中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别为你收集的“蒸比目鱼配西红柿”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
营养且精致的艺术菜品
蒸比目鱼配西红柿
主要食材：
比目鱼………………120克
西红柿………………2个
菜心…………………80克
藏红花………………少许
比目鱼汤………………少许
芹菜丝…………………少许
制作方法：
先将比目鱼切片并包卷芹菜丝后蒸熟。然后将西红柿去皮、去子，加橄榄油和盐后，放入烤箱，用100℃烤制10分钟。再将菜心用黄油炒熟，加盐备用。把藏红花、黄油和白葡萄酒加入比目鱼汤中，调味后，再煮到汤色发红即可。最后按右图所示装盘。
营养价值： 本道菜的营养极其丰富。除了西红柿的茄红素外，比目鱼的营养价值很高，其含有的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇，dha可以增进智力。另外，声名显赫的藏红花也有着促进食欲，抗肿瘤等多种功效。
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豆豉蒸比目鱼
食材明细：
主料：：比目鱼1块，
辅料：：豆豉10克，香葱2根，香菜20克，生抽2ml，油2ml，生姜2片，
豆豉蒸比目鱼的做法步骤：
1.食材：比目鱼、豆豉、生姜、香葱、香菜、油、生抽。
2.比目鱼室温解冻，洗净，放豆豉、生姜（生姜洗净切成丝）、油、生抽、葱白、香菜根，腌制5分钟。
3.把比目鱼放入蒸笼。蒸锅倒入适量的水煮沸，蒸鱼一定要要沸水如入锅，蒸出的鱼菜鲜嫩。
4.水煮沸之后，隔水放入蒸锅，时间设置8分钟，用旺火蒸。火小蒸出的鱼会老。
5.蒸好的鱼，快速拿出，在放点香菜叶、香葱。美味的豆豉蒸鱼就好，肉嫩鲜香，入口即化，老少都爱吃。
6.豆豉蒸比目鱼就可以出锅了，全家老少都爱吃。
小贴士：
1.比目鱼是深海鱼，肉多刺少，味道鲜美，营养高，很适合宝宝辅食。2.蒸鱼加豆豉、生抽，比较增加鲜味，还能去腥，同时豆豉和生抽有盐味，不需要再放盐，如果重口味的可以加少许盐。3.蒸鱼一定要旺火蒸，每个蒸锅不同，还有鱼的大小不同，时间略有不同，我用的蒸锅是8分钟就鲜嫩无比，不会老。
西红柿配香蕉
食材明细：
主料：：西红柿一个，
辅料：：香蕉一个，
西红柿配香蕉的做法步骤：
1.西红柿洗净备用，香蕉去皮切片备用！
2.用水果刀在西红柿的侧面切一个小侧刀，连续成波浪形。然后用小勺把西红柿里面掏空，
3.然后把弄好的香蕉放到西红柿里面就可以了
小贴士：
可以在里面放炒饭奥
香菇蒸比目鱼的做法
今天与大家分享的这道菜非常的简单，只需蒸一蒸，从着手准备到出锅也就是十分钟左右的时间，但却是又鲜又香，妈妈们只需再给孩子配一个清淡的蔬菜，一碗白米饭就足够了。这道香菇蒸鱼，您肯定有疑问，能比清蒸的鱼还好吃吗？我可以肯定的告诉您，比清蒸鱼更香、味道更鲜，而且更有营养！所用食材：比目鱼1大段香菇4朵蒸鱼豉油1大勺葱1段姜2片料酒1勺盐1克胡椒粉适量
材料：
比目鱼1大段，香菇4朵，蒸鱼豉油1大勺，料酒1勺，姜2片，葱1段，胡椒粉适量，盐1克，
香菇蒸比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将比目鱼解冻，并仔细清洗一下鱼骨的截面部分，因为这部分会存有一点鱼血。
步骤3，将洗净的鱼吸净水份，然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了，因为蒸制时要用蒸鱼豉油。
步骤4，香菇切好后，就可以将腌制的鱼段清洗一下，并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。
步骤5，香菇切好后，就可以将腌制的鱼段清洗一下，并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。
步骤6，再将鱼放入盘中，然后将切好的香菇片摆在鱼上面，然后淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油一大勺就足够，因为它有一定的咸度，千万不要放多了。再把鱼段上摆点红椒做点缀。我用的是不辣的红椒，喜欢辣的朋友可以放点小米辣段。
步骤7，再把鱼段上摆点红椒做点缀。我用的是不辣的红椒，喜欢辣的朋友可以放点小米辣段。
步骤8，锅中水沸后，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。熟的鱼段可以很好的分辨出，鱼肉的纹路可以很明显的看到了。蒸好的鱼会渗出一部分水份，出锅前，我们再用汤勺将汤汁从盘中捞着往鱼上面均匀的浇一下，这样可以使香菇和鱼更入味。
步骤9，出锅再洒上点小葱段点缀即可。美美的享用吧！
豆豉蒸比目鱼的做法
它叫格陵兰比目鱼，来源于深海，在无污染的环境下生长。肉多刺少，鲜嫩无腥味，含有丰富的蛋白质。很适合孩子吃，补充营养。比目鱼只有主骨，没有其他刺，小孩老人都可以很方便吃。蒸鱼的时候加点豆豉，增加香味，还能去腥。
材料：
比目鱼1块，豆豉10克，香葱2根，香菜20克，生姜2片，油2ml，生抽2ml，，
豆豉蒸比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：比目鱼、豆豉、生姜、香葱、香菜、油、生抽
