糖醋比目鱼

孩子挑食怎么办，教大家一道菜，保证孩子爱吃的，糖醋比目鱼

材料：

比目鱼200克，柠檬1个，生抽4克，香醋8克，盐2克，料酒5克，淀粉3克，白糖15克，

糖醋比目鱼的做法的做法步骤：

步骤1，京东买的南极直达比目钱

步骤2，拿两块出来，加入料酒柠檬汁盐腌一个小时

步骤3，锅里加入油加入姜片炸香

步骤4，然后加入腌好的鱼断

步骤5，小火煎好

步骤6，锅里从新加入油加入葱姜炒香

步骤7，，生抽，香醋，白糖，水搅拌成汁

步骤8，倒入锅里

步骤9，煮开加入比目鱼断小火炖

步骤10，炖至入味加把鱼装盘

步骤11，汁加入湿淀粉收汁

步骤12，收好的汁泼在鱼上

步骤13，在摆上小柠檬片

步骤14，成品

步骤15，好吃

食材明细：

比目鱼，姜丝，盐，味精

清蒸比目鱼的做法步骤：

1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。

食材明细：

材料：，葱少许，香菜1把，蛋1颗，蕃茄1颗，姜3片，比目鱼1尾，面包粉半杯，面粉半杯，， 调味料：酒半小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许

吉利比目鱼的做法步骤：

1.先将姜切片略拍，葱切段，蛋打散备用

2.再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用

3.取一容器，加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后，放入比目鱼肉拌腌入味，之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮，再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油，以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中，就完成今天的这一道吉利比目鱼了

厨师叮咛：

＊『吉利』是西餐的一种作法。将猪排、鸡排或鱼排依序的沾上面粉、蛋汁、面包粉，再下锅油炸的一种做法

＊刚下锅的鱼排，马上翻动会使面包粉脱落，必须等到炸至定型后再以锅铲翻动

食材明细：

鲆500克，面包屑150克，淀粉(玉米)30克，料酒25克，姜汁20克，葱汁15克，盐8克，胡椒粉5克，花椒粉8克，辣椒油30克，味精5克，辣椒(红、尖、干)20克，植物油120克

比目鱼排的做法步骤：

1. 比目鱼（鲆）剥去皮，洗净，切成段，用料酒、姜汁、葱汁、盐、干辣椒粉、胡椒粉拌匀，腌10分钟；

2. 炒锅下植物油烧热，取比目鱼段蘸上湿淀粉，裹上面包屑入油，炸至外酥熟时，捞出，摆入盘中，淋红油，撒味精、花椒粉即成。

材料：

比目鱼500克葱姜蒜、大料少许

调料： 红烧酱汁：酱油3小勺醋、盐1.5小勺糖3小勺水适量

料酒3小勺

制法：

1.比目鱼洗净控干，葱姜蒜切片备用。

2.锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄。

3.锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒，加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸，后转小火烧至鱼入味，大火收汁出锅。

提示：

1.蘸淀粉后煎制，省油，且在烹制时易入味，收汁易较快。

2.自家食用建议买小一些的比目鱼，省时、省火、易入味、口感好；宴客时选择大一些的比目鱼，需斜切成段烹制方可入味。

ps：

比目鱼，俗称塔么鱼、獭目鱼。体型各异，大小不均，天津市场所见多为小比目，海鲜酒楼大比目有售，大比目鱼是非常名贵的品种，其营养丰富，味甘，性平，无毒；能补虚益气。