只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《酸甜软糯的胶原蛋白～ 猪蹄子，》，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：猪蹄一只，
辅料：：姜 蒜 干辣椒 白芝麻适量，
配料：：黄酒 盐 白醋 冰糖适量，
酸甜软糯的胶原蛋白～ 猪蹄子，的做法步骤：
2.猪蹄焯水洗净，姜切片，干辣椒洗净稍微泡一下备用，
3.姜片爆香，下猪蹄炒至变色，加入适量的盐，然后加入黄酒，当酒气炒过后，留下的都是酒香味导入适量的白醋，水。
4.略煮一会后放入电饭锅，中途加入适量的冰糖，
5.电饭锅的煮饭模式慢慢的炖，因为我用的是电饭锅，所以炖好后不会过于软烂，
当汤汁剩下没有太多的时候换锅收汁。
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香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。还有就是猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，所以呢经常吃猪蹄是有很大好处的，特别是女性朋友们。
材料：
猪蹄2只，姜5片，蒜4瓣，葱1根，花椒10g，八角4颗，茴香籽10g，香叶4片，干辣椒适量，冰糖十颗，
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。
步骤2，水开后煮两分钟去血沫。
步骤3，捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。
步骤4，葱姜蒜，花椒，八角，茴香籽，香叶，辣椒备好。
步骤5，锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。
步骤6，切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。
步骤7，所有的调料放进去一同炒出香味儿。
步骤8，烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。
步骤9，加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。
步骤10，加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以添加热水进去。
步骤11，猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。
步骤12，真的很黏糯
步骤13，满满的胶原蛋白，想不爱它都难。
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法
软糯美味，胶质饱满~和家人朋友一起漂亮~
材料：
猪蹄2个，姜片5片，大蒜4-5头，桂皮1小根，大料2个，料酒30ml，糖40g，生抽30ml，盐适量，老抽5ml，
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄买回后，用刀刮掉浮毛，用流动水冲净后，在清水中浸泡半个小时，如果血水过多，中间需要换一次水。
步骤2，坐一锅清水，冷水时将猪蹄放入，大火烧开后，撇去浮沫，把猪蹄盛出备用。
步骤3，压力锅中倒入底油，油五成热时，把姜片、大蒜、桂皮和大料放入，炒出香味。
步骤4，然后把猪蹄放入，翻炒至猪蹄表面的皮开始收缩发紧，放入白糖、生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤5，加入没过食材的开水，此时调整一下味道，盐需要在此时添加。
步骤6，盖上压力锅，拨到压力档，大火加热。
步骤7，由于加的是开水，开锅上气的时间会很短，听到压力阀有“嗞嗞”的声音后，转成小火，计时25分钟。
步骤8，到时后，用排气阀排出气体，打开盖，大火收汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜软糯的胶原蛋白～ 猪蹄子，》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄的做法专题，希望您能喜欢！
