食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下牛仔骨烧土豆，为防遗忘，建议你收藏本页！
喜欢土豆，百搭的食材，与牛肉的搭配更是绝配。最喜欢用新鲜的牛仔骨烧土豆，那牛仔骨啃起来鲜香入味，那吸收了肉与汤汁精华的土豆也是令人垂涎三尺的美味。
牛仔骨烧土豆：经典的搭配最美味
食材：牛仔骨500g、土豆2个、姜1小块、食用油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、清水适量、芫荽1小把、盐适量
牛仔骨烧土豆的做法
1、新鲜的牛仔骨砍成段，洗净。
2、冷水下锅煮开，撇去浮沫，取出牛仔骨待用。
3、姜洗净，切成姜丝；热油，下姜丝，中火煸炒出香味。
4、下牛仔骨。
5、加生抽、料酒与白糖翻炒，让每块牛仔骨均裹上酱料，熄火。
6、煮开水，下炒过的牛仔骨与酱汁。
7、大火煮开，转小火煮1.5小时左右。
8、土豆洗净，去皮，切小块。
9、芫荽洗净，切碎。
10、牛仔骨中下土豆。
11、大火烧开，转小火煮15-20分钟左右，煮至土豆绵软，加盐调味。
12、熄火，加入芫荽调味。
美食小提示
新鲜的牛仔骨可以请卖牛肉的师傅预留，牛仔骨很硬，要请师傅帮忙砍断。
牛仔骨烧土豆食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
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熏蒸牛仔骨
食材明细：
主料：：牛仔骨适量，桂皮适量，姜片适量，芝麻油适量，盐适量，
辅料：：八角适量，香叶适量，鸡精适量，葱段适量，糖适量，
熏蒸牛仔骨的做法步骤：
1.牛仔骨用流动的水清洗干净，放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟。
2.将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中。
3.腌制好的牛仔骨沥去水分，放入木蒸盘中，木蒸盘盖在瓷盘上方。
4.蒸制10分钟，香味四溢！
小贴士：
熏蒸牛仔骨营养：
1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨：能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。
4、提高免疫力：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
牛仔骨罗宋汤
食材明细：
主料：：牛仔骨500g，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个，
辅料：：蕃茄酱3大匙，盐10ml，蒜末1大匙，橄榄油少许，
牛仔骨罗宋汤的做法步骤：
1.牛仔骨洗净，然后放在盆里浸泡去血水
2.土豆、西红柿、胡萝卜滚刀切块，洋葱切丁，蒜头剁成末
3.取一平底锅，干煎牛仔骨，上下各煎3分钟左右
4.煎牛仔骨时另取一煮锅，倒入40%的热水，待牛仔骨煎好后放入水中开煮，注意要撇掉泡沫
5.平底锅洗净重新加热，倒入一点橄榄油，然后放入切好的番茄、胡萝卜、洋葱、土豆一起翻炒（最好先炒番茄，炒出红油再放入其余材料，汤颜色才会深），翻炒3分钟放入蒜末、蕃茄酱炒匀，然后舀入两大勺正在煮的牛仔骨汤炖3分钟
6.将炖好的材料倒入煮锅中，中火慢炖30分钟
7.最后放盐，再煮2分钟即可出锅享用
烤黑椒牛仔骨
食材明细：
主料：：3A级安格斯小牛仔骨1500克，
辅料：：土豆适量，甜椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
配料：：黑椒酱适量，
烤黑椒牛仔骨的做法步骤：
1.牛仔骨切成薄片，以黑椒酱拌匀后腌制30分钟
2.土豆切片，甜椒滚刀切，洋葱切丝，胡萝卜切片；
3.蔬菜垫于大烤盘下，牛仔骨均匀摆放于蔬菜上；
4.烤箱预热，华氏350度，烤20分钟，10分钟时取出翻面。
小贴士：
牛肉买自多伦多本地华人超市，黑椒酱可自己配制，或直接用李锦记黑椒酱，菜品特色：口感鲜嫩，汁多味美，荤素搭配，营养丰富，深受孩子欢迎，可直接当周末主食。
蝶夹牛仔骨
食材明细：
牛仔骨，葱，蒜，青椒，红椒。
蝶夹牛仔骨的做法步骤：
牛仔骨上浆，将其炸脆。空锅上火，放葱，蒜，青椒，红椒，放入牛仔骨，煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夹围边。
