，开锅关火。

6.翻炒时间不要过长，防止鸡柳口感不脆。

7.简单的糖醋鸡柳大功告成，酸甜爽口，外酥里嫩！

糖醋猪柳

最近比较喜欢糖醋的味道，酸酸甜甜的很适合这个季节。猪柳就是猪肉条,以里肌为好。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质

食材配方

主料：

猪里脊肉

醋

糖

料酒

生抽

淀粉

面粉

白胡椒

葱

油

盐

做法 共12个步骤

1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2.加入料酒 盐 白胡椒腌制10分钟。

3.取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。

4.葱切碎备用。

5.淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。

6.把腌制好的猪柳均匀沾满面糊。

7.锅中放油烧至5成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中

8.炸至猪柳表面结痂发硬捞出。

9.待油温生成8成热再将猪柳复炸，至两面金黄。

10.将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香。

11.倒入糖醋汁。烧至汤汁粘稠。

12.将炸好的猪柳倒入，均匀裹上汤汁即可。

食材明细：

鸡蛋200克，菠萝100克，青椒15克，白砂糖30克，白醋30克，番茄酱30克，盐2克，淀粉(玉米)10克

糖醋蛋的做法步骤：

1. 鸡蛋煮熟去皮；

2. 鸡蛋用棉线切分成4份，放入盘内；

3. 青椒切小块，烫熟；

4. 凤梨切成小块；

5. 将糖、白醋、番茄酱、盐、太白粉放入锅中烧开；

6. 加入青椒、凤梨略煮片刻后，浇在鸡蛋上。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

鹌鹑蛋20个，西红柿2个，白醋1/2茶匙，白糖1茶匙，盐

五柳蛋的做法步骤：

1、鹌鹑蛋先敲开放入碗中，撒少许盐。

2、锅内略多油，放入蛋煎熟。装入盘中。

3、西红柿去皮切小块，直接放入煎蛋的锅中，加适量盐，50毫升清水，大火边煮边将西红柿压成泥，加入1/2茶匙白醋，1茶匙白糖，调到酸甜适中的口感，将汤汁收浓稠即可浇在鹌鹑蛋上

小贴士：

1、小时候吃的都是炸鸡蛋,比较费油也比较麻烦，所以改成了煎鹌鹑蛋.相比之下，鹌鹑蛋的做法更入味

2、最后的西红柿汤汁可以改成番茄酱来做，南方人多是用白醋来调汁，白醋浓度较高，一般用量不超过1/2茶匙

3、一般家常的做法，还要在汤汁里加少许的青椒丝，俺家没有，所以没放