“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸甜鸡丁，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
鸡胸肉，葱花，黄瓜，李锦记的甜辣酱，醋汁，糖，盐，油
酸甜鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁，上浆，热锅冷油滑散至变色，盛出。
2.炒锅重新放少许油，爆香葱花，然后放李锦记的甜辣酱差不多3勺吧，翻炒两下，放糖和醋汁（自己先尝下，适合自己就好）一起炒，然后把鸡丁和黄瓜丁一起放进去翻炒，熟后放少许盐出锅。
97Msw.com相关知识
宫保鸡丁(宫爆鸡丁)作法
原料：鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
2.将肉丁推至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。
3.将三样材料一同炒匀，续炒至肉丁断生。
4.下花生仁，翻炒匀后勾芡起锅。
5.装盘后即可上桌开吃。
酸甜藕片
食材明细：
莲藕500克，白砂糖10克，醋10克，盐5克，味精2克
酸甜藕片的做法步骤：
藕洗净，切成片，煮熟，控干水分，装入盘内，白糖、醋、精盐、味精撒在藕片上，拌匀即可。
酸甜丸子
食材明细：
猪肉(瘦)200克，花生油50克，鸡蛋60克，料酒10克，淀粉(豌豆)30克，面包屑10克，番茄酱50克，姜5克，大葱5克，白砂糖50克，味精1克，盐2克
酸甜丸子的做法步骤：
1.将瘦猪肉洗净，切成末，放入碗内；葱洗净切成末；鲜姜洗净，去皮切成末。
2.将姜末、葱末放肉末中，然后加入淀粉、面包屑、番茄酱、盐、料酒、白糖、味精、再打入鸡蛋，并用筷子搅拌均匀，将肉末做成大小适中的丸子。
3.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油烧至五六成热时，将丸子放入油中，炸至呈金黄色时捞出，晾凉即可装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油300克左右。
酸甜红片
食材明细：
猪肉丸5粒 香肠5条 青葱1小把 蒜茸些许 水&番茄酱&辣椒酱&糖&盐少许 辣椒油随意
酸甜红片的做法步骤：
①猪肉丸切菱形，香肠切斜片，青葱切斜段。 ②爆香蒜茸至微黄，入肉片炒至香肠片边边微焦，倒入葱段加一点点的盐翻炒几下起锅。 ③些许的水，番茄酱&辣椒酱&糖&盐搅合均（试味）。倒入肉片翻炒至快收汁，加入辣椒油即可。 #可以同时续煮，可小姐我不擅长so~②&③分开再结合。《就是动作不够快嗟>，< #放辣椒干亦可，如不吃辣放些醋成酸甜样即行。
酸甜排骨
食材明细：
排骨320克，青瓜1条。蒜茸半茶匙，青椒，红椒各一只，酒半汤匙，油1汤匙。
酸甜排骨的做法步骤：
1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。
2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。
3.青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋， 上碟。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。
酸甜猪蹄
食材明细：
猪手(前脚)一个，买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净，再破边斩几截。
酸甜猪蹄的做法步骤：
用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。
酸甜土豆
食材明细：
土豆(黄皮)200克，大蒜(白皮)10克，白砂糖10克，香油10克，醋5克，味精2克，盐2克
酸甜土豆的做法步骤：
大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再捣成蒜茸；土豆去皮洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯熟，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分后放入盆内，加入精盐、用温开水溶化的味精、蒜茸、醋、白糖和香油，拌匀装盘即成。
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜鸡丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
