食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的五柳炸蛋，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
鸡蛋3个，五柳菜100g，米醋2勺，糖1勺，番茄酱少许，盐适量，淀粉水2勺，淀粉100ml，生抽2滴
五柳炸蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋入锅，一个个煎到边缘金黄，蛋白部分脆脆焦焦的。五柳菜炒匀。五柳菜里的汁液也要留着。
第2步米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。
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糖醋五柳菜炸蛋
这是我念念不忘的一道菜，传统的粤菜糖醋五柳菜炸蛋。爽脆酸甜可口的五柳菜，金黄的炸蛋，无论是诱人的蛋黄还是蓬蓬香酥的蛋白，拌上酸甜可口的酱汁，都一样诱的人口水直流。
五柳菜,是根据广东地区的气候特点和口味习惯，选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。
糖醋五柳菜炸蛋
材料：鸡蛋5个，五柳菜200克，番茄酱1大勺，白醋2大勺，清水大半碗，生粉1勺，盐少许，油适量。
糖醋五柳菜炸蛋的做法
1、将番茄酱、清水、盐，生粉，都倒进一个大碗里，搅拌均匀备用。
2、热锅，下油，油温6成以上，下鸡蛋，炸至金黄色，乘起备用。
3、所有的蛋都做好了以后，锅里的油倒出来。
4、把1中调好的薄芡水，倒入锅中，沸腾以后倒入五柳菜翻煮。
5、热气腾腾的时候，加入鸡蛋拌匀就可以起锅啦。
美食小提示
1、其实鸡蛋完全是可以用来煎的，不用加过多的油来炸。
2、五柳菜不要煮太久，久了就不爽口了。
3、不需要再加白糖，因为五柳菜已经很甜了。
糖醋五柳菜炸蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
五柳蛋(1)
食材明细：
主料：：五柳菜少许，鸡蛋5个，
辅料：：番茄酱少许，
五柳蛋的做法步骤：
1.五柳菜准备好，鸡蛋准备好。五柳菜市场院有卖。
2.把五柳菜夹出一些。另一小碗入番茄酱1小勺，白糖与醋少许和淀粉倒些水拌好。
3.锅烧热加油多些，油也烧热，磕入鸡蛋。让它炸成形。
4.用铲子翻一面让它炸一会。
5.把五柳菜洒上去，五柳可以开瓶即食，不要入锅长时间炒。
6.倒入刚才调好的水淀粉煮开就可以了。
小贴士：
此菜火要大油要多，让鸡蛋炸成有一圈脆的裙边就更好吃了。
炸巴沙鱼柳
食材明细：
主料：：巴沙鱼一块，面包糠适量，面粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，番茄酱适量，
炸巴沙鱼柳的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.巴沙鱼切块，加盐和料酒腌制十分钟。
3.鸡蛋打散，面包糠备用。
4.把腌好的鱼块放入蛋液中，取出裹面粉，再入蛋液，取出裹满面包糠。
5.依次裹好备用。
6.油六七成热放鱼块小火慢炸，炸至金黄色捞出。
7.可复炸一次，外酥里嫩，好吃停不下。
8.搭配番茄酱风味更加宜人。
9.成品图。
小贴士：
小火慢炸，复炸更美味！祝您愉快！
五柳咕噜肉
食材明细：
猪肉适量，鸡蛋适量，五柳菜适量，自发粉适量，番茄酱适量，盐适量
五柳咕噜肉的做法步骤：
第1步猪肉切成小方块，放一点盐腌拌一会；磕进一个鸡蛋，拌匀；
第2步自发粉加入适量清水，调成比较浓稠的面糊；腌拌好的猪肉倒入面糊中，翻拌均匀，让每块肉都蘸上足够的面糊；（本来应该一块一块的去蘸面糊的，我贪快，就一股脑儿全放进去啦）
第3步烧热一锅油，油温较高的时候放入肉块（一块一块放，以免粘连在一起），大火炸至定型后改小火炸熟；肉块表面微黄的时候，捞起肉块，晾凉；
第4步重新把油烧至大热，倒入肉块，大火复炸1分钟左右，让肉块更酥脆；捞起肉块，沥油，晾凉；
第5步锅里留底油，放入3大勺番茄酱，炒出香味，倒入适量五柳菜，翻炒均匀后关火（如果你买的番茄酱比较酸的话，可以加点白糖调节一下味道）；倒入肉块；
第6步快速翻拌均匀，让每块肉都粘满酱料即可出锅；酸甜美味的五柳咕噜肉很是开胃好吃。
五柳居(1)
食材明细：
草鱼750克，香菇(鲜)10克，胡萝卜10克，冬笋10克，葱白10克，姜3克，辣椒(红、尖、干)1克，大蒜(白皮)10克，酱油60克，醋60克，味精3克，白砂糖60克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)25克，香油15克，猪油(炼制)100克
五柳居的做法步骤：
1. 将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放在沸水锅中氽熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上；
2. 蒜瓣切成米粒状；
3. 辣椒切小丁；
4. 葱白、冬笋、胡萝卜（去皮）、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出；
5. 酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁；
6. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至十成热时，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上。
五柳酸甜鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼一条，葱10g，五柳50g，酸梅酱1汤匙，白醋1汤匙，
辅料：：植物油适量，粟粉四汤匙，茄子2汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙，
五柳酸甜鱼的做法步骤：
1.把葱切段
2.沖洗干净黃花魚后，抹干魚身，用刀割魚身數次。
3.混合所有醬汁材料，备用。
4.將魚铺上粟粉或生粉
5.在锅中加入植物油，以中高火加熱，炸魚至每边金黃。
6.把魚放置於廚房巾上，吸去多余的油
7.在锅中加入1湯匙油，以中火烧熱，並炒葱及加入酱汁
8.加入100毫升清水及粟粉水（用2湯匙水混合1湯匙粟粉），並將酱汁煮至浓稠。
9.上菜前將酱汁淋於魚上，即成！
小贴士：
粟粉或生粉，包裹全面些，放多点油，可以炸的呈金黄色。五柳酱可以弄多点
第二种煮法：可以不把鱼炸的那么熟，呈金黄色就得，煮好酱汁，再用锡纸把鱼和酱汁包裹好，放入微波炉或者烤箱，烤箱我是用华帝KJD611-03型号的烤箱微波炉用W70-B20A型号，我觉得还不错。用锡纸包裹时，开口要向上以防鲜味流失。
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