茶树菇烧牛仔骨的做法
茶树菇蛋白质营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸和赖氨酸。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
材料：
牛仔骨350克，茶树菇100克，料酒适量，酱油适量，糖适量，醋少许，盐适量，黑胡椒粉少许，柠檬—个，蛋清一个，淀粉少许，姜片少许，油适量，八角少许，桂皮，，
茶树菇烧牛仔骨的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时后，捞出沥水。
步骤2，将牛仔骨洗净，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟，
步骤3，锅内下油，烧至七成热后迅速倒入姜片、八角、桂皮煸香
步骤4，随即放入牛仔骨，放入清水（没过肉即可）大火煮沸后，撇去浮沫，转小火倒入料酒、少许黄豆酱油一点点醋，慢慢炖制；炖制5成熟的时候放入茶树菇、
步骤5，牛仔骨完全炖熟时，放入盐、少许糖，出锅即可。
牛仔骨冬瓜汤
食材明细：
主料：：牛排骨500克，迷你冬瓜1个，
辅料：：老菜脯1块，细盐适量，枸杞适量，
牛仔骨冬瓜汤的做法步骤：
1.备好如图所用食材。
2.将牛仔骨下锅焯洗二次备用。
3.冬瓜表面用粗盐擦洗干净。
4.将食材洗切好之后入电饭煲内胆里。
5.加入清水及老菜脯，然后入锅，选择煲汤模式进行烹饪。
6.汤炖煮好之后加入枸杞及细盐调味。
7.这样子一份冬瓜牛仔骨汤就完成啦。
蒜香牛仔骨(1)
食材明细：
主料：：牛肋排400g，蒜一头，洋葱半个，
辅料：：香葱一颗，孜然少量，老抽少量，姜适量，盐适量，黑胡椒少量，香菜少量，
蒜香牛仔骨的做法步骤：
1.牛肋排切块。
2.下锅加老抽姜片和香料炖约45分钟。
3.炖熟之后关火，肉汤备用。
4.洋葱切丁，蒜不用剥皮拍扁。
5.平底锅入油，略煎蒜瓣。
6.放入牛仔骨洋葱和香葱同煎。
7.加入刚刚煮肉用的肉汤少许，撒孜然黑胡椒和盐。
8.继续煎至蒜酥脆 牛仔骨表面微焦即可出锅。
9.装盘撒香菜。
小贴士：
蒜瓣不剥皮可以保证里面的蒜不会煎糊，煎过的蒜香甜没有辣味，又可以去牛仔骨的肉腥。
三杯牛仔骨
食材明细：
主料：：牛仔骨400g（3条），盐少许，面粉适量，
辅料：：洋葱半个，小米椒3个，生姜1小块儿，大蒜1头，新鲜罗勒30g，
配料：：酱油1大勺，蚝油2小勺，番茄酱1大勺，米酒1大勺，糖4小勺，香油1大勺，色拉油少许，
三杯牛仔骨的做法步骤：
1.牛仔骨提前泡水1到2个钟头，中间换水2、3次，去血水；
2.将牛仔骨切成段，每段上都带骨头，并用厨房纸吸干水分；
3.两面均匀撒少许盐，不要太多，有点儿就行，静置片刻入入底味儿；
4.生姜切片；大蒜切片；多放蒜，会有人绝得蒜片比肉还好吃；
5.洋葱切片；小米椒斜切段儿；
6.新鲜罗勒洗净，略撕碎；
7.酱油、蚝油、番茄酱放进小碗，搅拌均匀成酱汁；
8.米酒和糖放进另一个小碗，搅拌均匀成米酒糖汁，备用。
9.牛仔骨均匀粘裹一层面粉，并抖净多余的面粉；
10.中火烧热平底锅，加入少许色拉油，逐块下入牛仔骨，煎至两面起焦，油温稍高些，一面煎好后翻面再煎，大约一共3、4分钟左右，不要煎老；
11.盛出牛仔骨备用；
12.锅中继续加入香油，小火爆香姜片，至姜片卷曲焦黄；
13.下入蒜片，爆出香味儿；
14.下入洋葱和小米椒，转大火翻炒至洋葱变软；
15.下入牛仔骨，同时下入酱油汁，迅速翻炒均匀；
16.下入米酒汤汁，迅速翻炒均匀；
17.下入1/3罗勒叶；
18.翻炒均匀，关火；
19.煸炒姜片的同时，用另一炉头烧热煲仔，关火铺上1/3罗勒叶；
20.将炒锅中的所有食材，趁热放进煲仔，听到“吱吱啦啦”的响声，说明煲仔温度够热；
21.撒上最后1/3罗勒叶；
22.盖盖，焖20到30秒，上桌！
23.哇！香气四溢，满口鲜香，咀嚼间无比满足！ 实在不行，就下手吧！记得把手指头舔干净——
香煎牛仔骨(1)
食材明细：
主料：：牛仔骨1袋，芦笋6根，
辅料：：橄榄油适量，海盐适量，黑胡椒适量，
香煎牛仔骨的做法步骤：
1.牛仔骨室温软化。
2.放海盐和黑胡椒揉搓，淹20分钟。
3.锅中加橄榄油。
4.将牛仔骨放到煎盘上。
5.两面煎熟即可。
6.配上芦笋。
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