“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别编辑了“酸甜寿司”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：白饭2碗，胡萝卜1条，青瓜1根，鸡蛋2个，紫菜4张
辅料：盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，白醋适量
酸甜寿司的做法步骤：
1，煮一锅白饭，熟后放至大约30°时加入寿司醋（盐：白糖：白醋=1:1：3）拌匀；胡萝卜及青瓜、煎好的鸡蛋切成长条
2，在紫菜上铺上一层醋白饭，然后将胡萝卜条、青瓜条、鸡蛋条放在白饭正中间，小心卷起
3，把寿司卷切成适当大小就可以啦！
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【花样寿司】----墨西哥卷寿司
食材明细：
主料：米饭适量
辅料：鸡蛋适量，麻叶适量，生菜适量，肉松适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，大根适量
配料：寿司醋适量
【花样寿司】----墨西哥卷寿司的做法步骤：
1，将所有的材料准备好。
2，将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀，晾凉备用。
3，将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。
4，黄瓜、萝卜、大根切成小条。
5，卷帘上放保鲜膜。
6，将米饭倒入，铺匀成四方形。
7，将肉松摆在中间位置。
8，把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
9，将炸好的麻叶掰开放在上面。
10，自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。
11，卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
12，揭去保鲜膜，将饭团放在鸡蛋片上。
13，卷起来。
14，包上生菜。
15，再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。
小贴士：
【小贴士】
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
酸甜藕片
食材明细：
莲藕500克，白砂糖10克，醋10克，盐5克，味精2克
酸甜藕片的做法步骤：
藕洗净，切成片，煮熟，控干水分，装入盘内，白糖、醋、精盐、味精撒在藕片上，拌匀即可。
酸甜丸子
食材明细：
猪肉(瘦)200克，花生油50克，鸡蛋60克，料酒10克，淀粉(豌豆)30克，面包屑10克，番茄酱50克，姜5克，大葱5克，白砂糖50克，味精1克，盐2克
酸甜丸子的做法步骤：
1.将瘦猪肉洗净，切成末，放入碗内；葱洗净切成末；鲜姜洗净，去皮切成末。
2.将姜末、葱末放肉末中，然后加入淀粉、面包屑、番茄酱、盐、料酒、白糖、味精、再打入鸡蛋，并用筷子搅拌均匀，将肉末做成大小适中的丸子。
3.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油烧至五六成热时，将丸子放入油中，炸至呈金黄色时捞出，晾凉即可装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油300克左右。
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