食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“糖醋烧豆腐”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
鸡蛋豆腐2盒，草虾5尾，红甜椒1个，青菜300克，胡萝卜1/2根，葱1根，面粉1碗，水淀粉1大匙。
糖醋烧豆腐的做法步骤：
1、红甜椒洗净，去蒂、切丁；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末。草虾洗净、去壳，青菜洗净、去老梗，分别放入滚水中烫熟、捞起。
2、鸡蛋豆腐洗净、切小块，沾裹面粉，放入锅中煎至两面呈金黄色，盛起备用。
3、糖醋酱原汁取三分之一份倒入锅中，放入烫过的虾仁、煎好的豆腐、胡萝卜末和红甜椒丁煮开，加入水淀粉勾薄芡，盛起，盘周围上青菜，撒上葱花即可端出。
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糖醋烧白菜
食材明细：
主料：：白菜心1个，
辅料：：油25毫升，糖20克，醋15毫升，酱油15毫升，盐1克，味精适量，葱适量，姜适量，
糖醋烧白菜的做法步骤：
1.白菜切小块。
2.锅里放油，放葱、姜煸炒。
3.放入白菜翻炒。
4.放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。
5.放入青蒜末翻炒。
6.放入鸡精调味即可。
7.出锅装盘，即可享用。
【粤菜】--糖醋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：鸡蛋1个，蒜末15克，
配料：：花生油20克，番茄酱50克，白糖20克，醋10克，盐3克，水淀粉30克，
【粤菜】--糖醋豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切成小块。
2.鸡蛋磕到碗里，调匀。
3.把豆腐裹上一层蛋液。
4.不粘锅放入少许油，放入豆腐煎制。
5.煎到两面金黄色即可。
6.锅里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。
7.放入白糖、醋、盐翻炒，倒入水淀粉。
8.放入豆腐翻炒均匀。
9.出锅装盘，即可享用。
糖醋豆腐饼
食材明细：
主料：：豆腐200g，里脊肉50g，香菇50g，
辅料：：姜末少许，盐3g，料酒5g，生抽5g，蚝油5g，鸡蛋1个，玉米淀粉30g，面粉30g，葱10g，番茄酱20g，醋30g，白糖30g，
糖醋豆腐饼的做法步骤：
1.食材备好。
2.里脊肉切碎剁成绒备用。
3.剁好的肉加入适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，姜末腌制一下。
4.豆腐用开水，撒点盐清洗一下。
5.豆腐用擀面棍倒成泥。
6.香菇，葱切碎备用。
7.把切好碎的所有原料放在一起加入鸡蛋搅匀。
8.加入适量淀粉。
9.加入适量面粉。
10.用手做成小圆饼。
11.平底锅烧热刷一层油放入豆腐饼用中小火煎制。
12.两面煎制成金黄色。
13.另外用醋，白糖，番茄酱调成酸甜汁。
14.把调好的酸甜汁倒入锅中烧开。
15.放入豆腐饼裹满酱汁。
16.撒点葱花美味的酸甜豆腐饼就好了。
小贴士：
豆腐饼主料是豆腐，加点肉只是让它口感更好吃，所以肉有点就行，毕竟不是做肉饼子，肉丸子
煎的时候，用中小火
酸甜汁，也就是糖醋汁依据自己的口味调制了
糖醋嫩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，黄瓜1个，
辅料：：食用油10汤匙，面粉5汤匙，小苏打1勺，白糖2汤匙，醋2汤匙，淀粉1/2勺，
糖醋嫩豆腐的做法步骤：
1.面粉加小苏打调成面糊，豆腐切块，黄瓜去皮切小块
2.豆腐沾面粉下油锅炸至金黄
3.本菜的精髓，番茄酱和糖醋和淀粉调成的汁
4.锅里放油下番茄酱炒出红油，下黄瓜和豆腐炒匀
5.加糖醋汁翻炒至汤汁收干即可
糖醋脆皮烧乳鸽
食材明细：
雏鸽500克，白砂糖125克，醋25克，辣椒(红、尖、干)16克，大葱16克，大蒜(白皮)16克，卤汁15克，花生油125克，淀粉(豌豆)3克
糖醋脆皮烧乳鸽的做法步骤：
乳鸽宰净后，放进煮沸的白卤水中，用文火浸熟，取出后涂上糖浆（方糖熬成）皮，挂在通风地方凉干。烧锅下花生油，烧至150摄氏度左右时，将乳鸽放入，炸至呈大红色，取去，倒去余油后在锅中加入糖醋和辣椒米、葱米、蒜茸，湿淀粉5克（淀粉3克加水）混匀，盛于碗中，将炸好的乳鸽切件，每只切成六至八件上碟，以菠萝围边，糖醋佐食。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。本品需菠萝切扇形装饰。
糖醋豆腐的做法
最近很想吃糖醋菜，可能是因为天气热了，嘴里没什么味儿吧，可又不太想吃肉，这可怎么办？那就做个糖醋脆皮豆腐，将豆腐炸得金黄，然后浇上酸甜可口的糖醋汁，美味～夹起一块吸附着浓浓糖醋酱汁的豆腐，咬一口下去，一股热气喷涌而出（小心，慢点吃，烫嘴！），外脆里嫩的豆腐爆裂在嘴里，感觉满满的幸福感和满足感～～
材料：
老豆腐2块，生粉适量，香葱2根，白糖1勺，陈醋1.5勺，生抽1.5勺，蚝油1勺，，
糖醋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，香葱洗净切葱花
步骤2，半碗清水加1勺生粉
步骤31，勺白糖
步骤41，.5勺生抽
步骤51，.5勺陈醋
步骤61，勺蚝油
步骤7，搅拌均匀
步骤8，老豆腐切成约7mm宽
步骤9，滚一圈生粉
步骤10，热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄
步骤11，捞起
步骤12，煎锅留底油，倒入豆腐
步骤13，加入酱味汁煮至收汁
步骤14，撒上葱花起锅
步骤15，完成
素烧糖醋排骨
食材明细：
莲藕400克，青椒50克，辣椒(红、尖)50克，鸡蛋50克，水面筋50克，木耳(水发)50克，盐3克，大葱5克，大蒜(白皮)4克，白砂糖10克，酱油5克，醋10克，番茄酱15克，鸡精5克，淀粉(玉米)4克，植物油20克
素烧糖醋排骨的做法步骤：
1. 将藕去皮洗净切成条；
2. 青椒、红椒洗净切成块；
3. 木耳洗净；
4. 葱、蒜洗净切成末；
5. 鸡蛋打入碗中，加适量干淀粉调成蛋糊；
6. 将水面筋切成片，用小刀挖一小口，将藕条穿插过去成排骨棒；
7. 坐锅点火放油，油温五成热时倒入排骨，炸至变色后捞出沥油待用；
8. 取一器皿，放入醋、白糖、精盐、番茄酱、酱油、鸡精、适量清水、水淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁；
9. 坐锅点火倒油，油温五成热时放入葱末、蒜末炒出香味，加入青椒、红椒块、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
糖醋豆腐丁(1)
食材明细：
豆腐(北)500克，姜5克，花生油50克，大蒜(白皮)15克，大葱100克，酱油25克，淀粉(玉米)5克，泡椒15克，白砂糖25克，味精1克，醋25克
糖醋豆腐丁的做法步骤：
1. 豆腐切丁；
2. 辣椒去蒂、去籽切马耳朵形；
3. 蒜、姜均切片、葱切粒；
4. 干淀粉加水调成湿淀粉备用；
5. 锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；
6. 辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁；
7. 原锅留油50克，烹入调味汁搅匀；
8. 待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱、加味精拌匀即成。
糖醋脆豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐适量，面粉少许，玉米淀粉少许，油少许，泡打粉少许，吉士粉少许，
辅料：：番茄酱3勺，白糖四勺，白醋四勺，盐少许，水淀粉适量，
糖醋脆豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐适量切小丁（老豆腐也可以）
2.水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟（一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性）
3.捞出沥干水分
4.调个脆皮糊：玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1，加入少许泡打粉和少许油，加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
5.把豆腐放入糊里轻搅匀，挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
6.油五成热放入豆腐慢慢炸
7.炸至金黄捞出，然后升高油温在复炸一次
8.捞出备用
9.调个糖醋汁：番茄酱3勺，白糖4勺，白醋4勺，料酒少许，盐少许，水淀粉适量
10.锅倒少许底油烧热
11.然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
12.倒入炸好的脆豆腐
13.迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
14.成品图，酸甜外脆里嫩
15.成品图
16.成品图
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