糯米肉柳

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的糯米肉柳，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：糯米适量，肥瘦肉适量，

辅料：：盐适量，豆豉适量，十三香适量，鸡精适量，

糯米肉柳的做法步骤：

1.取肥瘦肉切条，。

2.加盐，十三香，鸡精，生抽腌制二小时。再拌进黑豆豉。

3.糯米泡软。

4.在碗底先铺上一层糯米。

5.再码上腌制的肉柳。

6.再铺上糯米，一层糯米一层肉码在碗里。

7.再放进电压锅里。

8.高压30分钟即成。

9.蒸好的糯米肉柳。

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三彩肉柳

食材明细：

主料：：米粉肉柳适量，莴笋适量，胡萝卜适量，板粟适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，

三彩肉柳的做法步骤：

1.莴笋和胡萝卜切丁，辣椒切段，板粟煮熟去壳，煎好的米粉肉。

2.烧油先放进胡萝卜丁，莴笋丁，板粟。

3.再放点盐炒匀。

4.再倒进煎好的米粉肉柳。

5.淋上生抽，放进辣椒炒匀。

6.倒进清水。

7.煮二分钟。

8.再调进味精提鲜，烧开出锅。

9.装盘上桌。

豆沙糯米肉

特色： 豆沙糯米肉有着肉的鲜美和糯米的四溢清香，与温婉的豆沙搭配，一直甜到心窝里，肉的鲜甜也不会让人觉得肥腻。制作过程更是充满着乐趣，精心地切、小心地码，直到最后那传神一扣，之后便大功告成矣。 主料：带皮五花肉500g红豆沙200g糯米250g辅料：姜块15g大料2个白芝麻适量 调料：料酒2小匙白糖30g油适量 做法： １.先把糯米洗净，放入碗中，然后放入适量清水，上锅蒸熟。

２.将带皮五花肉切成3cm宽的大薄片，厚度就看各位的刀功了，一般来讲3mm就差不多了。如果觉得不好切的话，可以把肉放入冰箱中冷冻一会儿，再拿出来就会好切多了。

３.烧开一锅水，放入姜块和大料煮香，然后放入五花肉片煮开，再加料酒改成中火煮20分钟。

４.将肉片捞出沥干水分，晾凉之后，每片肉片上都抹上适量的豆沙，注意要抹均匀哦！另将蒸好的糯米里也加入适量豆沙，这样糯米也是香香甜甜的了。

５.然后将夹着豆沙的肉片在抹了油的碗底整齐地码好（抹油的目的是为了最后的传神一扣），然后将糯米盖在上面轻轻压实。

６.上锅蒸十几分钟，然后找个盘子，把蒸好的肉从碗中翻扣于盘中，再撒上白糖和白芝麻。传神一扣，就此完成。 温馨提示： 做这道菜，选肉还是建议你用肥瘦相间的五花肉，这样口感才能达到最完美的状态，太瘦了，恐怕吃起来就会感觉“柴”了。

煎米粉肉柳

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：米粉适量，

配料：：盐适量，油适量，调汁适量，

煎米粉肉柳的做法步骤：

1.猪肉切成条，。

2.装碗里倒进备好的调汁。

3.放点盐。

4.拌匀入味。

5.备糯米粉少许。

6.米粉放进烧干水分的锅里。

7.炒香炒黑黄。

8.将炒好的米粉倒进腌好的肉里。

9.拌匀。

10.拌好的米粉肉放进热油锅里油煎。

11.途中翻面。

12.煎熟煎香即可。

13.煎好的肉柳。

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