食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的酸甜莲藕，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：莲藕约500克（一节），
辅料：：山楂糕150克，蜂蜜适量，桂花适量，
酸甜莲藕的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮，切去两端露出藕眼。下开水锅焯三分钟断生。如果爱吃绵软的可以延至二十分钟。然后捞出迅速放入冷水中浸泡两分钟。
2.用餐刀或其他工具将山楂糕切成片压入藕孔，直至山楂糕从藕的另一端挤出。
3.桂花加蜂蜜调匀备用。
4.将塞好的莲藕用刀切成一毫米厚的片马入盘中。淋上桂花糖即可上桌开餐。
小贴士：
把做好的莲藕放入冰箱半小时后口感会更加爽脆。
焯藕的时候三分钟左右口感酥脆；二十分钟后口感绵软细腻。喜欢什么样的口感控制焯水时间即可。
喜欢甜食的朋友还可以撒上薄薄一层白糖，再浇上适量白醋，一道酸甜可口，爽脆嫩滑的酸甜莲藕就做成了。
现在正值欧洲杯足球赛，半夜边看边吃实在是一件很惬意的事情。您快来做做试试吧！这也是一道下酒的好菜啊！
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酸甜白菜
食材明细：
大白菜(青口)300克，胡萝卜30克，辣椒(红、尖)15克，盐10克，白砂糖40克，醋40克
酸甜白菜的做法步骤：
1. 白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。
2. 将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。
酸甜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：食盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量，
酸甜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成一厘米厚度的方块，平整地放置在蒸盘上，在豆腐上撒上少许食盐。
2.锅中倒入适量油，烧至8成热时，讲豆腐一次入锅炸至两面金黄。
3.豆腐出锅后，保持锅内的余油6-7成热，倒入番茄酱，加入适量食盐，待锅中冒泡时，倒入水淀粉，待沸腾后，将豆腐倒入，直至汤汁呈现粘稠状即可。
酸甜木瓜
食材明细：
主料：：木瓜1个，白醋1支，
辅料：：食盐小许，白糖适量，
酸甜木瓜的做法步骤：
1.选择半生不熟、色黄肉脆的木瓜；
2.去皮，去籽，切成条；
3.去皮，去籽，切成条；
4.放入盆中，加小许盐腌10分钟；
5.清水冲洗干净、 去干水；
6.加入足量的白醋、冰糖，没有冰糖放白砂糖也一样。搅拌均匀。
7.腌制三个小时左右，糖醋充分入味，就可以吃了；
8.将腌制好的木瓜拼好在碟上；
9.完成
10.成品
酸甜黄瓜
春节期间，走亲访友，各种聚餐，吃的都是好东西。但最受欢迎最受热捧的却是各种开胃凉菜，尤其是用糖醋汁凉拌而成的酸甜黄瓜，清新可口，瞬间即被秒杀。
春节聚餐被热捧的开胃凉菜----酸甜黄瓜
材料：黄瓜2根、盐5g、白糖2汤匙、米醋2汤匙、炒熟的芝麻
酸甜黄瓜的做法
1、挑选新鲜稚嫩的黄瓜，洗净，切成薄片。
2、将其放进容器中。
3、加入盐揉搓均匀，腌制10分钟。
4、将杀出水的黄瓜，用清水重新洗净，沥干水分。
5、白糖与米醋调成糖醋汁。
6、将调好的糖醋汁加入黄瓜中，拌匀，加入炒熟的芝麻即可食用。
美食小贴士
1、这道菜好吃的关键在于黄瓜是否新鲜稚嫩，好的黄瓜才可以做出好吃的开胃凉菜。
2、糖醋汁的调配一般是1:1，但不同品牌的米醋酸度可能不一样，最好还是先依据家人的口味试一下糖醋汁的味道，再加入黄瓜中。
3、芝麻一定要炒熟，白芝麻与黑芝麻均可。
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