食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了茄汁比目鱼的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
格陵兰比目鱼属于北极深海珍稀鱼种，生长在纯净寒冷的北大西洋近北极水域，那里人迹稀少，无重工业污染。所以被英国BBC评选为，最有营养的食物第四名，有“世界白鱼珍品”的称号。它的营养含量很丰富，所含有的DHA，有助于大脑和视力发育，经常食用可增强智力，所以这就是为什么人们常说，吃鱼会变聪明。比目鱼含有的高蛋白可以满足人体每日的需求，但是脂肪含量很低，被用作欧洲国宴用鱼。而且，切片的比目鱼没有小刺，只有鱼皮上带一些大长刺，鱼肉中心带大鱼骨，这么少的刺，可以放心给儿童食用，肉质细嫩，细嚼之中，鱼香四溢，鱼腥味非常淡，基本吃不出来，直接煎出来就非常好吃，但是儿子更喜欢吃酸甜口味的，做了茄汁味，特别开胃，孩子也吃得香。
材料：
比目鱼300g，番茄60g，油8g，盐2g，料酒8g，干淀粉30g，番茄酱15g，糖15g，胡椒粉1g，，
茄汁比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，比目鱼室温自然解冻后，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
步骤2，将腌好的比目鱼两面裹满干淀粉。
步骤3，锅里倒入油，比目鱼抖掉多余干淀粉，放入锅中，煎至两面金黄。
步骤4，番茄去皮切块。
步骤5，放入料理机中打成汁。
步骤6，将煎好的比目鱼盛出，锅里留底油，倒入番茄汁。加入适量番茄酱和糖。
步骤7，搅匀番茄汁后，放入煎好的比目鱼。
步骤8，小心翻面，加入盐后稍微收汁，让鱼肉裹满酱汁，酱汁略变稠后出锅。
步骤9，内部。
步骤10，成品。
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柠汁毛豆比目鱼的做法
材料：
比目鱼，柠檬，鲜毛豆，大蒜，花椒，大料，葱姜，小茴香，白酒，酱油，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，
柠汁毛豆比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。
步骤2，锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。
步骤3，锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油，鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可。
比目鱼的做法
每次回家妈妈都会做，很喜欢吃，妈妈的味道，很喜欢吃〜
材料：
比目鱼3条（自己定），香菜2颗，大葱葱白，姜适量，大蒜3块，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，花生油适量，，
比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，比目鱼双面去皮，从头部一搓皮就开了，从头扯到尾，鱼皮就完整去掉了，然后用剪刀剪掉内脏什么的（只有一点点），清洗干净备用
步骤2，葱白、姜、蒜切片、香菜切段备用
步骤3，大火起油锅，油热后葱姜蒜下锅，出香味后倒入料酒、醋、生抽，再倒入一小碗水，水开后下鱼，放盐，再开转小火15分钟（肉质嫩，大火容易碎）
步骤415，分钟后，美味出锅，再将切好的香菜撒在上面〜
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