糖醋鸡柳的做法

食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的糖醋鸡柳的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。

材料：

鸡胸肉1斤，鸡蛋1个，葱花适量，淀粉1勺，番茄酱5勺，盐适量，料酒2勺，生抽1勺，白糖2勺，白芝麻适量，水4勺，白胡椒粉1勺，干淀粉适量，，

糖醋鸡柳的做法的做法步骤：

步骤1，准备鸡胸肉，去掉筋膜

步骤2，切成细条

步骤3，放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀

步骤4，腌制20分钟

步骤5，腌制好的鸡柳裹上干淀粉

步骤6，油温7成热，炸制金黄捞出

步骤7，调糖醋汁：碗中加番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉、水搅匀

步骤8，锅中少许油，爆香葱花，加糖醋汁炒匀

步骤9，倒入鸡柳翻匀，裹上糖醋汁，撒白芝麻

步骤10，成品

步骤11，外脆里嫩，酸甜可口

步骤12，超级好吃，喜欢不能错过哟

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糖醋鱼柳的做法

停不下的美味

材料：

龙利鱼柳1斤，面粉适量，淀粉适量，香醋适量，冰糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，

糖醋鱼柳的做法的做法步骤：

步骤1，面糊：两份面粉，一份糯米粉，1克盐混合均匀，加入三份水。搅匀成面糊。鱼柳切段裹面糊炸到右下图的程度就可以了。料汁：生抽，香醋，冰糖按照1:2:2的比例熬煮，熬到冰糖融化冒泡加入1茶匙盐与1茶匙白胡椒粉，分二三次加入水淀粉熬料汁浓稠，浇在炸好的鱼柳上就可以了。

鸡柳寿司的做法

超好吃，好吧，原谅我不会说话，老公全吃掉了，还想吃，下次再做吧，我给他做了一份香辣牛板筋的

材料：

米饭，寿司紫菜，鸡蛋，黄瓜，火腿，柠檬，糖，鸡柳，蟹棒，肉松，鱼子酱，香甜沙拉酱，调味萝卜（寿司专用的），，

鸡柳寿司的做法的做法步骤：

步骤1，我用的荷兰瓜，这种瓜又脆又甜，火腿，都切条，调味萝卜条

步骤2，鸡柳蟹棒煎炸熟了

步骤3，煎鸡蛋皮的方法是：两个鸡蛋加入少量的水，搅匀，倒入热锅转圈。鸡柳对半切开

步骤4，蒸熟的米饭趁热加入半个柠檬，只要汁

步骤5，再放一小勺糖，迅速拌匀

步骤6，等米饭凉后，铺在紫菜皮上，用饭铲压平

步骤7，挤上沙拉酱

步骤8，放上肉松

步骤9，把材料如图铺在三分之一处，卷好

步骤10，这份是鱼子酱蟹棒鸡柳的，一个样的做法，可以随意卷

鸡枞炒鸡柳的做法

材料：

去骨鸡全腿2只，大白鸡枞菌200g，青菜椒40g，蒜2瓣，酱3片，腌制鸡柳调味料：，家乐鸡粉2克，糖2克，盐1克，料酒5ml，淀粉2克，酱油少许，油少许，，

鸡枞炒鸡柳的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材.

步骤2，鸡枞洗净撕开,鸡全腿去骨用厨房纸巾吸干水份备用青椒切丝姜蒜切片.

步骤3，鸡腿切条约1cm宽.

步骤4，先放糖淀粉鸡粉拌匀后再加盐酱油料酒油和少许水搅均匀腌制15分钟.(当然买新鲜鸡腿就无需加鸡粉,加鸡粉调味主要去雪藏味）

步骤5，热锅起油下姜片煸炒出香味.

步骤6，下鸡柳快速摊开.

步骤7，简直表面微微焦黄才翻面.

步骤8，鸡柳煎至金黄后下蒜片煸出香味.

步骤9，下鸡枞炒均匀后加盖闷煮1-2分钟.

步骤10，下青椒炒匀后加盖闷30-50秒加适量盐调味即可.

步骤11，加适量盐调味即可.

步骤12，摆盘.

步骤13，成品.

川香鸡柳的做法

鸡胸肉大多数人都不怎么爱吃，因为做不好就变得很柴，还不容易入味。今天做一道香辣口味的鸡胸肉，大火快炒保持鸡肉的嫩度，出锅的时候我只想赶紧打碗米饭了！

材料：

鸡胸肉200克，青椒1个，大葱1根，香酥花生米一小把，郫县豆瓣一小勺，干辣椒少许，干花椒少许，姜蒜少许，盐少许，淀粉少许，菜籽油适量，，

川香鸡柳的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉用木棍或者刀背略微敲打一下，拍松散方便入味。然后切成鸡柳条，加少许盐和淀粉腌制十分钟。

步骤2，干辣椒切碎，姜蒜切末切片自己随意哈。郫县豆瓣用刀剁碎，更易入味炒出红油。

步骤3，青椒切丝，大葱剥去外皮，只要里面的芯，也切片。

步骤4，点火烧热炒锅，倒入菜籽油，油温6成的时候放入剁碎的郫县豆瓣，炒出香味红油后，加入干辣椒花椒姜蒜一同炒。

步骤5，放入鸡胸肉，大火快速翻炒，滑散后加入青椒丝、大葱片和花生米继续翻炒一分钟即可出锅。

步骤6，来碗米饭吧~

银丝鸡柳

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，

辅料：：彩椒丝适量，洋葱丝适量，粉丝适量，

配料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，

银丝鸡柳的做法步骤：

1.将鸡肉改刀切成条（顺着纹路来切）放入料酒，生抽，糖抓匀备用。

2.将彩椒，洋葱切丝备用。

3.将干粉丝打撒剪开放入盘中备用。

4.锅中放入少许油加热至五成热。

5.将粉丝放入锅中炸至变形。

6.将炸好的粉丝放入大盘中。

7.将鸡柳放入锅中炒至变色。

8.放入葱姜蒜末，烹入少许醋。

9.放入彩椒丝，洋葱丝。

10.翻炒均匀，加入盐，糖，鸡精。

11.盛出均匀的撒在粉丝上即可。

小贴士：

炸粉丝时油温一定要五成热，可在锅里放少许盐防止油外溅。

菠萝鸡柳

食材明细：

主料：：鸡胸肉150g，菠萝150g，

辅料：：青椒20g，蒜瓣3个，食用油适量，香油适量，

配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，

菠萝鸡柳的做法步骤：

1.菠萝削皮后，用淡盐水浸泡5分钟

2.鸡胸肉切片，（肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片）

3.鸡柳用适量盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。

4.浸泡过的菠萝切片。

5.热锅放入适量食用油，爆香蒜片，将鸡柳放入炒至变色。

6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软，有香味飘出。

7.加入青椒片，炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。

小贴士：

青椒入锅后，不要炒久了，口感不好，颜色也不好看。

菠萝用淡盐水浸泡过去涩，更甜。

此菜属于清淡的粤菜口味，菠萝泡过淡盐水，鸡柳更用盐腌过，因此炒菜的时候就不用再放作料了。

菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜，很开胃，并含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

鸡柳杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇一根，

辅料：：橄榄菜适量，

配料：：盐适量，蒜适量，鸡精适量，

鸡柳杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇一根洗净。

2.切片，备用。

3.鸡脯肉切小片，备用。

4.橄榄菜就是超市买的那种。

5.起油锅蒜爆香，加入鸡肉翻炒断生。

6.加入杏鲍菇翻炒。

7.待杏鲍菇快熟了，计入适量的橄榄菜，因为橄榄菜本身就是有咸味的最好是不要放盐了，如果不是很咸就少放点盐，鸡精，

8.再翻炒1分钟出锅。

9.鲜香美味的鸡柳杏鲍菇好了。试试吧！！！

小贴士：

野生菌如何清洗

   清洗大多数野生菌，有八字箴言：削去根泥，流水清洗。即用小刀削刮去菌柄根部泥滓和菌体上的松毛树叶，然后用牙刷流水刷洗，都做要轻柔。鸡枞无需削根泥，冷水侵泡20分钟，流水清洗即可。干巴菌特别，分解成菌丁后再清洗，分解中剔除渣滓，然后在菌丁中加入面粉和少量的水，轻轻揉捏，吸附出残余泥沙后冲洗干净。建议晾干水气再烹饪。

鸡柳鱼排

食材明细：

主料：：鸡脯适量，龙利鱼适量，鸡蛋适量，

辅料：：淀粉适量，面包糠适量，盐（糖、吉士粉）适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，

鸡柳鱼排的做法步骤：

1.调料准备：盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

2.龙利鱼排洗净，拇指粗细的条备用。

3.将切好的鱼肉调入 盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋黄（吉士粉）腌制。

4.鸡脯洗净切成小拇指粗细的条，备用。

5.将切好的鸡脯调入 盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒腌制。

6.准备好淀粉、面包糠，备用。

7.鸡蛋打散备用。

8.将腌制好的鱼排（约腌制15分钟左右）放入面包糠中裹匀。

9.用手掌将鱼排压扁。注意一定要压扁但是不要太过用力否则会吧鱼排压散，要恰到好处。

10.裹好面包糠后装盘备用。

11.先将腌好的鸡柳、面包糠、淀粉、蛋液准备好。

12.鸡柳逐条先裹淀粉再沾蛋液最后裹面包糠。

13.完成以上工序后装盘备用。

14.起油锅，将加工好的鱼排、鸡柳下锅炸制。注意油温不要太高。鸡肉和鱼肉均易熟，变色即熟。

小贴士：

1.作鱼排时一定要压扁，否则口感不佳。
2.炸制时火候的掌握很关键，油温太高或炸的时间长了肉质就老了。
3.一次不要做的太多，现炸现吃凉了就不好吃了。

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