步骤2，比目鱼室温解冻，洗净，放豆豉、生姜（生姜洗净切成丝）、油、生抽、葱白、香菜根，腌制5分钟。
步骤3，把比目鱼放入蒸笼。蒸锅倒入适量的水煮沸，蒸鱼一定要要沸水如入锅，蒸出的鱼菜鲜嫩。
步骤4，水煮沸之后，隔水放入蒸锅，时间设置8分钟，用旺火蒸。火小蒸出的鱼会老。
步骤5，蒸好的鱼，快速拿出，在放点香菜叶、香葱。美味的豆豉蒸鱼就好，肉嫩鲜香，入口即化，老少都爱吃。
步骤6，豆豉蒸比目鱼就可以出锅了，全家老少都爱吃。
蒸比目鱼（咸鱼）的做法
妈妈的味道，好吃
材料：
冷冻比目鱼切段500克，姜4片，大葱一根，柠檬蒸鱼酱油二汤匙，料酒一汤匙，植物油三汤匙，花椒适量，大料适量，白萝卜半根，，
蒸比目鱼（咸鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，腌制好的比目鱼切段
步骤2，加料酒
步骤3，葱姜切段，加酱油，油，花椒、大料，煨一会儿，然后拌匀。
步骤4，白萝卜切段
步骤5，将拌匀好的鱼段放在白萝卜的上方
步骤6，高压锅放水，将放置好的鱼和萝卜放进去
步骤7，调好档位，蒸15分钟。就好啦
步骤8，特别香
西红柿橄榄配鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，橄榄适量，西红柿适量，
辅料：：酸豆适量，
西红柿橄榄配鱿鱼的做法步骤：
1.蒜爆香后加入西红柿，煮制3分钟；
2.加入鱿鱼煮5分钟；
3.加入盐，胡椒粉，香菜，橄榄，酸豆，煮约十分钟，直到汤汁浓醇，收汁后即可出锅！
蛋香格陵兰比目鱼配黄金炒饭的做法
格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩，鲜美肥胰，受到了很多人的喜爱。将鱼肉切丁与蛋清同炒，炒得洁白细腻，滋味美妙；再配上黄金蛋炒饭，无论是口感还是营养都相得益彰。
材料：
格陵兰比目鱼200克，米饭1碗，鸡蛋1个，水淀粉20克，青红椒碎20克，蒜末10克，食用油70克，，
蛋香格陵兰比目鱼配黄金炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，格陵兰比目鱼（英文：Greenlandhalibut），千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，它们在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布。格陵兰比目鱼身长一般在80-100cm，体重在11-25kg。格陵兰比目鱼属于底层鱼类，一般位于200米-1600米深处。
步骤2，分离蛋清、蛋黄，预备一会炒鱼丁、炒饭用。
步骤3，将格陵兰比目鱼段竖向切开，避开鱼刺，以片取方式剔掉鱼皮；顺着鱼肉纹路切成小丁。
步骤4，锅中烧水，水开后，放入鱼肉汆2分钟后捞出放入蛋清中。
步骤5，在盛有蛋清和鱼丁的碗中加水，水与蛋清比例为1：1，加入20克水淀粉，搅拌均匀。
步骤6，锅中加70克食用油，略热后，倒入鱼丁蛋清混合物，快速翻炒。
步骤7，中火8分钟，炒好盛出装盘。
步骤8，下面我们来做配菜的饭——黄金蛋炒饭：倒一半生蛋黄在米饭上，搅拌均匀。
步骤9，锅中热油10克，倒入青红椒碎、蒜末爆香后，倒入剩余一半的蛋黄。
步骤10，翻炒2分钟后，倒入米饭，继续翻炒，直至炒出香味。
步骤11，撒入葱花，翻炒均匀后出锅。
步骤12，完成。
西红柿蒸鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿两个，鸡蛋1个，
辅料：：白糖少量，植物油少量，
西红柿蒸鸡蛋的做法步骤：
1.西红柿洗净底部划个十字口倒入适量开水，好去皮
2.西红柿去皮切块放原汁机里摇
3.原汁机摇汁是渣汁分离的
4.摇好的渣和汁
5.西红柿汁过滤一下倒入鸡蛋里加少许白糖和植物油打散打匀
6.放锅里蒸15分钟左右就好的酸酸甜甜的蒸鸡蛋宝宝很爱哟
红烧比目鱼
材料：
比目鱼500克葱姜蒜、大料少许
调料： 红烧酱汁：酱油3小勺醋、盐1.5小勺糖3小勺水适量
料酒3小勺
制法：
1.比目鱼洗净控干，葱姜蒜切片备用。
2.锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄。
3.锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒，加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸，后转小火烧至鱼入味，大火收汁出锅。
提示：
1.蘸淀粉后煎制，省油，且在烹制时易入味，收汁易较快。
2.自家食用建议买小一些的比目鱼，省时、省火、易入味、口感好；宴客时选择大一些的比目鱼，需斜切成段烹制方可入味。
ps：
比目鱼，俗称塔么鱼、獭目鱼。体型各异，大小不均，天津市场所见多为小比目，海鲜酒楼大比目有售，大比目鱼是非常名贵的品种，其营养丰富，味甘，性平，无毒；能补虚益气。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸比目鱼配西红柿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤牛排配西红柿蘑菇专题，希望您能喜欢！