酸甜猪蹄

食材明细：

猪蹄500g，话梅6～8个，老抽30g，冰糖10g，料酒适量，八角一个，洋葱30g，姜20g

酸酸甜甜的话梅猪蹄的做法步骤：

第1步猪蹄切成小块，洋葱、姜切片猪蹄加两勺料酒冷水下锅，水滚时捞出备用。中途不断撇去浮末，这一步是去腥的关键

第2步热锅入油，加入洋葱和姜爆香，再加入猪蹄煸至表面金黄。加入料酒、老抽、冰糖、八角、话梅、清水，大火煮沸后，小火焖一个半小时。

第3步酸酸甜甜的话梅猪蹄就可以吃啦。

食材明细：

主料：：猪蹄一只，

辅料：：姜 蒜 干辣椒 白芝麻适量，

配料：：黄酒 盐 白醋 冰糖适量，

酸甜软糯的胶原蛋白～ 猪蹄子，的做法步骤：

2.猪蹄焯水洗净，姜切片，干辣椒洗净稍微泡一下备用，

3.姜片爆香，下猪蹄炒至变色，加入适量的盐，然后加入黄酒，当酒气炒过后，留下的都是酒香味导入适量的白醋，水。

4.略煮一会后放入电饭锅，中途加入适量的冰糖，

5.电饭锅的煮饭模式慢慢的炖，因为我用的是电饭锅，所以炖好后不会过于软烂，
当汤汁剩下没有太多的时候换锅收汁。

同事的外孙满月，带来一些酸姜、酸萝卜，酸甜爽脆得让人吃完还想吃，我主动揽下DIY酸甜萝卜的任务，刚好家里还有一条黄瓜，也一并放了进去一起腌，好吃，真的很爽脆，特别的开胃。哦，天，还要开胃，不，我不要开胃了，你们开吧。

做法简单，材料随手可得，真的建议你不妨试试。

酸甜萝卜酸甜黄瓜

材料：萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml

做法：

1：萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净（我买的这个萝卜好像老刷不干净，所以我刮了一些皮）；

2：加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时；

3：把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里（我装了两盒呢）；

4：加入100ml冰水，200ml白醋；

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6：盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右（其实4个小时就可以吃了，但我感觉放久一点会更入味。）

7~8：爽脆酸甜的萝卜和黄瓜，美味，其中一盒带回办公室，一下子就扫光光了，剩下的一盒，被我和儿子两人很块也消灭了,我们一致认为，还是白萝卜最好吃。

酸甜萝卜酸食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

食材明细：

主料：：猪蹄一只，话梅八粒，

辅料：：姜片适量，蒜头适量，花椒适量，八角适量，

配料：：香醋适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，

【夏日，餐桌上的酸甜开胃】话梅烧猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄汆水备用。

2.话梅，蒜头等材料备好。

3.锅烧热倒入油，猪蹄下锅炒至出现焦黄。

4.调料下锅和猪蹄翻炒均匀，兑入水，再加点香醋。

5.放入话梅等待烧开。

6.烧开后转入电锅里炖煮至猪蹄肉质酥烂。

7.重新将猪蹄放回炒锅里，入盐调味，大火烧开收汁。

小贴士：

【CSY温馨提示】



口味酸甜程度随自己喜好。

食材明细：

主料：：猪蹄2个，

辅料：：姜适量，大料适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，

猪蹄二吃：猪蹄汤+猪蹄冻的做法步骤：

1.猪蹄2个

2.姜、料酒、胡椒粉、花椒、大料

3.将猪蹄放置水里焯一下，去除血水

4.将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒；

5.高压锅水开后，转小火炖四十分钟，如果需要非常烂，炖的时间就长一些

小贴士：

汤炖好后，将骨头剔出，放冰箱冷藏，每天来一小碗，喝的时候加点青菜加热一下即可，凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃；