“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"酸甜排骨"就是你要找的，相信会对你有所帮助！
食材明细：
排骨320克，青瓜1条。蒜茸半茶匙，青椒，红椒各一只，酒半汤匙，油1汤匙。
酸甜排骨的做法步骤：
1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。
2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。
3.青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋， 上碟。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。
97Msw.com相关知识
酸甜假排骨
食材明细：
里脊肉100克，土豆一个，大蒜3瓣，葱一小截，番薯酱1勺，糖2勺，醋1勺，上海青3棵
酸甜假排骨的做法步骤：
第1步里脊肉洗干净，土豆削皮上海青切开四瓣，肉切薄片，土豆切成长条。土豆的厚度和里脊肉差不多就可以了
第2步把切好的土豆用肉片卷好。假排骨的样子初步形成再把每个假排骨分别蘸上一层淀粉，炸的时候口感会脆嫩，菜用开水烫一下，摆在盘子边上装饰
第3步锅里放油，油温烧五成热，放入假排骨，炸成外面有点硬就可以了，土豆和肉片很薄不需要太长时间炸完捞出来控油
第4步锅里留一点油烧热，放蒜和葱爆香，开小火，放入1勺番茄酱，2勺糖，1勺白醋，少许盐和2勺水，开大火烧开后用湿淀粉勾芡，放入炸好的排骨，翻炒均匀后装盘
酸甜菠萝排骨
每块都可以吃到脆骨的酸甜菠萝排骨
在台风韦森特的影响下，广州已经连续下了四天的雨，每天早晨睁开眼就是雨，虽然一扫前些天的高温闷热，但同时也带来了潮湿，不知这雨什么时候才能彻底结束，快别下了，去该下的地方下吧。
前些日子去超市，刚好看到有小排骨卖，而且每块上面都是脆排骨，就买了一盒回来，准备做酸甜脆排骨。刚好那天去菜场又有鲜菠萝卖很便宜，就买了一个回来，一起做成菠萝脆排骨，非常开胃的一道菜。
酸甜菠萝排骨材料：脆骨排300克，菠萝一个，青、红彩椒各半个，葱、姜、蒜，桂皮一小块、八角一个，料酒，一匙生抽，番茄酱两大匙，盐，冰糖各适量。
酸甜菠萝排骨的做法
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；
2.菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；
3.青红椒切片，备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；
4.番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；
5.起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；
6.放入排骨炒一分钟，加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟，倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；
7.汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，倒入之前调好的番茄酱汁；
8.再次汤汁收浓后，倒入菠萝、青红椒翻匀，即可出锅。
此菜我点：排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。
提示：
因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸甜排骨的做法专题，希望您能喜欢！
