糖醋蜜肉
酸酸甜甜,爱的滋味,味道永远是那么诱人,每吃一口,味蕾就好像上了瘾一样,一个劲地催着你再吃一口,一口接一口的,于是一桌子的美味,往往是这盘好吃的糖醋蜜肉被先一抢
食材配方
主料:
猪肉
200g蜂蜜
50ml葱末
3g姜末
3g蒜末
3g辅料:
生抽
5ml料酒
5ml醋
10ml盐
2g鸡精
3g干淀粉
适量水淀粉
10ml
做法 共9个步骤
1.将猪肉切成片,倒入干净的碗里。
2.用生抽,盐,料酒腌制入味。
3.葱姜蒜各切成碎末备用。
4.将腌好的肉片蘸干淀粉。
5.下锅炸至表面金黄后捞出沥油。
6.准备两个小碗,一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁。
7.锅中留少许油,放入葱末姜末蒜末爆香。
8.放入炸好的肉片翻炒。
9.先倒入调好的蜜汁,最后再倒入水淀粉勾薄芡,淋入香油即可。
食材明细:
主料:瘦猪肉200克,
辅料:玉兰片5克,胡萝卜5克,
调料:白砂糖25克,醋15克,酱油15克,豌豆淀粉20克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜3克,植物油50克,花椒3克
糖醋肉段的做法步骤:
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3.勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。
4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段,倒入味汁,颠个儿出勺即成。
食材明细:
瘦肉300克,鸡蛋2只,菠萝片50克,青椒片35克,盐1茶匙,糖醋汁150克,鹰粟粉100克
糖醋咕噜肉的做法步骤:
1、膈肉切榄核形,腌渍;
2、再拖蛋液拍上鹰粟粉;
3、下油锅炸至金黄熟透;
4、用糖醋芡熘汁入味即可。
食材明细:
油面筋200克,荸荠40克,酱油4克,白砂糖100克,醋80克,姜30克,香油40克,植物油80克,淀粉(豌豆)10克
糖醋黄金素肉的做法步骤:
1.先将油面筋切4块;荸荠切片;嫩姜切米粒状,待用。
2.火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把切好的面筋下锅中炸至漂浮油面捞出摆盘中,待用。
3.另起锅,着底油,下姜米略炸,放入鲜汤60毫升、酱油、白糖、醋略熬,加荸荠片,下水淀粉上芡、熘香油,出锅浇在黄金肉上即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
食材明细:
主料:鸡胸肉适量
辅料:盐适量,料酒适量,食用油适量,番茄酱适量,白糖适量,醋适量,淀粉适量
糖醋鸡胸肉的做法步骤:
1,鸡胸肉切小块。
2,加盐和料酒腌制十分钟。
3,腌制好的肉沾上干淀粉。
4,用手搓圆。
5,起锅烧油。
6,油温五成热下入肉。
7,炸制金黄色捞出。
8,起锅烧油放入两勺番茄酱。
9,放一勺白醋,一勺白糖翻炒均匀。
10,倒入水淀粉勾芡。
11,倒入炸好的鸡肉。
12,翻炒均匀即可。
13,成品图。
14,撒葱花点缀一下。
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